Todos sabemos que o açúcar é delicioso, mas não é a coisa mais saudável para comer. Estamos começando a compreender seu papel no ganho de peso e outras complicações de saúde. Mas por que demorou tanto? E por que ainda não encontramos alternativas melhores e mais seguras? Aqui estão algumas razões pelas quais a indústria açucareira trabalha tanto para mantê-lo no escuro e uma coisa que você pode fazer para neutralizar seu poder.
As 10 maiores mentiras que as pessoas contam todos os dias
10 Escravidão
Para algo tão doce, a popularidade generalizada do açúcar tem uma história de origem sombria e amarga no trabalho escravo. A cana-de-açúcar é originária das Índias Ocidentais e do Brasil. Houve uma época em que era simplesmente um tempero de luxo entre os europeus ricos. À medida que colonizaram o “Novo Mundo”, especialmente os britânicos, uma enorme rentabilidade que ajudou a financiar as crescentes colónias americanas foi reconhecida nesta especiaria e ficou conhecida como “Ouro Branco”.
Por se tratar de uma cultura de mão-de-obra intensiva, foi criada uma mão-de-obra barata para garantir que o açúcar permanecesse puramente lucrativo. Os escravos, incluindo as crianças, eram a melhor fonte de mão-de-obra que não podia dizer não ao trabalho árduo e às vezes mortal envolvido na colheita e processamento da cana-de-açúcar. Muitas dessas plantações e fábricas de processamento que funcionavam dia e noite estavam localizadas na Louisiana, perto de Nova Orleans, cercadas por lixões e prisões. E eram tratados com muita crueldade, mesmo quando estavam cansados e incapazes de continuar trabalhando. Não era incomum que trabalhadores escravos exaustos perdessem membros nas enfardadeiras e em outros equipamentos de processamento.
O açúcar era tão lucrativo naquela época quanto é agora. Assim, a doença da ganância venceu e o comércio do açúcar não só foi permitido, mas promoveu a destruição das culturas indígenas e a escravização de muitos. Olhar para aquele saco amarelo e branco de futuros cupcakes na sua despensa agora é um pouco diferente, né?
9 Congresso
A popularidade do açúcar também aumentou seu poder e influência sobre o Congresso dos Estados Unidos. Em 1816, foi imposta uma tarifa sobre o açúcar importado, especialmente de Cuba, de 16 a 19 por cento sobre o açúcar importado no atacado. Concedeu mais consumo e energia ao açúcar produzido pelo trabalho escravo na Louisiana e em outros estados amigos da escravidão.
Isto também deu origem a um esquema bancário, nascido na Louisiana, que ajudava os clientes a comprar escravos e, ao mesmo tempo, atraía investimentos estrangeiros para a indústria. Um agricultor penhoraria os seus bens e escravos ao banco como um activo e depois pediria emprestado parte do valor avaliado. Através desta actividade, as plantações de açúcar poderiam expandir a sua área cultivada e aumentar as suas populações escravas. Por sua vez, os bancos poderiam agrupar todos os activos, torná-los garantias e vender títulos garantidos por escravos e hipotecas aos investidores. Você pode ficar mais malvado?
Quando os investidores se queixaram de que os escravos eram “perecíveis”, a Louisiana emitiu títulos estatais que garantiam as plantações para garantir aos investidores que não havia risco. Infelizmente, isto encorajou os investidores, que aproveitaram a oportunidade, permitindo o crescimento da indústria açucareira. E a escravatura na região registou um aumento de 86% na década de 1820. Isso só continuou a tendência no futuro próximo. O açúcar parece muito mais amargo agora.
8 Escravidão ainda
Ainda hoje existe trabalho escravo vivo e bem na indústria açucareira! Cuspa esse doce e preste atenção. Na República Dominicana, centenas de milhares de haitianos endividados trabalham em campos de trabalhos forçados chamados bateyes. Eles trabalham de 12 a 14 horas por dia colhendo cana-de-açúcar por menos de US$ 1 e são pagos em títulos da empresa em vez de em moeda real. Eles chegam, muitas vezes famintos e desprovidos de documentos de identificação, atraídos pela promessa de trabalho remunerado e são interceptados por traficantes que os dão ou vendem a essas fazendas. Sem que você saiba, você pode estar comprando os produtos do trabalho forçado no supermercado local. Você já cuspiu aquele doce?
No lado positivo do movimento muito lento, há mais consciência a trabalhar para mudar estas práticas. Na Grã-Bretanha, em 2017, o Reino Unido instituiu a Lei da Escravatura Moderna num esforço para garantir que continua a existir uma política de tolerância zero para produtos desenvolvidos através do trabalho escravo. Francamente, é o mínimo que eles podem fazer, considerando a sua história no início da indústria! Agora precisamos conscientizar e envolver o resto do mundo viciado em açúcar. Estas pessoas ficarão muito melhor se os consumidores usarem o seu dinheiro para votar contra estas práticas bárbaras.
7 Mentiras
Infelizmente, parte da condição humana consiste em mentir para conseguir o que queremos ou minimizar nossos erros. E são os humanos que dirigem a indústria açucareira. Portanto, eles também são culpados de engano. Na década de 1960, esta indústria conivente financiou pesquisas para destacar os [falsos] perigos da gordura, num esforço para diminuir as preocupações sobre o papel do açúcar nas doenças cardíacas. Eles até fizeram isso de uma maneira brilhantemente maligna.
Um grupo denominado Sugar Research Foundation (SRF) empregou cientistas de Harvard e teve as suas descobertas publicadas no New England Journal of Medicine (1967) sem revelar que era a indústria açucareira que financiava a investigação. Foi feito como uma revisão que examinou diferentes estudos e experimentos que implicaram o açúcar como culpado pelas doenças coronárias. Sugeriu que todas as pesquisas anteriores que apontavam para o açúcar eram falhas e implicavam a gordura e o colesterol como os principais contribuintes para a doença. A publicação da revisão por uma revista tão proeminente permitiu à indústria açucareira moldar e liderar o debate científico sobre os perigos do açúcar e da gordura nas últimas cinco décadas! Açúcar. Odiar. Abastecido. Raiva. Prédio. E ainda estamos à espera de novas pesquisas não financiadas pela indústria.
6 Tóxico
A maioria de nós (provavelmente todos nós de forma realista) adoramos nos dar ao luxo de… bolo, refrigerante, álcool, sorvete e uma grande variedade de outros prazeres culposos. A indústria açucareira espera que cedamos às nossas fraquezas ou sintamos a necessidade de nos recompensarmos, quer mereçamos ou não. Eles também fazem um esforço concertado para confundir a nossa compreensão dos efeitos do nosso consumo imprudente de açúcar.
De acordo com Marion Nestle, da Nestlé Foods, “o patrocínio de empresas alimentícias, intencionalmente manipulador ou não, mina a confiança do público na ciência da nutrição, contribui para a confusão pública sobre o que comer e compromete as Diretrizes Dietéticas de maneiras que não são do melhor interesse de saúde pública.”
A realidade é que o açúcar é um veneno que promove o armazenamento de gordura no fígado, cria resistência à insulina, aumenta a produção de insulina e promove o crescimento de tumores. Vá em frente, tome mais uma colher daquele delicioso sorvete de baunilha… com um acompanhamento de quimioterapia. A indústria está trabalhando muito para garantir que você não aprenda essas coisas.
5 Lucro acima de tudo
O diabo existe e está liberando a gestão da Associação Açucareira que representa a indústria açucareira. Esta associação assustadora e horrível, juntamente com alguns outros grandes grupos da indústria alimentar, exigiu que o Congresso dos Estados Unidos deixasse de financiar a Organização Mundial da Saúde (OMS) simplesmente porque declarou que o açúcar não deveria contribuir para mais de 10% de uma dieta saudável. . Eles querem que o relatório da OMS seja retirado para que o governo continue a financiá-los.
Então, deixaram bem claro que o seu único interesse são os lucros e o crescimento contínuo, sem qualquer consideração pela saúde ou segurança dos seus consumidores. Você é apenas um peão em seus jogos mortais e uma forma de continuar enchendo seus bolsos. Quem quer biscoitos de chocolate?
4 Comida saudável falsa
Sobremesas, refrigerantes, guloseimas da vovó e outros doces onde você espera encontrar açúcar não são as únicas fontes de açúcar em sua dieta. Muitos alimentos comercializados como “baixo teor de gordura” ou “light” contêm, na verdade, níveis de açúcar mais elevados do que os seus equivalentes normais. O iogurte “com baixo teor de gordura”, por exemplo, muitas vezes tem adição de açúcar para realçar o sabor perdido quando a gordura é removida.
Coisas que tendemos a consumir grandes quantidades sem pensar em seu teor de açúcar contêm quantidades enganosamente altas de açúcar, como ketchup, molhos de espaguete em frasco e molho barbecue. Bebidas esportivas, sucos de frutas, chá gelado, água vitaminada (nome complicado), smoothies pré-preparados e cafés aromatizados também têm alto teor de açúcar. Cereais, granola, barras de proteína e barras de cereais também contêm níveis mais elevados de açúcar. E as sopas enlatadas são tão ricas em açúcar quanto em sódio. O açúcar é adicionado até mesmo a muitas frutas enlatadas, como se elas já não contivessem seus próprios açúcares. Assim, com todo o açúcar escondido no que pode fazer parte de uma dieta regular, adicionar aquelas sobremesas deliciosas é literalmente um exagero. Afaste-se da torta de maçã à la mode!!
3 Impacto climático
À medida que o consumo de açúcar, conhecido ou desconhecido, aumenta, também aumenta o seu efeito no clima. E, claro, isso não é positivo. Os produtores de cana-de-açúcar normalmente usam fertilizante de óxido nitroso, um gás de efeito estufa extremamente potente que tem 300 vezes mais potencial de aumentar o aquecimento global do que o dióxido de carbono. Existem opções mais sustentáveis que estão sendo adotadas com mais frequência.
Esperemos que os produtores de açúcar modernos sejam mais honestos e interessados no bem-estar de todos os seres humanos do que os seus homólogos históricos. Por falar nisso, esperemos que eles tornem toda a indústria mais honesta e aberta em suas práticas. Cruzando meus dedos inchados de açúcar! Aquele bolinho gelado e frappuccino de mocha duplo da Starbucks estavam realmente saborosos.
De qualquer forma, a mudança climática irá atacá-los. As temperaturas mais elevadas, principalmente no inverno, podem prejudicar o processo de amadurecimento da cana-de-açúcar. Talvez a recompensa por todos os erros da indústria seja proporcionada pelas suas próprias práticas gananciosas e desenfreadas! A ironia é realmente sua doce recompensa.
2 Vício
A capacidade viciante do açúcar é real e promovida pela indústria! Como muitas drogas ilícitas, o açúcar promove a produção de dopamina nos seres humanos. A dopamina é o centro de prazer do cérebro que cria desejos e faz com que você volte cada vez mais. Alimentos com alto teor de açúcar são projetados para serem hiperpalatáveis para fazer você querer mais. Quem pode parar em um Oreo?
Em estudos com animais, descobriu-se que o açúcar causa mais dependência do que a cocaína. Os animais não só foram mais atraídos pelo açúcar do que pela cocaína, mas também sofreram abstinência. O vício tende a causar excessos. Os humanos provavelmente não experimentam abstinência com frequência porque nosso açúcar é fornecido regularmente por meio de uma grande variedade de fontes. Isso só deixará a indústria feliz em receber mais do seu dinheiro e encontrar novas maneiras de distribuir mais para você. O lobby na casa dos milhões para garantir que possam continuar a fazê-lo.
Você já tentou tirar doce de um bebê?! Ou faz mais sentido perguntar se você já tentou dizer a uma criança de 4 anos que ela não pode comer picolé quando está acostumada com alguém dizendo sim? Prepare-se para tacos de hóquei duplos HE! Ou você já tentou reduzir a ingestão de açúcar apenas para não conseguir parar de pensar em devorar um saco inteiro de gotas de chocolate?
1 Fruta Milagrosa
É justo apostar que você nunca ouviu falar de uma alternativa incrível, completamente natural e segura ao açúcar, que pode fazer com que qualquer coisa que você coma tenha um sabor divinamente doce. Você consegue adivinhar por quê? Até agora você provavelmente já deve ter adivinhado que é porque a indústria açucareira e os lobistas fizeram um grande esforço para garantir que você não soubesse disso. Bem, diga olá para Miracle Fruit! O autor experimentou pessoalmente esta pequena baga enviada pelo céu e não consegue falar o suficiente sobre suas maravilhas!
Miraculina é a glicoproteína da Miracle Fruit que faz com que tudo que você come por várias horas tenha um sabor doce. Deixaremos a aula de ciências completa para a aula de química. Mas é INCRÍVEL! Você pode comer um limão como se fosse uma maçã, completamente livre daquele enrugamento azedo. Terá gosto de limonada country.
Até muito recentemente, todos os usos deste pequeno milagre foram proibidos pela FDA graças a Donald Rumsfeld e GD Searle em 1977. Eles eram os fabricantes do aspartame, aquela outra alternativa tóxica ao açúcar. Já está com raiva?! Vá buscar algumas frutas milagrosas e experimente você mesmo. Você será feliz novamente. O milagre é real! E quanto mais pessoas souberem disso, mais rapidamente poderemos acabar com a distorcida indústria açucareira, com uma história impregnada de engano egoísta. Seja um comedor informado e aproveite aquele café sem adição de açúcar!
