Sempre fui criado para evitar comer lagosta, porque são cozidas vivas. Se estiverem mortos antes de serem cozidos, podem ser bastante perigosos, pois as bactérias neles contidas se espalham muito mais rápido do que o normal. Embora algumas pessoas argumentem que a forma como são cozidos (colocados em uma panela que é levada lentamente para ferver) significa que não sentem dor, na verdade é uma questão de quanta confiança você deposita em seu chef.
Mas quando o animal que você está prestes a comer ainda está vivo quando você o morde, a história é bem diferente. Abaixo estão dez exemplos de animais que são preparados e consumidos vivos. Esteja avisado: algumas das entradas podem ser bastante gráficas.
Sannakji é um prato servido na Coreia e provavelmente o item mais conhecido desta lista através de vídeos que circularam online. Geralmente temperado com sementes de gergelim e óleo de gergelim, o principal componente do sannakji é o nakji , que é um polvo pequeno. Os tentáculos são geralmente cortados do polvo vivo e levados direto ao cliente, embora às vezes sejam servidos inteiros.
O principal “apelo” deste prato é que, quando mastigado, os tentáculos ainda se contorcem. Mas por causa disso, as ventosas dos tentáculos também estão ativas e podem ficar presas na garganta de quem o come.
Ir ao mar para recolher os seus próprios ouriços-do-mar e comê-los imediatamente tornou-se uma prática popular na Itália , onde os chamam de Ricci di Mare . Como a parte comestível – as ovas – fica na parte interna do ouriço-do-mar, existe uma ferramenta especial para abri-las – embora isso também possa ser feito com uma tesoura.
Podem ser comidos com uma colher, embora muitas pessoas prefiram lambê-los com a língua. Mas dada a natureza extremamente pontiaguda dos ouriços-do-mar, você deve ter cuidado ao ingeri-los.
Odori Ebi é um tipo de sashimi que contém um camarão bebê. O camarão tem a casca removida e, às vezes, a cabeça também. Podem ser fritos e servidos junto com o restante do camarão, que ainda mexe as pernas e as antenas ao ser comido. O camarão pode ser mergulhado na bebida alcoólica para intoxicar e facilitar o consumo. Só morre, finalmente, ao ser mastigado. Odori Ebi é muito caro para pedir em um restaurante, porque para servir o camarão vivo é preciso prepará-lo com rapidez e habilidade.
Camarão bêbado é semelhante à última entrada, mas com algumas diferenças. Em primeiro lugar, vem da China, não do Japão, e nem sempre é servido ao vivo. Mas quando é, é sempre servido em uma tigela de Baijiu , uma bebida com cerca de quarenta a sessenta por cento de teor alcoólico.
Outra diferença principal é o tamanho das porções: esta receita envolve camarões adultos, e não bebês. Além disso, normalmente seriam servidos cerca de dez deles, tornando-o mais um prato principal, em oposição ao Odori Ebi , do qual muitas pessoas comiam uma única porção.
De longe, a maior diferença é que os camarões são muito mais ativos. Eles pulam, tentando escapar, e o consumidor tem que pegá-lo e enfiá-lo na boca antes que fuja. Eles podem até continuar se movendo depois de serem engolidos – desde que você não os tenha mastigado até a morte. Encantador.
O Noma , com sede principalmente em Copenhague (embora tenha se tornado recentemente um restaurante pop-up em todo o mundo), é classificado como o melhor restaurante do mundo há três anos, por isso não é tão surpreendente descobrir que eles têm algumas ideias inovadoras.
Infelizmente, uma dessas ideias é a salada – a salada de formiga. Eles servem uma salada cheia de formigas, que são resfriadas para que se movam mais devagar e que supostamente tem gosto de capim-limão. Resfriado ou não, o fato é que há formigas rastejando por todas as folhas de alface. Muitas culturas consomem insetos, é verdade – mas poucas dessas culturas cobram mais de US$ 300 por uma salada de insetos.
Se, por algum motivo, você quiser tentar isso, sugiro que simplesmente coloque um pouco de açúcar no quintal. Muito mais econômico.
Casu Marzu é um queijo tradicional da Sardenha feito com leite de ovelha. Obviamente, o leite não é um animal, então você deve estar se perguntando com o que se come. Bem, a resposta é, na minha opinião, a mais nojenta até agora: larvas.
O queijo chega a um estágio que alguns consideram de decomposição. Larvas da mosca do queijo (Piophila casei) são trazidas até o queijo para ajudar a quebrar sua gordura. Eles comem o queijo, amolecendo-o, e vazam um líquido conhecido como lagrima (lágrima). Embora algumas pessoas removam os vermes antes do consumo, muitas pessoas consomem os vermes do queijo e tudo. Ao fazer isso, as pessoas são aconselhadas a cobrir os olhos, pois os vermes podem saltar na tentativa de escapar.
Este é relativamente famoso, já que o vídeo dele causou grande rebuliço no verão passado. Para este prato, um sapo é mantido na cozinha até que alguém peça o sashimi de sapo , momento em que ele é retirado e cortado em uma travessa fria. Os pedaços de sashimi são retirados e o resto do sapo é cozido para fazer uma sopa.
Presumivelmente, se você está pedindo este prato, não terá escrúpulos em ver um sapo ser estripado vivo na sua frente e depois cozido para seu prazer culinário – mas por mais perturbador que isso seja para a maioria das pessoas, não termina aí. Pois o prato contém, entre todas as coisas, o coração ainda pulsante da rã. Não importa o gosto, definitivamente há algo mais do que um pouco demente nisso.
Também uma espécie de sashimi, ikizukuri significa “preparado vivo” e é um prato de peixe. Geralmente, como acontece com a lagosta, há um grande tanque no restaurante onde os clientes podem subir e escolher o peixe que desejam comer. Isso por si só já é questionável o suficiente para muitas pessoas, mas o ikizukuri vai muito além da lagosta no departamento de crueldade.
Quando o peixe for selecionado, o chef irá estripá-lo e servi-lo quase imediatamente. O que o diferencia de outras entradas nesta lista é que o objetivo do ikizukuri é que o chef corte alguns pedaços de peixe, mas deixe tudo praticamente intacto. Além disso, os pedaços cortados devem ser feitos de forma que quem os come possa ver o coração do peixe batendo e a boca se movendo enquanto o come.
É quase como se isso fosse uma conspiração secreta para tentar fazer com que as pessoas se sentissem culpadas e se tornassem vegetarianas.
Provavelmente todos estamos familiarizados com o conceito de ying e yang, que neste caso se refere a “peixes vivos e mortos”. É bem parecido com o último prato – com uma grande diferença. Enquanto o ikizukuri é eviscerado, picado e servido vivo, o ying yang yu é completamente frito, exceto pela cabeça ainda presa.
É servido com molho agridoce, com o peixe ainda vivo e a cabeça ainda em movimento. É preparado com extrema rapidez, com cuidado para não danificar os órgãos internos, para que o peixe permaneça vivo por trinta minutos completos. A razão pela qual esses pratos vivos se tornaram tão populares foi para que os restaurantes pudessem se gabar de quão frescas eram suas comidas. Nos últimos anos, este prato tem causado muita polêmica, mas ainda é bastante popular entre algumas pessoas.
A razão pela qual escolhi colocar esta entrada como número um é porque é uma forma muito menos extrema de encerrar a lista e também porque a maioria das pessoas que comem ostras nem percebem que estão viva naquele momento (para ser justo, muitas vezes é difícil dizer).
As ostras são geralmente servidas vivas porque se deterioram muito mais rapidamente do que a maioria dos outros animais quando mortas. Quando suas conchas são abertas, eles podem sobreviver por um período significativo de tempo. Somente quando a carne é realmente separada das cascas é que elas começam a morrer; é por isso que as ostras são quase sempre sugadas diretamente da concha. Portanto, embora isso seja muito menos extremo do que a maioria das outras entradas, é muito mais comum. É bem provável que muitos de vocês tenham comido ostras sem saber disso – e provavelmente não demorará muito até que elas sejam oferecidas novamente.
