Os lanches são uma grande parte de nossas vidas. O lanche depois da escola é um costume com o qual a maioria de nós cresce. A pipoca é uma necessidade no cinema e as batatas fritas são perfeitas para mastigar em frente à TV em casa.
Você não daria uma festa sem fornecer algum tipo de petisco. Os caixas de muitas lojas estão abastecidos com uma variedade de lanches, o que nos permite comprar algo de última hora para nos ajudar até a próxima refeição.
Mas alguns dos lanches mais populares – e saborosos – têm um lado pouco apetitoso que você talvez não conheça.
10 Cheetos bagunça sua mente
Dedos manchados de laranja são um pequeno preço a pagar por este lanche deliciosamente extravagante . Os clássicos Cheetos crocantes existem há quase 70 anos. Introduzidos pela Frito-Lay em 1948, os folhados de fubá polvilhados com queijo ainda são uma das principais marcas em lanches.
Mas o Cheetos não se tornou incrivelmente popular por acidente .
De acordo com o cientista alimentar Steven Witherly, os Cheetos são um exemplo de “desaparecimento da densidade calórica”. Quando um alimento derrete rapidamente na boca, ele faz o cérebro pensar que nenhuma caloria foi consumida. [1] Se o seu cérebro acha que você não está consumindo calorias, ele não envia uma mensagem ao estômago de que você está satisfeito.
Isso torna mais fácil vasculhar um saco inteiro de Cheetos de uma só vez devido ao seu design leve e arejado. E é exatamente isso que os fabricantes pretendiam.
9 Pretzels são banhados em soda cáustica
Aqueles pretzels quentes e macios , perfeitos para rasgar em pedaços e comer, podem ter sido mergulhados em um produto químico cáustico capaz de dissolver o vidro.
A soda cáustica é comumente usada para fazer sabão e desentupir ralos. Também é usado para fazer pretzels macios tradicionais do estilo bávaro. A massa do pretzel é mergulhada em uma mistura de água e soda cáustica antes de ser assada. O banho de soda cáustica é um agente escurecido que dá cor aos pretzels.
Se nenhum agente de escurecimento tivesse sido aplicado à massa antes de assar, os pretzels sairiam brancos do forno. Uma mistura de água quente e bicarbonato de sódio também pode ser usada como agente de escurecimento, mas muitos padeiros acreditam que o método da soda cáustica produz os melhores resultados. [2]
Os padeiros normalmente usam soda cáustica de qualidade alimentar para esse processo. A soda cáustica de qualidade alimentar é produzida e embalada de forma regulamentada, mas continua sendo o equivalente químico da solução de limpeza.
8 Canudos Vegetais Faltam Vegetais
As palhas vegetais de jardim de porções sensíveis são anunciadas como uma alternativa saudável às batatas fritas normais . Como resultado, eles enfrentam uma ação judicial. Acontece que Garden Veggie Straws não são mais saudáveis do que um saco de batatas fritas Lay’s Classic, apesar das imagens brilhantes de espinafre e tomate em suas embalagens.
John Solak e Jim Figger entraram com uma ação coletiva contra a Sensible Portions, acusando a empresa de usar marketing falso e enganoso para convencer os consumidores de que seu produto é mais saudável do que realmente é. Solak e Figger dizem que pagaram um preço mais alto pelos canudos vegetais de jardim em comparação com outros salgadinhos porque acreditavam que o produto era feito de vegetais inteiros .
O processo afirma que os demandantes nunca teriam comprado Garden Veggie Straws se soubessem que o produto continha apenas subprodutos vegetais que carecem dos nutrientes e vitaminas encontrados em vegetais inteiros. Juntamente com a compensação monetária, Solak e Figger estão buscando uma liminar que proíba a Sensible Portions de continuar a anunciar falsamente seus produtos no futuro. [3]
Na embalagem do Garden Veggie Straws, uma coisa que parece verdadeira é a afirmação de que seu produto contém 30% menos gordura do que as principais batatas fritas. Isso é preciso quando se compara uma única porção de Garden Veggie Straws a uma única porção de batatas fritas Lay’s Classic.
No entanto, essa é a única área onde os canudos superam as batatas fritas. Garden Veggie Straws também contém mais sódio por porção do que as batatas fritas Lay’s Classic, enquanto as batatas fritas têm maiores quantidades de fibra alimentar, proteínas e vitaminas.
7 Jerky é cancerígeno
Jerky parece ser uma boa escolha para quem quer lanchar algo carregado de proteínas. Mas você pode querer encontrar seu aumento de energia em outro lugar.
A Organização Mundial da Saúde classificou a carne processada como cancerígena do Grupo Um, o que significa que existem evidências convincentes de que a carne causa câncer . Carnes processadas, incluindo carne seca, têm sido associadas ao câncer colorretal.
Cerca de 34.000 mortes por cancro por ano em todo o mundo são atribuíveis a dietas ricas em carne processada. Quanto mais carne processada você consome, maior se torna o risco. Estudos estimam que cada porção de 50 gramas de carne processada consumida diariamente aumenta o risco de câncer colorretal em 18%. [4]
O processo específico pelo qual o consumo de carne processada aumenta o risco de cancro colorrectal ainda não é conhecido, mas provavelmente está relacionado com produtos químicos que são formados quando a carne é processada ou cozinhada. Alguns desses produtos químicos são conhecidos ou suspeitos de serem cancerígenos.
6 Ursinhos de goma são mais do que apenas açúcar e especiarias
Esses lanches são mastigáveis e adoráveis . Eles também contêm sobras de matadouros. Gold-Bears da Haribo são os ursinhos de goma originais. Sua página de nutrição lista a gelatina como o ingrediente responsável pela mastigabilidade de sua marca registrada.
A gelatina é um ingrediente versátil que vem do colágeno animal . Na Idade Média, descobriu-se que ossos e peles de animais fervidos em água criavam um caldo que solidificava quando resfriado. Naquela época, fazer gelatina era um processo longo que envolvia ferver partes de animais por seis horas. Somente famílias ricas com muitos empregados poderiam realizar a tarefa. [5]
Hoje, a gelatina é fabricada comercialmente em todo o mundo. Portanto, você não precisa ser rico para saborear os ursinhos de goma que devem sua existência a partes de animais cozidos.
5 Takis pode corroer o revestimento do estômago
Takis são mini salgadinhos de milho enrolados que vêm em uma variedade de sabores. Em particular, os sabores picantes tornaram-se um sucesso, principalmente entre as crianças. Mas essa obsessão está mandando pessoas para o hospital , e algumas marcas de salgadinhos picantes foram até proibidas pelos distritos escolares.
As pessoas vão parar no pronto-socorro com gastrite depois de comer lanches como o Takis. A gastrite é uma inflamação ou erosão do revestimento do estômago. Alguns dos sintomas incluem dor abdominal, náusea e sensação de queimação no estômago.
Andrew Medina, de Los Angeles, de 12 anos, foi levado ao médico por causa de dores abdominais. Ele disse que parecia semelhante a um hematoma. Ele também disse que comia de 20 a 30 sacos de batatas fritas picantes todos os meses. [6]
Robert Glatter, médico do pronto-socorro, acredita que o sabor dos lanches picantes afeta os níveis de pH do estômago, tornando-o dolorosamente ácido. Algumas crianças sofrem de dores de estômago tão fortes que chegam ao hospital dobradas de dor.
4 Batatas fritas são piores do que você pensava
Devido ao seu alto teor de sódio e gordura, as batatas fritas não são consideradas uma opção de lanche saudável para começar. Mas eles também contêm uma substância química chamada acrilamida. Encontrada pela primeira vez em certos alimentos em 2002, a acrilamida foi reconhecida como uma grande preocupação para os seres humanos com base na sua capacidade de causar cancro em animais de laboratório.
O produto químico não é encontrado em batatas cruas . É formado quando são cozidos em métodos de alta temperatura, como a fritura. Os pesquisadores descobriram que as batatas fritas contêm níveis mais elevados de acrilamida do que outros alimentos.
O nível do produto químico aumenta quando o cozimento é feito por períodos mais longos ou em temperaturas mais altas. Isso significa que fritar batatas cria mais acrilamida do que fervê-las ou colocá-las no micro-ondas. Isso também significa que as batatas fritas marrons crocantes tendem a conter mais acrilamida do que as amarelas douradas.
O Programa Nacional de Toxicologia e a Agência Internacional de Pesquisa sobre o Câncer consideram a acrilamida um provável carcinógeno humano. Existem regulamentações sobre acrilamida para materiais que entram em contato com alimentos e água potável. Não existem regulamentações sobre a acrilamida nos alimentos em si. [7]
3 Lanches de frutas não são melhores que doces
Os salgadinhos de frutas são comercializados como uma fonte saudável de vitaminas. Muitos rótulos de embalagens afirmam que eles são feitos com frutas reais e contêm a quantidade diária recomendada de vitamina C. Mas isso não significa que os lanches de frutas se comparem aos morangos ou bananas reais. Nutricionalmente, os salgadinhos de frutas têm mais em comum com os doces do que com as frutas propriamente ditas.
Os salgadinhos de frutas carecem de fibra alimentar, um importante nutriente fornecido pelas frutas frescas. Se você comer apenas dois saquinhos de salgadinhos de frutas Welch’s, terá consumido a mesma quantidade de calorias e açúcar que há em um pacote de doces Starburst .
Os fabricantes dos salgadinhos de frutas Welch’s estão enfrentando uma ação coletiva alegando que seus rótulos são falsos e enganosos. A demandante Lauren Hall afirma que os rótulos da empresa prometem mais benefícios nutricionais do que seus produtos oferecem. Hall diz que o açúcar representa 40% de cada porção de salgadinhos de frutas e até 60% dos salgadinhos de frutas e iogurte da Welch. [8]
Resta saber se a ação judicial resultará na transferência dos salgadinhos de frutas para o corredor de doces.
2 Verifique suas fontes de queijo
O queijo é um lanche popular em muitas formas. O queijo ralado é adicionado aos lanches, o queijo em bloco é fatiado para cobertura de biscoitos e o queijo ralado é derretido sobre batatas fritas para fazer nachos caseiros.
Alguns queijos são feitos com uma enzima chamada coalho. Esta enzima coagula o leite durante o processo de fabricação do queijo. Pode ser encontrado no quarto estômago de bezerros jovens e outros mamíferos jovens alimentados com leite. [9]
O coalho natural de bezerro é um subproduto da vitela. O coalho deve ser extraído de bezerros abatidos antes do desmame. Bezerros mais velhos que comeram grãos ou grama não apresentam o mesmo nível da enzima no estômago.
Pensa-se que o coalho foi descoberto acidentalmente pelos antigos egípcios . Eles armazenavam leite em recipientes feitos de estômagos de animais, e a enzima teria feito com que o leite se separasse em coalhada.
Para as pessoas que não comem carne por razões éticas, este facto pouco conhecido sobre alguns queijos pode ser uma descoberta desagradável.
1 Pipoca pode danificar seus pulmões
A pipoca é um dos petiscos mais antigos conhecidos. Arqueólogos encontraram evidências de que a pipoca era feita há 6.700 anos no Peru. Naquela época, a pipoca era feita colocando uma espiga sobre brasas ou aquecendo-a diretamente sobre uma chama.
Hoje, a pipoca de micro-ondas facilita saborear o lanche sem acender fogo . Qualquer pessoa que já colocou um saco de pipoca no micro-ondas sabe como ele cheira bem.
Mas o sabor amanteigado que cheira tão bem contém produtos químicos. Foi comprovado que a inalação desses produtos químicos causa danos aos pulmões. Os trabalhadores em fábricas de pipoca de micro-ondas desenvolveram “pulmão de pipoca” após serem expostos regularmente aos vapores químicos. “Pulmão pipoca” refere-se a uma condição em que as menores vias aéreas dos pulmões são danificadas e se tornam mais estreitas, dificultando a respiração.
No entanto, não são apenas os trabalhadores das fábricas que correm o risco de sofrer danos pulmonares relacionados com a pipoca. Wayne Watson, do Colorado, desenvolveu o “pulmão da pipoca” depois de comer dois sacos de pipoca de micro-ondas todos os dias durante 10 anos. Depois de ser diagnosticado com danos pulmonares, Watson processou o fabricante e os varejistas da pipoca que havia comido.
Ele recebeu US$ 7 milhões de dólares em 2012. [10] Watson disse que não come mais dois sacos de pipoca por dia e só faz o lanche de vez em quando, quando é preparado no fogão.
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