A comida é uma daquelas coisas que transcende as fronteiras culturais. Todo mundo come, e um dos maiores gestos de boa vontade para com outra pessoa é compartilhar sua comida com ela. Mas por mais que todos gostemos de experimentar novos pratos, a maioria das pessoas recusaria a ideia de engolir um animal emulsionado ou uma tortilha que está literalmente rastejando.
Se você estiver comendo alguma coisa agora, talvez queira parar.
10 Excrementos de lagópodes
Os lagópodes são pássaros grandes que vivem no Ártico e parecem uma versão mais graciosa de uma galinha. Eles são uma valiosa fonte de alimento para os Inuit no norte do Canadá porque, ao contrário dos animais migratórios do Ártico, eles permanecem durante os invernos rigorosos. Numa região onde os caçadores podem passar meses sem trazer uma grande quantidade de caça, uma fonte de alimento prontamente disponível vale o seu peso em ouro.
Por causa disso, os Inuit encontraram maneiras de usar cada parte do lagópode – até mesmo suas fezes . Mas excrementos de lagópodes não são um petisco que você possa pegar para um lanche rápido no caminho para o viveiro de focas mais próximo. Existe um procedimento muito delicado para deixar o prato com o sabor certo. Antes de mais nada, os excrementos são recolhidos no inverno e levados para dentro para descongelar e secar. (O material fresco não tem o sabor certo.)
Em seguida, você precisa matar uma foca.
Corte a foca crua em pedaços, mastigue os pedaços e cuspa os pedaços mastigados em uma tigela. Se você quiser cuspir um pouco mais de saliva na tigela, melhor ainda. Neste ponto, você pode combinar os excrementos secos de lagópode com a carne de foca mastigada, mexer bem e colocar um pouco de óleo de foca rançoso para dar sabor extra. Segundo quem já experimentou, o não tem um gosto tão ruim .
9 Jumiles
Todo mês de novembro, famílias de toda Taxco, no México, se reúnem para uma das celebrações culinárias mais importantes do ano. Durante as festividades, a cidade ganha vida. Os aromas tentadores de tortilhas de milho quentes, pimentas frescas e tomates maduros flutuam de prédio em prédio, e os mercados pulsam com vendedores vendendo seus pratos aos visitantes que lotam as ruas da cidade. E se você parar em uma das muitas barracas de comida para comer algo rápido, não escapará sem um punhado do ingrediente principal: percevejos vivos.
Conhecidos como jumiles , esses insetos verdes e crocantes são uma delícia culinária no sudoeste do México. Eles aparecem em massa em novembro e permanecem até o final de fevereiro, período durante o qual os moradores locais os colhem aos cestos. Jumiles vivos geralmente são adicionados aos tacos, mas também podem ser moídos em molho, fritos em suas próprias secreções oleosas , grelhados, assados, torrados ou fervidos. Se você não quiser esperar, ninguém olhará duas vezes se você simplesmente colocar um jumile vivo na boca. O sabor é frequentemente descrito como “ semelhante a canela ”.
8 Shiokara
Para os ocidentais não doutrinados, o auge da culinária japonesa é o sushi. Se você estiver se sentindo realmente aventureiro, você pode tentar colocar seus pauzinhos em algum odori don , mas geralmente isso é o máximo.
É uma pena, porque a comida japonesa é muito mais diversificada do que isso. Veja o shiokara , por exemplo. Shiokara são frutos do mar servidos em suas próprias entranhas fermentadas. O resultado é uma espécie de pasta grumosa, em borracha e pungente em vários tons de bege, dependendo do animal usado para fazer o prato. A versão mais comum é o ika-no shiokara , que é feito de lula, embora existam dezenas de variedades diferentes . Geralmente é servido com bebida, e a sabedoria convencional é dar uma grande mordida no shiokara seguido imediatamente por um gole ainda maior de saquê ou uísque.
7 Corações de Cobra
Na rua Mangga Basar, em Jacarta, as barracas de cobras abrem perto do pôr do sol e ficam ocupadas até altas horas da madrugada. Aqui, os clientes podem participar de uma das práticas medicinais mais exclusivas e grotescas da Indonésia: uma dose de sangue fresco de cobra misturado com licor de palma.
A configuração é simples. Ao lado de cada barraca há uma gaiola repleta de cobras pretas furiosas. Quando um cliente está pronto, o vendedor saca sua fiel faca de açougueiro e corta a cabeça da cobra mais calma que consegue agarrar. Então, na frente do cliente, o vendedor segura o corpo da cobra de cabeça para baixo e espreme até a última gota de sangue vermelho vivo em um copo, enquanto conversa sobre os inúmeros benefícios para a saúde da pasta sanguínea. Estes incluem aumento da resistência sexual para os homens e seios firmes e pele clara para as mulheres, para citar alguns. Esses caras ganham até US$ 100 por noite. Depois que a cobra estiver completamente drenada, ela é cortada em filés e a carne vai para a grelha, no estilo shish-kebab .
No Vietnã, as bebidas noturnas com sangue de cobra ficam ainda mais intensas. A configuração é basicamente a mesma, mas em vez de decepar a cabeça da cobra, eles arrancam o coração ainda batendo da cobra e o jogam em um copo cheio de sangue da cobra e algumas doses de vinho de arroz.
6 Bodog
Mesmo no século XXI, a Mongólia mantém uma forte cultura nómada que ainda pratica os costumes dos seus antepassados, muitos dos quais começaram na era dos grandes Khans mongóis. Confrontados com o mundo em constante mudança fora da sua estepe isolada entre a China e a Rússia, os mongóis nómadas encontraram formas de integrar tecnologias de retalhos com o seu modo de vida tradicional. É quase como entrar no século 13 e descobrir que um viajante do tempo chegou antes de você: você viaja a cavalo até uma pequena vila, onde as crianças brincam descalças e a água ainda é bombeada manualmente. No entanto, ao lado de cada iurta redonda, em forma de tenda, há um painel solar brilhante , para que os pastores de cabras possam se movimentar e ainda ter eletricidade.
Embora grande parte da vida mongol tenha atualizado o tempo, algumas tradições permanecem totalmente inalteradas em relação ao que eram há séculos atrás. Bodog é um desses bastiões do passado. Também chamado de churrasco mongol, o bodog é um prato feito com o cozimento da carne de cabra dentro da própria pele da cabra . É um processo complexo que leva horas de preparação e ainda mais horas de cozimento lento. Depois que uma cabra é morta e decapitada, ela é pendurada pelo topo da espinha decepada enquanto o chef remove meticulosamente todos os ossos, órgãos e pedaços de carne do interior da pele, tomando cuidado para não furar a pele da cabra. As vísceras são largadas em pedaços fumegantes para os cães retirarem do chão coberto de neve, enquanto a carne e os ossos são postos de lado e temperados.
Eventualmente, a cabra vira um saco vazio, o que significa que é hora de começar a cozinhar. Pedras quentes do fogo são enfiadas nas cavidades dos membros pendentes, seguidas por uma camada de carne e, em seguida, mais pedras quentes, camada por camada, até que a cabra esteja cheia. Depois, é amarrado no pescoço e deixado cozinhar de dentro para fora. Periodicamente, todo o pacote é queimado por fora até que o pelo queime e a antiga cabra se transforme em um balão branco inflado com o vapor do suco da carne cozida. Agora é um bodog .
5 Suco de Sapo
O Peru é um dos países com maior diversidade geográfica do mundo. Das exuberantes planícies amazônicas aos picos varridos pelo vento dos imponentes Andes e novamente às praias brancas peroladas escovadas como uma pintura ao longo da orla do Pacífico, é um país que oferece tudo e qualquer coisa, uma caçarola visual da beleza mais selvagem da natureza. É o lar da antiga Machu Picchu, da pirâmide de gelo Alpamayo e das misteriosas linhas de Nazca do deserto de Sechura. É, em muitos aspectos, um lugar muito legal para se visitar.
Mas o que não é legal é uma tradição que você encontra acontecendo todos os dias nas feiras ao ar livre de Lima, a capital. Aqui, os vendedores preparam uma mistura especial que tem raízes em séculos de folclore e misticismo peruano – jugo de rana , ou “suco de sapo”. Simplificando, é um sapo jogado no liquidificador com uma pitada de especiarias e ervas e um pouco de mel. Supõe-se que seja bom para tudo, desde anemia até disfunção erétil. Quando é feito com uma espécie de sapo ameaçada de extinção chamada sapo aquático escrotal, é chamado de “ Viagra peruano ”. No entanto, qualquer sapo pode ser o ingrediente principal e é usado indiscriminadamente, independentemente do estado de conservação.
De acordo com a BBC, os vendedores podem vender mais de 100 desses smoothies por dia, cada um com um sapo recém-misturado como página central cremosa. O fato de a venda da bebida continuar tão abertamente é um excelente exemplo do conflito entre a tradição e as modernas leis de conservação que se tornou um problema no Peru ultimamente. Se 10 barracas de jugo de rana forem fechadas em uma semana, mais 10 serão abertas na semana seguinte. É um esforço semelhante ao de permanecer seco em um furacão, golpeando as gotas de chuva, mas se a prática não for controlada, todas as espécies de sapos amazônicos poderão cair pela escotilha no tempo que leva para engolir uma caneca de suco viscoso, verde e com sabor de sapo. Viagra.
4 Biscoitos de Vespa
No início de 2015, algumas fotos começaram a circular na internet. Eles mostraram um biscoito com vespas mortas assadas, como se fossem gotas de chocolate. Longe de ser uma farsa, esses biscoitos de vespa são reais e aparentemente muito populares em Omachi, no Japão.
Mais uma moda passageira do que qualquer tipo de iguaria, os biscoitos são feitos de vespas escavadoras colhidas na natureza. As vespas são jogadas em uma panela com água fervente, secas e depois adicionadas à mistura tradicional usada para fazer biscoitos de arroz, ou senbei . Supostamente, a ideia foi iniciada por um grupo em Omachi que se uniu a uma padaria local para criar as guloseimas crocantes. De acordo com RocketNews24, um blog de notícias japonês, as vespas têm gosto de passas amargas, e a única desvantagem real é que de vez em quando você pode ficar com uma perna presa entre os dentes.
3 Dragão na Chama do Desejo
A culinária da China não faz rodeios. A comida é vibrante, na cara e cheia de vida, um caleidoscópio culinário cultivado a partir de séculos de tradição histórica. De acordo com o velho ditado chinês, eles comem qualquer coisa com quatro patas exceto uma mesa, e nosso dinheiro também está nas criaturas de seis e oito patas. Porém, mesmo na China, alguns pratos são considerados uma raridade. O Restaurante Guolizhuang tem tido dificuldades particularmente para levar os seus pratos à boca e ao coração dos cidadãos de Pequim por uma boa razão: todos são feitos de pénis.
Quando você pede um prato como “A Essência do Buda Dourado”, “Flores de Lótus com 1.000 Camadas” ou “Dragão na Chama do Desejo”, o que você recebe é um pênis de boi, um pênis de burro ou um pênis de iaque , respectivamente . Cada prato do cardápio é uma espécie de pênis, exceto as entradas com testículos. O cardápio também oferece um único prato feito de pênis de tigre, embora tenha um preço elevado de US$ 5.700 e deva ser encomendado com meses de antecedência para que as peças relevantes possam ser adquiridas. Se você não tiver certeza de qual pênis prefere, pode pedir o “hotpot” que, com seis tipos de pênis e quatro testículos, é como o prato amostrador de genitália do Applebee.
2 Vinho de Cobra
Se você viajar para qualquer lugar do Sudeste Asiático, há uma boa chance de encontrar uma garrafa de vinho de cobra em algum momento. Encontrado em todos os lugares, da cidade de Ho Chi Minh a Hong Kong, o vinho de cobra vem de uma longa tradição de medicina holística. Diz-se que a cobra infunde no licor propriedades curativas que podem tratar qualquer coisa, desde problemas de pele até artrite. Acredita-se que o efeito medicinal venha do veneno da cobra que penetra no vinho.
Quer isso seja verdade ou não, há definitivamente algo mórbido na visão de uma cobra enrolada flutuando em um pote de bebida âmbar. Segundo Vice , a produção de vinho de cobra é ainda mais preocupante. Uma cobra viva é colocada em uma garrafa e o álcool – geralmente vinho de arroz – é derramado sobre ela, afogando a cobra viva . Uma dose dessa coisa certamente dá uma mordida, mas nem sempre é por causa do álcool. Existem várias histórias de pessoas que faziam vinho de cobra em casa, apenas para descobrir que a cobra ainda estava viva após meses de armazenamento. Em 2013, uma mulher na China supostamente foi ao hospital quando a víbora contida em seu vinho saltou e a mordeu .
1 Ovos de menino virgem
Durante séculos, a primavera saudou a chegada de uma das tradições mais reverenciadas em Dongyang, na China. À medida que o clima esquenta e os primeiros sinais de vegetação começam a aparecer nas encostas, os vendedores de ovos fazem sua peregrinação anual às escolas primárias da região. Lá, eles encontrarão fileiras de baldes dispostos para eles, todos prontos para serem empilhados em seus caminhões e transportados de volta às suas barracas no mercado.
Nos próximos dias, um novo perfume encherá o ar. É o “cheiro da primavera”, segundo alguns moradores de Dongyang. E se você passear pelas ruas da cidade, provavelmente verá grandes potes cheios de ovos fervendo em um líquido transparente e amarelado.
É a urina de meninos .
Os ovos virgens de menino fazem parte da herança culinária de Dongyang há centenas de anos. Ninguém consegue se lembrar como surgiu a prática, ou por que a urina tem que vir dos meninos, mas era assim que os pais faziam, então é assim que eles fazem. Depois que a urina é coletada nas escolas (os meninos são incentivados a urinar nos baldes em vez de nos banheiros), os ovos são colocados nos potes e fervidos. Em seguida, as cascas dos ovos são quebradas e os ovos são colocados de volta para ficar de molho por mais algumas horas. Leva um dia para fazer um lote de ovos virgens de menino, e eles são vendidos pelo dobro do preço de um ovo cozido normal.
