Se alguém fosse solicitado a fazer um esboço do estereótipo do francês, os traços do lápis sem dúvida delineariam alguém com bigode e um Gitane ou Gauloise pendurado no canto da boca. O sujeito estaria andando de bicicleta com uma baguete e talvez um croissant em uma cesta de palha presa ao veículo de duas rodas. Pode haver um acordeão e um cavalete em algum lugar do desenho e certamente um pequeno poodle francês ao lado do francês.
Mas quantas das características do nosso retrato imaginário são nativas da França e quantas foram importadas? Como esta lista irá ilustrar, muitas coisas que você pode associar à França, na verdade, não se originaram lá.
10 O bigode
Não é de surpreender que o bigode seja uma importação. Uma pintura rupestre, datada de 300 a.C. e retratando um guerreiro cita com um bigode cuidadosamente aparado, é frequentemente citada como a primeira evidência da moda. No entanto, artefatos egípcios muito mais antigos – datados de 2.650 aC – mostram mechas semelhantes a Clark Gable enfeitando os lábios superiores de homens pintados em cerâmica e outros vasos. O bigode teve uma boa presença no Egito até 1.800 aC, quando o faraó governante proibiu o crescimento de cabelo acima dos lábios de seus súditos. [1]
A partir dessa época e até o século 20, os pelos faciais passaram a ser alvo de diversos decretos e leis governamentais. No entanto, é difícil rastrear aqueles específicos dos bigodes, uma vez que os bigodes acima do lábio eram frequentemente confundidos com os do queixo, pelo menos por falta de vocabulário. Os romanos, por exemplo, certamente estavam familiarizados com a existência do bigode, mas não existia nenhuma palavra latina para ele.
Na Grécia antiga , por outro lado, onde os barbeiros eram membros importantes da sociedade já no século VI a.C., existiam três palavras diferentes para o lábio superior difuso, incluindo bigode , que os italianos tomaram emprestado na Idade Média para criar o seu próprio bigode . Esta palavra, por sua vez, foi emprestada pelos franceses, provavelmente durante o século XV, quando o rei Carlos VIII estava ocupado em campanha no sul da Itália.
O cultivo do bigode, no entanto, era importante em França e em toda a Europa Ocidental, muito antes de existirem palavras para o descrever. Ao longo da Idade Média, a barbearia era uma tarefa séria. Além de aparar cabelos, barbas e bigodes, os barbeiros desempenhavam outras funções relacionadas à saúde, como sangria e extração dentária. Para supervisionar a profissão reconhecidamente complexa do barbeiro medieval, a primeira guilda de barbeiros foi formada na França em 1076.
Mas guildas semelhantes surgiram rapidamente em outros países, então o que exatamente torna o bigode tão francês? Talvez devamos isso a monarcas estrangeiros como Henrique VIII e Pedro, o Grande, que cobraram impostos sobre as barbas, o que fez do bigode o rei da moda. Como todos os monarcas governantes franceses ostentavam pelos faciais bem cuidados, incluindo bigode, desde François I (nascido em 1494) até Luís XIV (falecido em 1715), os franceses sabiam como usar bigode melhor do que ninguém.
9 A baguete
Este alimento básico da dieta francesa pode muito bem ser uma importação. É difícil provar, mas há provas suficientes para lançar dúvidas sobre as origens francesas do icónico pão. Das três teorias dominantes sobre o nascimento da baguete, as duas que afirmam ter origem francesa parecem falhas. A terceira, que atribui a baguete aos padeiros austríacos, é sem dúvida a mais plausível.
A primeira lenda afirma que a baguete foi uma invenção napoleônica . Como o típico pedaço de pão redondo era difícil para os soldados caberem em suas mochilas e pesava entre 3 e 6 kg (6,6-13,2 lb), Napoleão inventou a baguete. O problema com esta teoria é a conservação. Se você já deixou uma baguete na bancada da cozinha durante a noite, sabe que ela não poderia durar quatro dias, que era a ração exigida para um soldado do Grande Exército.
Uma segunda lenda sugere que a baguete nasceu com o metrô parisiense. Os trabalhadores da construção civil que traziam sua bola pesada para o almoço necessariamente traziam consigo facas para cortá-la. Quando ocorriam disputas e brigas eclodiam nos túneis escuros em construção, a violência poderia se tornar mortal. As histórias relatadas podem muito bem ser verdadeiras, mas chegam tarde demais para explicar as origens da baguete.
A baguete fez sua estreia em Paris em algum momento entre o Grande Exército de Napoleão na primeira parte do século 19 e a construção do metrô no final dele, e é por isso que a teoria número três faz sentido.
Em 1839, um austríaco, August Zang, abriu uma padaria em Paris chamada Boulangerie Viennoise. Ele usou um novo método de cozinhar pão a vapor usando uma farinha leve com fermento de cerveja e transformou a massa em formas ovais alongadas em vez de redondas. [2] O pão de Zang provavelmente assumiu a forma que conhecemos hoje em 1920, quando foi aprovada uma lei proibindo os padeiros de começar a trabalhar antes das 4h. Para garantir que os pães estivessem prontos para a correria do café da manhã, eles os tornaram mais finos para que cozinhassem mais rapidamente.
Embora o presidente da França, Emmanuel Macron , possa não ter sido muito preciso quando disse que a baguete “faz parte da humanidade desde o seu início”, dificilmente podemos contestar o seu esforço para proteger a maravilha crocante, escamosa e pastosa, classificando-a pela UNESCO como um tesouro mundial.
8 O Croissant
Se a baguete for protegida como tesouro mundial, o mesmo acontecerá com seu primo, o croissant. Assim como a baguete, as origens do croissant são nebulosas, mas a maioria das histórias remonta a Viena e August Zang.
Em 1683, Viena estava sob ataque do Império Otomano . Nas primeiras horas da manhã, enquanto os guerreiros otomanos se preparavam para invadir furtivamente a cidade e destruí-la, vários padeiros que haviam se levantado da cama para preparar o pão do dia perceberam a presença do inimigo e soaram o alarme, salvando a cidade. Como recompensa pelo seu feito heróico, os padeiros vienenses receberam o privilégio de assar um pãozinho especial em forma de lua crescente, o símbolo do Império Otomano.
Esses kipferl tinham a vaga aparência de um croissant, mas a massa era bem diferente. O patê feuillete que transforma um croissant em croissant só foi inventado no século XVII. Assim, os “bolos em forma de meia-lua” que foram servidos pelo bispo de Paris na cerimónia de coroação de Catarina de Médicis em 1549 decididamente não eram croissants.
O que August Zang trouxe consigo para Paris em 1838 foi o dinheiro e o método. Em Viena, Zang era um jovem oficial de artilharia do exército austríaco, com uma carreira promissora e uma ambição ainda maior. [3] Há quem diga que durante uma visita à capital francesa, ficou surpreso com a falta de pastéis. Outros relatam uma visita da família real francesa a Viena, durante a qual um membro comentou sobre como os pães vienenses seriam bem recebidos em Paris. De acordo com essa história, Zang renunciou ao cargo no exército no dia seguinte, fez as malas e partiu para a Cidade das Luzes com as receitas em mãos.
Os franceses não perderam um segundo ao adotar o croissant e torná-lo seu. Em 1840, pelo menos uma dúzia de padarias que vendiam Viennoiserie prosperavam na capital francesa.
7 A bicicleta
O momento em que a bicicleta se tornou bicicleta está aberto ao debate. É verdade que em 1861, Pierre Michaud teve a brilhante ideia de adicionar pedais a um veículo de duas rodas movido a energia humana que tinha chegado a Paris, mas esse veículo de duas rodas era o alemão Draisine .
O Drasienne ou velocípede , como era conhecido na França, foi projetado por Karl Drais von Sauerbonn, um inventor e oficial florestal alemão, que aparentemente preferia inventar a supervisionar o estado dos caminhos florestais . Fazer suas rondas no Draisine era muito mais rápido do que a pé e lhe dava mais tempo para mexer em seu laboratório.
O primeiro veículo com rodas movido a energia humana de Drais foi chamado de laufmaschine (máquina de corrida). Surgido em 1814, era pesado e pesado, ostentando quatro grandes rodas de madeira e um mecanismo de direção. Em 1815, ele simplificou sua invenção, abandonando duas das rodas, fazendo as outras duas de ferro e acrescentando um quebra-corda.
Para ser justo, o conde Mede de Sirvac, um nobre francês, inventou o celerifere , um veículo de duas rodas em forma de cavalo, em 1791. Mas não tinha direção, pedais ou freios. De acordo com Merriam-Webster, nem a invenção de Mede de Sirvac nem a de Drais se qualificam como uma verdadeira bicicleta, que define da seguinte forma: “um veículo com duas rodas em tandem, guiador para direção, assento de selim e pedais pelos quais é impulsionado”.
Mesmo que os pedais sejam realmente o negociador, a bicicleta ainda não é francesa . Os pedais apareceram pela primeira vez no dândi-cavalo ou cavalo de pau, como o veículo era chamado no Reino Unido, em 1839, quando um escocês, Kilpatrick Macmillan, desenvolveu um sistema de alavancas, manivelas e pedais para impulsionar o veículo. [4]
6 O cigarro
Assim como seu principal ingrediente, o tabaco, o cigarro é totalmente americano. Nativo da América do Sul, onde tem crescido de forma selvagem há quase 8.000 anos, o tabaco só chegou à Europa quando Colombo trouxe algumas sementes e folhas para Espanha, no final do século XV.
Porém, o uso do tabaco não se popularizou imediatamente e só foi popularizado na Europa em meados do século XVI, quando Jean Nicot, embaixador francês em Portugal, se convenceu das maravilhosas propriedades medicinais da planta. Ele enviou alguns para sua rainha, Catarina de Médicis, junto com instruções para seu uso adequado: secos, moídos e inalados como rapé. Esta foi uma receita certa para se livrar da dor de cabeça. É claro que, uma vez passada a dor de cabeça, o paciente aliviado estava a caminho do vício no ingrediente então desconhecido do tabaco, batizado em homenagem ao Sr. Nicot.
O uso de tabaco na época do Sr. Nicot limitava-se a cheirar rapé, fumar cachimbo e mascar. O primeiro uso registrado de folhas de tabaco enroladas data da segunda metade do primeiro milênio na Guatemala. Pouco depois de 1492, quando o explorador Rodrigo de Jerez tentou levar tabaco enrolado de volta para a Espanha, ele foi preso: “A fumaça que saía de sua boca e nariz assustou tanto seus vizinhos que ele foi preso pelos santos inquisidores por 7 anos”.
Ao mesmo tempo, na América, o tabaco crescia a ponto de ser usado como moeda. A planta também influenciou a economia colonial de outras maneiras. As primeiras safras cultivadas para fins comerciais foram plantadas na Virgínia em 1612. Mais tarde, a primeira laminadora foi inventada por um americano, James Bonsack. Os primeiros vendedores de cigarros pré-embalados? Também americanos. Allen e Ginter também foram os primeiros a exportar os sticks de tabaco para a Europa. Em 1883, eles tinham seus bastões na Áustria, Bélgica, França, Alemanha e Suíça, e tinham uma fábrica em Londres.
Outro americano, o primeiro verdadeiro rei dos cigarros, foi James Duke. [5] Já desfrutando de um monopólio a oeste do Atlântico com sua American Tobacco Company, Duke formou uma aliança com a britânica Imperial Tobacco em 1902. Após a conclusão do acordo, ele fez uma declaração à imprensa: “Não é uma grande coisa em todas as maneiras pelas quais a Inglaterra e a América deveriam dar as mãos em um vasto empreendimento, em vez de entrarem em competição? Venha comigo e juntos conquistaremos o resto do mundo.”
5 Batatas fritas
É isso mesmo, batatas fritas – ou batatas fritas da liberdade ou como você quiser chamá-las – não são francesas. Eles são belgas.
Nativa do Chile e do Peru, a batata viajou para a Europa passando pelas Ilhas Canárias. No final do século XVI, os agricultores espanhóis exportavam-nos para a Europa, mas eram vistos com grande suspeita em França. Na melhor das hipóteses, foram considerados adequados para alimentação animal. Somente em 1772, quando Antoine Parmentier, um respeitado farmacêutico militar, declarou a batata própria para consumo humano, é que o tubérculo teve a menor chance de um dia se tornar uma batata frita naquele país.
Ao norte, as pessoas comuns da Bélgica que viviam ao longo do Mosa estavam acostumadas a fritar os pequenos peixes que pescavam no rio. Eles os cortavam em tiras e os fritavam para fazer lanches. No inverno, quando o rio congelava e muitas vezes não havia peixe para fritar, os aldeões de Namur, Dinant e outras cidades ribeirinhas começaram a fatiar batatas e a fritá-las. No final do século XVII, a batata frita belga já era uma coisa.
Thomas Jefferson , ministro dos EUA na França de 1784 a 1789, introduziu a batata frita na América, mas não a chamou de batata frita. Os alevinos só se tornaram franceses após a Primeira Guerra Mundial, quando soldados americanos estacionados na Bélgica os trouxeram para casa com eles. Como o francês é falado na Bélgica ao longo do rio Meuse, eles chamavam os alevinos de franceses pela língua, não pelo país. [6] E como os belgas, que consomem mais batatas fritas do que qualquer outra nação do mundo, se sentem em relação às batatas fritas? “Não existem batatas fritas.”
4 Picasso e o Monalisa
Por mais artísticos que sejam os franceses, eles não podem (e não reivindicam) o título de algumas das artes mais famosas que adornam a sua capital. O museu Picasso de Paris pode ostentar a maior coleção de obras do artista no mundo, e mais visitantes podem ir ao Louvre expressamente para ver a pintura da Mona Lisa do que qualquer outra obra de arte ali abrigada, mas nem Pablo nem Lisa são franceses.
Pablo Picasso era, claro, espanhol. Nascido em 1881, estabeleceu-se em Paris em 1904. Embora Picasso tenha vivido desde então até à sua morte em 1973 principalmente em França, nunca teve cidadania francesa. Mas não foi por falta de tentativa. Em 1940, com a Alemanha prestes a invadir a França e Franco no poder na Espanha, a situação de Picasso como estrangeiro residente devia ser desconfortável. Ateu declarado e devoto dos comunistas franceses, ele teria tido dificuldade em se adaptar ao cenário artístico e cultural que o governo fascista de Franco estabelecera na sua terra natal. Mas em 1940, quando Picasso solicitou a cidadania francesa, foi recusado sob o argumento de ser um anarquista com tendências comunistas.
Tal como Picasso, Leonardo da Vinci morreu em solo francês como residente estrangeiro. Mas, ao contrário de Picasso, ele já era um homem velho quando foi convidado para ir a França pelo rei Francisco I em 1517. O tema do seu retrato mais famoso, Mona Lisa (ou “Minha Senhora Lisa”), era tão italiano quanto o pintor. ela sentou-se em Florença em 1503. Mas é aí que termina o nosso conhecimento do modelo como pessoa.
Circulam três teorias principais sobre sua identidade, a mais antiga datando de 1550. Sugere que Lady Lisa é Lisa del Giocondo. Esta teoria é amplamente aceita na França, onde a pintura é conhecida como La Joconde . Uma teoria posterior, proposta por Sigmund Freud e outros no século XIX, afirma que o modelo é a mãe de Leonardo, Caterina, e que a pintura é uma manifestação subconsciente do apego do artista à memória dela e à sua infância. A terceira teoria explica a semelhança da artista com a modelo ao teorizar que a Mona Lisa é na verdade um autorretrato da artista, legado como um quebra-cabeça a quem a vê. [7]
Em 2013, os túmulos da família Giocondo foram escavados na esperança de que testes de DNA pudessem resolver a questão de uma vez por todas. A exumação, porém, não nos deixou mais perto de resolver o mistério.
3 A guilhotina
Pelo nome, a guilhotina é francesa, mas pelo design é uma importação.
Acredita-se que o Halifax Gibbet de Yorkshire, Inglaterra, remonte a 1066, na época da conquista normanda. A primeira referência a ele foi registrada em 1280. A primeira cabeça decepada por ele registrada, em 1286, pertencia a John of Dalton. A lei local declarava: “Se um criminoso for preso dentro da liberdade de Halifax [. . . ] seja hand-habend, back-berand ou confessand, no valor de treze centavos e meio centavo, ele deverá [. . . ] ser levado para o Forca e lá ter a cabeça cortada do corpo.
Outras partes da Europa cuidaram dos criminosos de forma semelhante. Em 1307, Murcod Ballagh perdeu a cabeça em uma máquina semelhante a uma guilhotina na Irlanda. Na Flandres e na Alemanha, um dispositivo chamado prancha foi usado para decapitações durante a Idade Média. [8] Durante a Renascença, a “Donzela Escocesa” era notória e ceifou a vida de mais de 120 pessoas. Em 1702, o conde Bozelli não foi o único a ser separado da cabeça pelo maná na Itália.
A guilhotina fez hora extra durante o período de terror que se seguiu à Revolução Francesa, com certeza. Também foi amplamente utilizado pelos nazistas .
A relação da França com a guilhotina era, no entanto, curiosa na década de 1790. Réplicas da máquina com aproximadamente 0,6 metro de altura (2 pés) foram vendidas como brinquedos e proporcionaram às crianças horas de entretenimento decapitando bonecas, roedores e qualquer outra coisa que lhes agradasse. Ironicamente, réplicas de trabalho menores estiveram na moda por um tempo nas mesas de jantar dos ricos, onde eram usadas para fatiar pão. Os “bailes das vítimas” também eram populares entre os aristocratas, mas eram exclusivos e era preciso ser parente de uma vítima da guilhotina para ser convidado.
2 O acordeão
Inventado em Berlim por Friedrich Buschman em 1822, o acordeão ficou inicialmente conhecido como Handaoline . Em 1829, um músico vienense, Cyrillus Damian, adicionou botões para que a mão esquerda tocasse os acordes enquanto a mão direita tocasse a melodia. Ele rebatizou o instrumento de acordeão, pegando emprestada a palavra francesa para acorde, acordo . Da Alemanha e da Áustria, o acordeão migrou para a Itália. Depois, no final do século XIX, os imigrantes italianos trouxeram-no consigo para França . O instrumento foi adotado com tanto entusiasmo pela população em geral que lojas de acordeões foram abertas em Paris antes da virada do século, sendo a primeira inaugurada em 1890.
O acordeão rapidamente se tornou a peça central musical em cafés e cabarés. [9] Adaptava-se perfeitamente à música musette dos bailes populares que se realizavam nas ruas de Paris durante as primeiras décadas do século XX. Também foi perfeitamente adaptado à psique nacional francesa. O acordeão foi descrito como “instantaneamente reconhecível, com seus tons menores que falam de uma tristeza subjacente, juntamente com melodias alegres e estilos de tocar que revelam a resiliência do espírito humano”.
Talvez ninguém tenha feito mais para afrancesar o acordeão do que Edith Piaf. Nascida em Paris em uma família de artistas de circo, o pai de Edith Gassion era acrobata, sua mãe cantora e dançarina e sua avó treinadora de pulgas. Aos 14 anos, ela já se apresentava nas ruas da capital e logo foi carinhosamente chamada de Mome Piaf, ou “pequeno pardal”. Com um acordeão na mão, ela assumiu o nome e passou da miséria à riqueza. Primeira artista francesa a conquistar o mercado musical americano e a maior estrela internacional de França durante a primeira metade do século XX, a melancolia e a resiliência da sua música encontram eco no seu instrumento de eleição.
1 O poodle francês
Há muito considerado o cão nacional da França, as origens do poodle podem ser oficialmente atribuídas à Alemanha, onde é chamado de Pudel , de pudelin , que significa “espirrar na água”. Na França, o poodle é um caniche , que é um cruzamento entre a palavra francesa para “pato” ( canard ) e “cachorro” ( chien ). Conhecido pela sua inteligência aguçada e pela sua capacidade superior de aprender, não é de admirar que os franceses tenham se dedicado tanto a isso quanto aos franceses.
O poodle também é estiloso, mas não foi criado na França para ser apenas mais um rostinho bonito. Por ser de raça pura, o poodle foi feito para trabalhar duro. Excelentes nadadores e com pelagem resistente à umidade, o poodle era (é) o companheiro ideal na caça de patos ou outras aves que poderiam cair na água ao serem baleadas. [10]
O poodle padrão é representado na arte alemã e referido na literatura alemã já no século XV. A Alemanha registrou oficialmente seu Pudel em 1750. Na França, cães parecidos com o poodle são esculpidos em estátuas (na catedral do século XI em Aix-en-Provence e na catedral do século XIII em Amiens) e tecidos em tapeçarias (na catedral do século XVI). século Cluny Abby), mas nenhum registro oficial do caniche foi encontrado na França até 1885, quando um poodle macho chamado Milord entrou nos registros.
Allez, Venez , Milorde!
Leia mais sobre a França e sua história nos 10 principais fatos fascinantes sobre a França e nos 10 principais momentos sombrios da monarquia francesa .
