Muitos consumidores aproveitam os alimentos frequentemente encontrados nos supermercados locais. Presumimos que eles nunca nos venderiam deliberadamente produtos tóxicos. Também acreditamos que ingredientes comumente encontrados nunca poderiam ser prejudiciais.
A verdade é que comemos muitos produtos convencionais em nossa vida diária que podem levar ao envenenamento ou até à morte. Aqui estão 10 desses alimentos e especiarias surpreendentes.
10 Canela
A canela vem em duas formas: “normal” e “verdadeira”. Ceilão é a “verdadeira” canela e a cássia é a alternativa “regular” vendida pela maioria das mercearias. O Ceilão costuma ser mais caro, então a maioria das pessoas está comendo a alternativa à cássia. Embora a canela tenha muitos benefícios, também pode contribuir para certos problemas de saúde.
Por exemplo, a canela cássia contém um composto chamado cumarina. Pequenas doses não são prejudiciais e podem até trazer benefícios à saúde. Mas estudos sobre cumarina demonstraram que a ingestão substancial pode levar a um aumento no risco de cancro e outros problemas hepáticos. [1]
O uso substancial durante um período prolongado é a preocupação da maioria dos especialistas. Devido ao elevado risco associado ao alto consumo, recomendam que a canela seja ingerida com moderação, especialmente para quem tem problemas de fígado.
Qualquer pessoa com problemas de fígado deve ter muito cuidado com a canela, pois pode piorar a situação. Para indivíduos nesta categoria, pode ser aconselhável evitar este tempero .
9 Cogumelos
Os cogumelos são uma iguaria que existe em vários formatos, formatos e tamanhos. Variando de super baratos a ultra caros, esses pequenos fungos são encontrados em uma infinidade de pratos. De modo geral, quanto mais fresco, melhor – porque ninguém quer comer um cogumelo viscoso e mofado.
No entanto, de vez em quando, esses saborosos pedaços podem ficar muito tempo em embalagens plásticas quebradas ou serem enlatados de maneira inadequada. O resultado é nada menos que mofo viscoso na pele e bactérias botulínicas .
A botulina é encontrada no trato intestinal dos animais e pode ser deixada em produtos frescos para crescer em condições perfeitas. Cogumelos mofados podem ser um indicador desta bactéria mortal .
A botulina é uma neurotoxina que impede o sistema nervoso de reagir corretamente. Também conhecida como Botox, essa toxina é frequentemente usada em procedimentos cosméticos. Embora pequenas doses e injeções geralmente não sejam tóxicas, uma grande ingestão de cogumelos armazenados incorretamente ou enlatados pode causar paralisia muscular e dificuldade para respirar. [2]
8 Batatas
Batatas e uma variedade de outros vegetais são membros da família das beladonas tóxicas. Apesar da ligação mortal, estes vegetais ricos em amido são geralmente muito seguros para comer. No entanto, tornar as batatas mais verdes é outra história.
Geralmente descartamos um tom esverdeado nas batatas como clorofila devido à exposição. No entanto, os consumidores devem ser cautelosos. Esta coloração também pode indicar sinais de danos que podem significar um aumento nos níveis perigosos de um glicoalcalóide tóxico chamado solanina. [3]
Em alimentos como batatas, o teor de solanina raramente é um problema. Mas se altos níveis dessa toxina forem ingeridos de uma só vez, ela pode ser prejudicial ao organismo. Para qualquer pessoa que coma quantidades substanciais desses botões contaminados ou tenha sensibilidade aos membros da família da erva-moura, uma reação pode causar de tudo, desde dores de cabeça a problemas gastrointestinais.
Como resultado, é aconselhável evitar batatas verdes, especialmente em grandes quantidades. Qualquer pessoa que tenha alergias também pode querer reconsiderar antes de incluí-las em sua dieta.
Para garantir a segurança, seja seletivo ao comprar batatas na loja e corte as partes verdes. Se uma área ainda tiver gosto amargo depois de descascada, pode ser mais seguro não comê-la.
7 noz-moscada
A noz-moscada é um tempero universal usado em tudo, desde doces até caril. Também é frequentemente usado na medicina em todo o mundo para tratar náuseas, diarreia e outros problemas estomacais. Nos primeiros anos, era até conhecido como anestésico em odontologia. Para qualquer pessoa alérgica à noz-moscada, também é um alucinógeno desagradável.
A noz-moscada contém miristicina. Doses substanciais e alergias tornam a miristicina mortal quando ingerida. Overdoses desta toxina podem contribuir para muitos efeitos colaterais desagradáveis, também conhecidos como envenenamento agudo por noz-moscada. Os sintomas podem incluir alucinações, sonolência, delírio e até inconsciência. [4]
A noz-moscada pode criar uma sensação semelhante à do peiote, mas diz-se que os efeitos posteriores são muito desagradáveis. Como resultado, a maioria das pessoas usa noz-moscada por suas qualidades gustativas, em vez de como droga recreativa .
Qualquer pessoa considerada sensível à noz-moscada deve perguntar sobre os ingredientes dos produtos caseiros para garantir que não haja uso substancial do tempero. Isto é especialmente relevante na época das festas de fim de ano.
6 Brotos de alfafa
Essas verduras saborosas costumam ser adicionadas a saladas , sopas e até hambúrgueres. Para muitos nutricionistas, os brotos de alfafa também fazem parte de suas listas de “superalimentos”. No entanto, comê-los crus levantou alguns problemas de saúde.
Por um lado, é provável que os rebentos de alfafa sejam contaminados com E. coli . Porém, se o produtor e o consumidor tomarem as devidas precauções, isso não deverá ser um grande problema. Muitos vegetais comprados em lojas têm a mesma probabilidade de representar um risco semelhante. No entanto, a preocupação mais significativa com os rebentos de alfafa é que contêm uma toxina chamada L-canavanina.
Este aminoácido não proteico ocorre naturalmente em muitas espécies de plantas para fornecer uma defesa contra insetos. Mas também causa respostas graves em pessoas com comprometimento autoimune. [5]
Estudos em animais com tendências autoimunes demonstraram que o consumo de vegetais contendo L-canavanina causou um aumento nas crises condicionais. Algumas pessoas até descobriram que é um fator que contribui para o desenvolvimento de doenças específicas como o lúpus.
Os especialistas ainda estão conduzindo estudos em humanos para estabelecer as conexões exatas entre brotos crus e problemas autoimunes. Por enquanto, porém, eles recomendam que qualquer pessoa com sistema imunológico comprometido evite esses pequenos brotos.
5 Mandioca
A mandioca é outro vegetal rico em amido que não é comumente visto nas cozinhas americanas. No entanto, muitas pessoas ao redor do mundo usam essa raiz estranha em sua culinária.
As pessoas comem mandioca de muitas formas diferentes. Infelizmente, contém uma toxina mortal conhecida como linamarina. Poucas pessoas percebem que a mandioca é fatal se preparada de forma inadequada.
Linamarin é como o açúcar em sua composição e estrutura. Quando a mandioca é ingerida crua, o corpo humano converte a linamarina no veneno mortal cianeto. As empresas químicas utilizam o cianeto para criar fertilizantes, pesticidas e fumigantes, e tem sido até utilizado como uma potente arma química.
Quando preparado corretamente, o cianeto não está mais presente na raiz da mandioca. Se não for bem cozinhada, uma refeição de mandioca pode transformar-se numa história com um final infeliz. [6]
Para quem prepara ou experimenta mandioca, saiba que é um alimento muito saudável e farto, consumido regularmente e sem problemas em todo o mundo. Lembre-se de que também pode ser mortal, portanto, certifique-se de que esteja preparado corretamente.
4 Mangas
A planta da manga faz parte de um gênero que pertence à família Anacardiaceae. Esta família produz frutas chamadas drupas, conhecidas por sua parte externa carnuda e interior pedregoso. Amoras, castanhas de caju e mangas estão nesta categoria de guloseimas saborosas. Infelizmente, o sumagre e a hera venenosa também são membros.
Algumas plantas da família Anacardiaceae produzem uma substância conhecida como urushiol – a substância branca e pegajosa que escorre da casca da manga. As alergias ao urushiol não são um problema para a maioria da população, mas qualquer pessoa com sensibilidade a ele irá desenvolver uma erupção cutânea semelhante a bolhas.
Muitas pessoas só experimentam esses problemas, conhecidos como coceira da manga, quando lidam com a casca da fruta. Ao usar luvas ao descascar, esses efeitos são facilmente evitáveis. Para quem tem hipersensibilidade, o contato com a casca, as folhas e a polpa pode causar erupções cutâneas e até choque anafilático. Se sentir sintomas de coceira na manga, evite mexer na pele e comer demais essa guloseima crua e saborosa no futuro. [7]
3 Batatas doces
Esta alternativa à batata não é realmente uma batata, mas um membro da família da trepadeira ou da ipomeia. Muitas pessoas apreciam esta comida como um favorito tradicional das férias , e algumas preferem comê-la pelos seus benefícios para a saúde. Embora a batata-doce contenha muitas vitaminas e nutrientes, os consumidores precisam estar atentos aos potenciais riscos à saúde decorrentes do crescimento de fungos.
Devido a diversos fatores de armazenamento e idade, o mofo pode crescer na casca da batata-doce. Este fungo específico pode causar hepatotoxicidade quando ingerido. A letalidade do mofo da batata-doce foi descoberta principalmente devido aos rebanhos de gado. Em mais de um caso relatado, surgiram detalhes de que os bovinos estavam apresentando problemas respiratórios desconhecidos. Esses problemas foram eventualmente atribuídos à batata-doce mofada. [8]
Este crescimento fúngico tóxico também não é seguro para consumo humano . Embora a maioria das pessoas reconheça alimentos mofados e tenda a jogá-los fora, às vezes um ou dois pedaços podem escapar pelas rachaduras. Como esse mofo pode causar hepatotoxicidade, é aconselhável verificar cuidadosamente a casca da batata-doce. Descarte o tubérculo se houver dúvidas sobre o estado da casca.
2 Feijão vermelho
Muitos preferem o feijão vermelho para uso em tacos , chili, sopas e muito mais. Como esses grãos são encontrados na maioria das lojas e raramente vistos como prejudiciais, poucas pessoas percebem que o preparo adequado do feijão é essencial. Consumir feijão cru pode ser fatal.
O feijão contém fitohemaglutinina, uma toxina natural encontrada em muitas leguminosas . A quantidade de lectina encontrada nesses alimentos não é muito tóxica, mas é maior no feijão vermelho cru. O USDA refere-se a este composto como lectina de feijão.
Cozinhar e deixar de molho decompõe essa lectina, mas ela ainda estará presente se os legumes estiverem mal cozidos. Apenas um punhado de feijão mal cozido pode induzir uma reação e causar intoxicação alimentar. [9]
Para evitar problemas, siga as instruções de cozimento na embalagem. Deixe o feijão de molho durante a noite e cozinhe sempre pelo tempo recomendado na temperatura adequada.
1 Codorna
Embora a codorna não seja comumente encontrada no prato de todo mundo, muitas pessoas ainda gostam de caçar e comer essa iguaria. As próprias codornizes não apresentam quaisquer problemas potencialmente prejudiciais. Porém, o que pode causar problemas é justamente o que essas aves comem.
Codornizes são pequenas aves necrófagas que consomem sementes, vários grãos e insetos aleatórios . Durante a migração, deslocam-se por todo o país e acrescentam outras variedades de alimentos à sua dieta – incluindo cicuta.
A cicuta é uma planta com alto nível de toxicidade para a maioria dos animais. Na verdade, as codornizes mostram resistência à planta e parecem comê-la sem efeitos adversos. Infelizmente, os humanos não compartilham essa característica. Como resultado, o envenenamento por codornas (também conhecido como coturnismo) ocorre quando uma pessoa come uma ou mais dessas aves contaminadas. [10]
Relatos de coturnismo apareceram ao longo da história, mas com muito poucas atribuições de ligação. Infelizmente, muitos conhecedores de codornas não percebem que podem estar comendo carne contaminada. Casos suspeitos geralmente relatam que os convidados do jantar sofrem de vômitos, dores musculares e dores. Esses sintomas associados a codornas tóxicas são difíceis de identificar, mas muitos especialistas os associam à ingestão de aves contaminadas.
O coturnismo é um fenômeno raramente visto. É suficientemente familiar, porém, para ser reconhecido na comunidade culinária. Se a codorna contaminada for consumida em pequenas quantidades, a pessoa poderá sentir nada mais do que indigestão.
No entanto, os poucos azarados que consomem muitas aves sujas podem sofrer danos permanentes no sistema nervoso e em outras partes do corpo. Na pior das hipóteses, o coturnismo pode levar ao coma e até à morte. Como resultado, os especialistas alertam-nos para termos cuidado com as codornizes em modo de migração.
Leia sobre outros alimentos mortais em Os 10 principais alimentos venenosos que adoramos comer e 10 doces e guloseimas terrivelmente mortais .
