O frango é um alimento básico popular quando se trata de preparar refeições ricas em proteínas. Do Chick-fil-A ao frango frito Nashville, não há uma versão inteligente do frango que não tenha enchido o estômago de muitos.
Os ovos de galinha também são populares na culinária mundial devido à sua natureza versátil, textura e sabor geral. Apesar das várias maneiras como esses ovos podem ser cozidos, comer ovos de galinha será uma experiência semelhante, não importa como sejam feitos.
No entanto, algumas pessoas desejam mais do que um simples ovo de galinha. Eles podem querer algo mais rico ou mais leve, talvez um pouco suspeito, ou possivelmente algo tão exagerado que até mesmo pensar em comer parece um pouco bizarro.
10 Peixe
Caviar é uma guloseima cara e deliciosa feita de ovas de peixe que agrada a muitos.
O caviar Beluga é a forma mais cara de ova de peixe. O custo pode variar – às vezes variando de US$ 3.000 a US$ 4.000. Na verdade, o Irã entrou na lista do Guinness World Records pelo seu caviar beluga, que foi vendido por US$ 34.500. Foi considerado uma raridade porque veio de um esturjão albino .
Em geral, o esturjão beluga está ameaçado de extinção, o que eleva o preço de seus ovos. No entanto, estão disponíveis fontes de caviar mais acessíveis.
Ovas de peixe são frequentemente colocadas no sushi. Ovas de peixe voador são o tipo mais comum usado. Têm uma cor avermelhada e um notório “pop” quando consumidos. Embora maiores, os ovos de salmão também podem ser usados em sushi e também consumidos sozinhos. Esses ovos versáteis são frequentemente encontrados em supermercados e restaurantes da Califórnia. Podem ser consumidos com arroz, misturados ao molho de macarrão, cozidos em omelete ou crus. Os ovos de salmão são macios e vêm temperados com uma variedade de sabores. [1]
No Japão, as ovas de peixe são uma especialidade. Na véspera de Ano Novo, um alimento tradicional são as ovas de arenque cozidas ( kazunoko ). Com sabor salgado e levemente de peixe, esses ovos costumam ser consumidos sozinhos ou acompanhados de arroz no cardápio de Ano Novo.
Curiosamente, alimentar bebês com ovos de salmão moídos tem sido recomendado pelo USDA para ajudar no desenvolvimento normal. O sabor dos ovos de salmão pode até combinar bem com papinha de abóbora ou batata-doce.
9 Formiga
Pequenas e capazes de levantar o dobro do seu tamanho, as formigas têm muitos usos. Em alguns países, comer formigas – e os seus ovos – é uma tradição que se pratica há anos.
Os ovos de formiga vêm em vários tamanhos, dependendo do tipo de formiga e da região em que ela vive. Por exemplo, os ovos de formiga vermelha da Tailândia são maiores que o ovo de formiga típico. Diz-se que têm um sabor ligeiramente azedo. Ovos de formiga vermelha podem ser usados em saladas, transformados em curry, cozidos em omeletes ou até mesmo consumidos sozinhos.
No México, os ovos de formiga são chamados de escamole e são consumidos desde a época dos astecas . Diz-se que esses ovos têm um sabor mais relacionado a nozes. Eles são fritos com temperos ou adicionados a tacos e omeletes. Muitas vezes, esses ovos são servidos sozinhos, muitas vezes comidos com guacamole e batatas fritas.
Esse interesse peculiar, mas razoável, em usar ovos de formiga se espalhou pela América do Norte, onde os restaurantes estão começando a usá-los em saladas, omeletes e até mesmo em sorvetes. Quando sair para tomar sorvete, talvez seja melhor perguntar que tipo de ovos foram usados, afinal. [2]
8 Emu
Muitas vezes confundidas com avestruzes devido ao seu tamanho semelhante e pescoços longos, as emas são aves enormes cujos ovos são muito procurados. Os ovos de ema pesam cerca de 0,9 kg (2 libras) e têm uma impressionante cor azul esverdeada. No entanto, o ponto de venda é que um ovo de ema equivale a aproximadamente 12 ovos de galinha.
Comer ovos de ema é comum na Austrália , onde as aves são endêmicas. Na verdade, houve um aumento na demanda nos últimos anos.
Como os ovos de emu são 50% brancos e 50% gemas, os ovos podem ser usados em uma variedade de pratos, desde o café da manhã até a sobremesa. A demanda australiana por ovos de emu aumentou à medida que programas de culinária e restaurantes procuram adicionar esses ovos aos seus cardápios, seja mexendo, fritando ou até mesmo transformando os ovos em milkshakes. [3]
Nos Estados Unidos, a popularidade dos ovos de ema também está aumentando. Os restaurantes começaram a adicioná-los aos seus pratos por até US$ 90 o ovo. Um prato com um ovo serve até seis pessoas e é mexido com cogumelos e trufas negras.
Até mesmo os mercados de agricultores estão vendendo rapidamente os ovos de emu, que custam cerca de US$ 20 cada! Diz-se que eles têm um sabor mais decadente do que os ovos de galinha, embora seja necessário prová-los para acreditar.
7 Gaivota
As gaivotas parecem estar em todos os lugares que você não quer, especialmente se você estiver tentando aproveitar um bom dia na praia ou fazer um piquenique em um parque. Uma forma de aliviar suas frustrações com essas aves é simplesmente comer seus ovos.
Tem havido um aumento acentuado na procura de ovos de gaivota, levando a uma diminuição na produção de ovos e nas próprias aves. Isso ocorre porque se diz que seus ovos são muito mais ricos que os ovos de galinha. Os ovos de gaivota têm textura quase cremosa quando cozidos, o que os torna ainda mais deliciosos. [4]
Embora esses ovos sejam consumidos principalmente cozidos, eles também podem ser fritos, escalfados, mexidos e servidos com carne. Devido à sua natureza cremosa, são bons para usar na panificação, pois acrescentam leveza extra que os ovos de galinha não têm. Em Londres , os ovos de gaivota são servidos em restaurantes sofisticados com caviar, trufas e até foie gras.
Devido às leis de conservação na Inglaterra, o custo dos ovos de gaivota gira em torno de £ 7 ou quase US$ 9 por apenas um ovo. No Canadá, as restrições tornam o consumo de ovo de gaivota uma iguaria que acontece uma vez por ano. Quando chega essa hora, quem está em Ahousaht prefere comer os ovos da maneira mais simples: mexidos.
Embora as gaivotas possam estar por toda parte, colocar as mãos em um ovo de gaivota cozido pode ser mais difícil do que se imagina.
6 Tartaruga
Durante algum tempo, as tartarugas foram conhecidas como os animais de estimação que causavam surtos de Salmonella em crianças. Isto levou a restrições sobre quais tartarugas poderiam ser animais de estimação, limitando ainda mais quais ovos de tartaruga poderiam ser incubados. Embora alguns tenham descoberto que as tartarugas podem não ser os animais de estimação mais saudáveis, seus ovos podem ter apenas outro uso: o café da manhã.
Nos EUA, comer ovos de tartaruga tornou-se tão comum que agora é ilegal vender, consumir ou produzir ovos de tartaruga em alguns estados. Esta é uma forma de auxiliar na preservação das espécies, o que também está acontecendo em muitos outros países como a Nicarágua . Lá, os ovos de tartaruga são um prato muito procurado.
Na Nicarágua, os ovos de tartaruga de casca mole podem ser cozidos em sopas ou crus em saladas. Ao comê-los crus, os ovos são colocados em água fervente por apenas alguns segundos para absorver uma mistura de alho e cebola antes de serem servidos em uma salada com uma variedade de folhas verdes.
O sabor dos ovos de tartaruga tem sido descrito como viscoso e menos apetitoso quando comparado a outros tipos de ovos. Mas há um suposto benefício surpreendente em comer ovos de tartaruga. Na Indonésia, no México e na Nicarágua, diz-se que os ovos de tartaruga são um afrodisíaco que pode ajudar na potência dos homens. [5]
5 Crocodilo
Muitas pessoas pensam no crocodilo como um réptil feroz, quase pré-histórico, com dentes perigosos e pele escamosa. Mas outros vêem estas criaturas como uma fonte de alimento – seja a sua carne ou, estranhamente, os seus ovos.
Na verdade, a carne e os ovos de crocodilo são tão populares em lugares como a Jamaica e a Austrália que a espécie começou a correr risco de extinção. Mesmo assim, aqueles que querem ovos de crocodilo procuram ninhos que não estejam sendo vigiados pelas mães crocodilos. Os ovos são então cuidadosamente lavados porque são hospedeiros de fungos. Em seguida, os ovos são cozidos sozinhos ou adicionados a outros pratos.
Nas Filipinas, uma das formas mais populares de comer ovos de crocodilo é transformá-los em sorvete. Quando comparado ao sabor quase de peixe que esses ovos têm quando consumidos sozinhos, o sorvete fica mais cremoso e pode ser misturado com diversas frutas e sabores. [6]
Encontrar ovos de crocodilo nos EUA será um pouco mais difícil, pois o Serviço de Pesca e Vida Selvagem dos EUA restringe tais atividades.
4 Lesma
Comer caracóis remonta à época romana , quando estes moluscos eram frequentemente cozinhados e servidos. Comer ovos de caracol, no entanto, é uma tendência completamente bizarra que está crescendo rapidamente em popularidade.
Os ovos têm textura viscosa e sabor semelhante a uma mistura de grama e cogumelos. Em lugares como a Itália, os caracóis são alimentados com dietas especiais para acelerar o processo de produção de ovos. Seus ovos são vendidos em potes de 50 gramas por 80 euros, ou cerca de US$ 90.
Ovos de caracol ganharam destaque no cardápio ao serem fritos com carne bovina, colocados em canapés e usados em saladas. Em Barcelona, os ovos de caracol são vendidos em sacos de cerca de 0,9 kg (2 lbs) cada e comercializados como caviar branco. O preço atual de um saco desses ovos é de £ 1.600.
A França também aderiu à mania dos ovos de caracol. Em um restaurante, eles são preparados com uma receita secreta e servidos com torradas. Seu sabor é comparável ao de um caviar mais defumado e herbáceo. Os ovos de caracóis também são servidos grelhados com molho Sauternes sabayon.
Comer ovos de caracol pode parecer bizarro. Mas em França, existe uma grande procura devido à superstição de que estes ovos podem melhorar a sua vida sexual e fazer-lhe viver mais tempo. [7]
3 Tubarão
Conhecidos como os principais predadores do oceano , os tubarões estão no topo da cadeia alimentar quando se trata de outras criaturas marinhas. Para os humanos, os tubarões são algo a ser temido – e comido. Nos últimos anos, houve um aumento no consumo de tubarões. Quer se trate da carne ou das barbatanas na sopa, os tubarões estão no cardápio.
E se você tiver sorte e encontrar uma fêmea de tubarão com óvulos não fertilizados? Esses também podem e serão comidos.
Os ovos das fêmeas de tubarão são grandes, semelhantes aos ovos de galinha, e podem ser cozidos da mesma maneira. Nas Maldivas, o consumo de ovos de tubarão gulper foi tão elevado que foi necessário implementar restrições à pesca de tubarões.
Um método popular de preparar ovos de tubarão é triturá-los, permitindo que sejam facilmente adicionados a diferentes refeições. Ovos de tubarão moídos e secos proporcionam inúmeros benefícios dietéticos, incluindo a adição de nutrientes que faltam na dieta das pessoas.
Além de serem usados em omeletes, os ovos de tubarão podem ser cozidos, fritos e até assados. Existe uma receita para fazer scones com ovos de tubarão, se alguém tiver coragem de experimentar. [8]
2 Polvo
Pedir polvo em um menu parece óbvio – exceto quando a cabeça do polvo está cheia de ovos.
Ovos de polvo, comumente conhecidos como ovas de polvo, não são consumidos da mesma forma que os outros ovos. Os ovos da fêmea ainda estão dentro do polvo quando o animal é cozido inteiro e comido. Em alguns lugares, como no Japão, os ovos são retirados e usados para cobrir o sushi.
Se o polvo for grande o suficiente, como o mizudako do Pacífico Norte, os ovos podem ser usados em vez de carne ou vegetais no sushi. Mas para muitos, comer os ovos junto com o próprio polvo é a norma. [9]
Depois que o polvo é cozido, os ovos ficam com textura semelhante à do arroz quando o polvo é aberto. Diz-se que o sabor desses ovos cozidos é doce e de nozes.
Em alguns locais, o saco de ovos é vendido para que os ovos possam ser preparados e servidos crus. Uma história como essa se tornou viral, chamando esses ovos de “ovos alienígenas” e gerando confusão pública. Embora não sejam ovos alienígenas , comer ovos de polvo pode ser uma experiência de outro mundo.
1 Pinguim
Nada é mais doce do que ver dois pais pinguins deixarem de cuidar de seus ovos – exceto pelo ovo, é claro. Com recursos limitados na Antártica , ter vontade de comer uma omelete pode colocá-lo em uma situação difícil. A menos que você tenha um ovo de pinguim por perto.
Na época em que os franceses exploravam a Antártica pela primeira vez, uma tripulação liderada por Jean-Baptiste Charcot adoeceu durante a expedição. Comer ovos de pinguim , cheios de proteínas e vitaminas, ajudou os homens a recuperar as forças. Em muitos casos, os ovos de pinguim eram usados como única opção quando se tratava de fontes de proteína que não eram carne.
Embora comer pinguins tenha sido proibido desde o início dos anos 2000, aqueles que vivem na Antártica dependiam da carne e dos ovos dos pinguins para mantê-los nutridos. Os ovos de pinguim eram um alimento básico em muitas dietas antárticas porque podem ser armazenados por até um ano e são maiores que os ovos de galinha. [10]
Quando cozida, a gema nunca endurece de verdade e os ovos às vezes ficam com uma aparência laranja brilhante. Apesar disso, os ovos de pinguim são ricos em proteínas, o que os torna benéficos em climas frios. A forma mais popular de comê-los é mexidos com um pouco de torrada. Ainda assim, provavelmente é melhor deixar os ovos de pinguim em paz.
Para fatos mais fascinantes sobre ovos, confira Os 10 principais ovos fascinantes e as 10 iguarias nojentas de todo o mundo .
