Eu amo comida. Eu também adoro alimentos não saudáveis, infelizmente, e na tentativa de ajudar a mim e aos outros a tentar uma alimentação mais saudável, fiz esta lista para conscientizar as pessoas de que o que você pode considerar saudável pode ser exatamente o oposto. Mas lembre-se – se comer um tipo de comida faz você se sentir bem, então faça-o! Ser feliz e contente é tão importante para a sua saúde quanto a nutrição… pelo menos gosto de pensar assim!
Como alguns de nós aprendemos nas aulas de Química, supõe-se que a gordura seja mais saudável quanto mais líquida for, portanto, acredita-se comumente que todos os óleos vegetais são saudáveis. E ei, eles também são de plantas! Então isso parece certo. Na verdade, é uma regra geral que a gordura é mais saudável quanto mais líquida for, uma vez que as ligações duplas “saudáveis” no tipo de gordura insaturada (ou boa, se preferir) diminuirão o ponto de fusão. Porém, o que a maioria das pessoas esquece é que a manteiga comum também pode ser líquida, bastando aquecer um pouco. O “óleo” usado para fritar em restaurantes de fast food é mais comumente o óleo de palma, um óleo quase puramente saturado (não saudável). É semissólido à temperatura ambiente, mas é claro que é líquido quando aquecido e usado para fritar, e certamente não é saudável. Se outro óleo mais saudável tivesse sido escolhido para fritar, aquelas saborosas batatas fritas não teriam feito mal. De forma alguma, desde que as batatas sejam de boa qualidade. “Então por que os restaurantes de fast food não usam o tipo saudável de óleo?” você pode se perguntar. As coisas não saudáveis são baratas e as empresas de fast food tendem a se preocupar mais com o dinheiro do que com a saúde.
Embora existam variações quase infinitas e, portanto, diversas variações saudáveis desse alimento, a massa típica que você ganha quando compra seu espaguete, macarrão ou macarrão, pelo menos no mundo ocidental, é simplesmente farinha branca, misturada com água e ovos. (embora a pequena percentagem de ovo incluída não contribua muito para o valor nutricional da massa). Sem vitaminas, sem minerais e quase nenhuma fibra. Nada, exceto carboidratos vazios, em formato de macarrão. E só para piorar as coisas, “massas de fast food”, comida chinesa para viagem, por exemplo, muitas vezes contêm muito sal, misturado com gordura prejudicial à saúde.
Isso é macarrão, mas tem formato de pão. Você provavelmente já sabia disso, mas ainda existem pessoas no mundo que pensam que todos os tipos de pão são bons para elas. Pão branco não é, acredite!
Quero dizer, vamos lá, você não achou que aquele pó verde idiota que você mistura na água poderia ser bom para você, não é? Bem, não é. Quando você toma sopa, você come/bebe água, leite, manteiga ou qualquer outra coisa em que tenha misturado esse pó, junto com uma mistura de sal saboroso e conservantes. Na verdade, muito sal. Infelizmente, o sal é frequentemente ignorado como um fator de risco nos alimentos. O sal é, na verdade, um dos principais contribuintes para doenças cardíacas. Tem que ser excretado do corpo. Os rins fazem esse trabalho e, sem se aprofundar muito na fisiologia, a pressão arterial aumenta quanto mais sal você consome, para excretá-lo. E a pressão alta não é boa para você, o que você provavelmente já sabe.
Não se deixe enganar pelo fato de quase ter sido aceito como vegetal nos Estados Unidos. Apesar de conter o antioxidante licopeno (os antioxidantes reduzem muito os riscos de mutações no corpo e o risco de desenvolver doenças como o câncer), o ketchup contém muito açúcar (até 26% de carboidratos, segundo a Wikipedia) e também muito. sal. A maior parte do ketchup que comemos é processado e não orgânico, então os níveis de licopeno são muito mais baixos do que poderiam ser pela quantidade de tomate usado.
Eu não tinha certeza se incluiria esse item, pois não tenho certeza se a definição de “comida” inclui bebidas na língua inglesa, já que não inclui na minha língua nativa, mas que diabos, eu decidi ir em frente de qualquer maneira. Você provavelmente sabia que refrigerante nunca seria saudável, diet ou não, mas sabia que pode ser muito ruim para você, cara? Os cientistas ainda não têm certeza sobre isso. Alguns até dizem que a Coca Diet é pior do que as versões recheadas com açúcar. Na verdade, este é um debate bastante controverso, já que não foram feitos muitos estudos científicos sobre os efeitos do refrigerante diet na saúde, mas os poucos que houve não se mostraram exatamente bons para os fanáticos do refrigerante diet. Alguns estudos mostraram que o refrigerante diet pode não ser tão ruim para você por si só, mas ainda assim proporcionou ao grupo de teste um ganho de peso considerável. Uma teoria era que o refrigerante diet na verdade estimulava o apetite, de modo que você “comia” mais do que as calorias economizadas ao beber um refrigerante diet em vez de uma versão açucarada. Vários estudos em animais sugeriram que os adoçantes artificiais usados no refrigerante diet podem causar ganho de peso, assim como os açúcares comuns. Além disso, acredita-se que alguns destes adoçantes, como o Aspartame, aumentam o risco de certos tipos de cancro, embora isso não tenha sido comprovado cientificamente, tanto quanto eu saiba.
Provavelmente é do conhecimento geral que o queijo não é muito bom para você, mas o queijo processado é, na verdade, muito ruim para você! Aqui está uma pequena história da minha infância, sobre o assunto.
Desde a primeira vez que comi um hambúrguer no Burger King local, me perguntei que tipo de queijo eles usavam naqueles deliciosos hambúrgueres que vendiam lá. Era tão… bom e extravagante, e amarelo também! Muitos anos se passaram e eu, fanático por hambúrguer, experimentei vários tipos de queijo em meus hambúrgueres caseiros sem realmente obter o resultado desejado. Então, um dia, quando cruzei a fronteira com a Suécia, encontrei o queijo que procurava na primeira mercearia que entrei. Chamava-se “queijo americano”, se não me engano, e comprei alguns desses que levei para casa na Noruega, para testá-los. E sim, esse era o queijo amarelo com queijo que eu estava procurando! Como todos sabemos que a Noruega é um lugar muito melhor para se estar do que a Suécia, apesar dos dois países serem praticamente iguais, EXCETO os suecos que vendem este queijo, senti que tinha que fazer alguma investigação.
E, de fato, meus sentimentos ruins se transformaram em descrença, quando descobri que o queijo processado (que na verdade não atende aos requisitos para ser chamado de queijo) era tão rico em sal que na verdade não era vendido aqui. Algumas fontes também mostraram que o queijo processado médio que você come em seus hambúrgueres de fast food contém tanto sal que você pode ultrapassar a ingestão diária recomendada com apenas 2-3 fatias de queijo. Não tenho certeza de como o Burger King aqui consegue o queijo, mas isso provavelmente é outra história…
Na verdade, isso foi um choque para mim, sendo um amante do molho de soja. Eu estava saboreando esse molho saboroso e sem gordura com a consciência tranquila até escrever esta lista popper de festa. Ah bem. Ao contrário de muitos outros produtos de soja, o molho de soja não contém certos antioxidantes conhecidos como isoflavonas, mas o nível de antioxidantes no molho de soja ainda é tão alto que é frequentemente visto (ou confundido) como saudável. Do lado negativo, porém, o molho de soja contém quantidades muito elevadas de sal. Também houve vários estudos mostrando que muitas vezes existem produtos químicos conhecidos por aumentar os riscos de certos tipos de câncer, encontrados no molho de soja. Felizmente, depois de regulamentações muito mais rigorosas sobre estes produtos químicos e do conhecimento relativamente recente dos perigos associados ao elevado teor de sal, existem agora vários tipos de molhos de soja com baixo teor de sódio e isentos de produtos químicos perigosos. Infelizmente, como acontece com a maioria das variantes saudáveis de vários alimentos, não é tão saboroso quanto o verdadeiro.
As nozes são geralmente saudáveis. A maioria dos tipos vem repleta de vitaminas, minerais, fibras e muitas guloseimas para o seu corpo desfrutar. O amendoim não é uma exceção horrível, mas pode não ser tão bom quanto outros tipos de nozes. A maioria dos amendoins vendidos como lanches vem embalados com sal e geralmente são torrados e revestidos com gorduras prejudiciais à saúde. Mas as próprias nozes são saudáveis, você diz? Bem, talvez. É claro que eles têm os benefícios mencionados anteriormente de conter muitas vitaminas e minerais, mas contêm MUITO tipo de ácidos graxos insaturados conhecidos como ácidos graxos ômega-6. Você já deve ter ouvido falar sobre isso antes, junto com os ácidos ômega-3.
É um facto científico que a ingestão de alimentos com uma proporção demasiado distorcida de ómega 6: ómega 3 (em favor da versão ómega 6) aumenta o risco de muitas doenças comuns, como diabetes e doença de Alzheimer. A proporção DEVE ser de 1:1, mas a dieta americana varia entre 1:20 e 1:50, a favor do ômega 6. Talvez eu não devesse ir tão longe a ponto de dizer que amendoim faz mal, mas deveria ser consumidos em quantidade limitada e devem ser consumidos tal como a natureza os fez – crus e sem adição de sal.
Talvez controverso, mas esta entrada é a número 1 por uma boa razão – tantas pessoas acreditam que o sumo de fruta é tão saudável que o substituem por todas as frutas inteiras na sua dieta. Ora, é verdade que o suco de fruta contém muitas vitaminas, mas tem um alto custo; a maior parte dos sucos de frutas é bombeada com açúcar extra e, exceto em algumas variedades, sua polpa é removida. A polpa da fruta fornece fibras essenciais que podem ser consideradas um bom contrapeso a todo o açúcar natural contido na fruta. Portanto, meu conselho para você: abandone as bebidas de frutas e coma frutas inteiras cruas.
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