Vivemos numa sociedade que valoriza a conveniência em detrimento da substância; isso é verdade de inúmeras maneiras, mas nenhuma tão visível como na maneira como comemos. Ser capaz de comer em qualquer lugar e com pouco ou nenhum esforço ou custo adicional para quem recebe é um atributo precioso de viver no século que vivemos. Infelizmente, isso é feito com pouco conhecimento ou consideração pelo que realmente está contido na embalagem de papel alumínio ou na concha de isopor. A verdade pode ser um pouco mais do que seu estômago pode suportar (mesmo que você tenha aumentado seu pedido). Aqui estão 10 aditivos questionáveis – e alguns absolutamente assustadores – que podem ser encontrados em seu fast food, goste você ou não.
Usado para prevenir o escurecimento como uma espécie de agente de branqueamento, o dióxido de enxofre (também conhecido como alcatrão de carvão) pode ser encontrado em frutas e vegetais, bem como em refrigerantes e refrigerantes. Esse conservante, porém, tem um lado perverso: destrói a vitamina B1 e já causou 12 mortes de pessoas com sensibilidade à substância. Aqui está um produto químico cujos benefícios insignificantes não compensam o custo – ou melhor, a economia.
Utilizados principalmente como conservantes de carne e queijos – contribuindo para o sabor e a cor – também podem causar alguns efeitos secundários adversos em pessoas que ingerem nitratos regularmente. Eles incluem: dores de cabeça, rostos vermelhos e dificuldades no transporte de oxigênio pelo sangue. Soando como a isenção de responsabilidade de um anúncio de medicamento controlado, aqui está outro bom motivo para optar por orgânicos/grelhar seus próprios hambúrgueres.
Ele vem de plantas e é realmente bom para você, como uma espécie de substituto de farinha e óleos com alto teor de fibras e baixo teor de gordura; é usado para engrossar alimentos e coberturas como molho para salada, calda de morango, muffins e queijo. A fonte, porém, é um pouco atraente: polpa de madeira processada. Isso mesmo, árvores. A celulose em pó é obtida pela fervura da polpa em produtos químicos ou, em certos tipos, pela exposição a ácidos. Seria difícil não encontrar um pouco de celulose em tudo o que você acabou de pedir no drive-through.
Também conhecida como areia. Usado para fazer vidro e cimento, também é usado como agente antiaglomerante no chili que você pode encomendar facilmente no Wendy’s e no Taco Bell. A – err – areia é usada para evitar que a carne processada grude. Aparentemente não é prejudicial consumir, mas com certeza não parece comestível.
É um aminoácido que ajuda a aumentar a maleabilidade da massa, adaptando-se melhor ao maquinário. Sua fonte comum: cabelo humano e penas de pato. A maior parte do fast food – cerca de 80% – usa penas de pato; é o que o MacDonald’s usa em suas tortas e pãezinhos. Mas nem sempre foi assim, já que o cabelo humano foi a fonte original, criando uma espécie de quase-canibalismo. Nojento – mesmo que seja apenas um fio de cabelo na sua comida.
Também conhecido como plástico Silly Putty. É bom para fazer bolas saltitantes enroladas à mão, fotocopiar a seção de piadas do jornal e – no caso da indústria de fast food – evitar a formação de espuma no óleo do fritador. O que significa que qualquer coisa mergulhada naquele tanque de óleo escaldante – que é essencialmente tudo em qualquer praça de alimentação de shopping – contém vestígios do seu brinquedo em forma de ovo favorito enquanto crescia.
Você pode reconhecer este ingrediente, um corante alimentar natural, por um de seus muitos pseudônimos: Lago Carmesim, Vermelho Natural 4, Carmim, etc. Ele aparece em praticamente tudo, de refrigerantes a sobremesas, geléias e gelatinas. Mas a sua fonte é um pouco irritante: a cochonilha. Vá ao Google agora mesmo. Sim, é um inseto – em particular, uma cochonilha. O corante é derivado de fêmeas secas e esmagadas. Também da mesma família desse inseto está o Besouro Lac, de onde vem o “esmalte de confeiteiro”, assim como a goma-laca – sabe, aquela coisa que seu pai usava para finalizar a mesa de centro.
Esse conservante derivado do petróleo aparece em produtos de beleza, lacas e vernizes, e na maior parte do que aparece no cardápio do McDonald’s – Salada de Frutas e Nozes, McGriddle e Chicken McNuggets. 5 gramas desse produto podem matar você, 1 grama pode deixá-lo gravemente doente e, embora fossem necessários 5,5 quilos de McNuggets para atingir esse valor, ainda é horrível saber que o FDA realmente aprovou esse produto para consumo geral (mesmo se for limitado a 0,02% do teor de óleo e gordura do alimento).
Distribuído por empresas químicas, serve como uma espécie de alimento para o fermento de pão (como se o açúcar não bastasse). Sua outra finalidade – preparar o saco de vômito – é como fertilizante para solos alcalinos. Também é usado em pesticidas para aumentar a eficácia do seu alvo (não letal por si só). E aqui você vê como não é apenas o gado e as colheitas de uma fazenda que entram na sua alimentação, mas a própria fazenda em si.
Este aditivo de fast food indutor de vômito, estilo Ghostbusters, foi coberto por muitas fontes de notícias. Embora seja legal (e considerado “geralmente seguro” pelo Departamento de Agricultura dos EUA), o McDonald’s decidiu descontinuar sua permissão em sua carne bovina, provavelmente devido a toda a má imprensa – deve-se notar que somente depois que o McDonald’s finalmente cedeu é que o Burger King e Taco Bell abandonam seu estilo Alfred E. Newman “What me preocupa?” postura sobre o assunto. A verdade é que esse lodo rosa é borrifado com hidróxido de amônio, que é usado para matar qualquer bactéria possível. Também pode ser encontrado em uma infinidade de produtos de limpeza domésticos, fertilizantes e até mesmo em bombas caseiras.
Para me divertir, incluí aqui a lista de ingredientes dos Nuggets de Frango do McDonald’s:
“Frango branco desossado, água, amido alimentar modificado, sal, temperos [extrato de levedura autolisada, sal, amido de trigo, aroma natural (fonte botânica), óleo de cártamo, dextrose, ácido cítrico], fosfatos de sódio, sabor natural (fonte botânica) . Batido e empanado com: água, farinha enriquecida (farinha de trigo branqueada, niacina, ferro reduzido, mononitrato de tiamina, riboflavina, ácido fólico), farinha de milho amarela, farinha de trigo branqueada, amido alimentar modificado, sal, fermento (bicarbonato de sódio, ácido sódico pirofosfato, fosfato de alumínio e sódio, fosfato monocálcico, lactato de cálcio), especiarias, amido de trigo, dextrose, amido de milho.
Preparado em óleo vegetal (óleo de canola, óleo de milho, óleo de soja, óleo de soja hidrogenado com TBHQ e adição de ácido cítrico para preservar o frescor). Dimetilpolissiloxano [massa boba] adicionado como agente antiespumante.” [ Fonte ]
