Todos nós amamos chocolate, a maioria de nós provavelmente o come todos os dias, ou pelo menos várias vezes por semana. É um dos produtos alimentares mais apreciados do mundo e muitos diriam que não conseguem viver sem ele. A maioria de nós provavelmente acha que já conhece o chocolate muito bem, pois é uma parte normal de nossas vidas. No entanto, existem muitos fatos fascinantes sobre o mundo do chocolate que a maioria não conhece. Abaixo estão dez fatos interessantes sobre o chocolate, alguns desses fatos são bizarros, alguns são tristes e outros são simplesmente bobos.
Fato: Os produtores de chocolate são basicamente escravos.
Como mencionamos, muitos de nós gostamos de chocolate todos os dias. Infelizmente, estamos prestes a fazer você se sentir realmente culpado por isso. Você já se perguntou de onde vem o seu chocolate? A maior parte provém do trabalho infantil . Acredita-se que só em África, algures entre 56 e 72 milhões de crianças trabalham em explorações de chocolate. Estas crianças são muitas vezes enganadas para trabalhar ou vendidas como escravas e acabam por viver a vida a trabalhar nestas quintas para o lucro de outros. As crianças que têm melhor vivem de banana e pasta de milho. Os azarados são regularmente açoitados como animais.
Uma criança entrevistada disse que foi levada a acreditar que ganharia dinheiro para ajudar sua família, mas que o mais próximo que chega de uma indenização são os dias em que não apanha com uma corrente de bicicleta ou com o galho de um cacaueiro . A criança nunca teve a oportunidade de experimentar a comida que passou a vida trabalhando como escravo para produzir. Alguns sugeririam que comprássemos o Comércio Justo, o problema é que o Comércio Justo faz pouco ou nada para ajudar .
Fato: Muitos confeitos de chocolate contêm apenas uma porcentagem muito pequena de chocolate real.
De acordo com a Hershey, não existe um padrão nos Estados Unidos para o chocolate amargo, porém, existem padrões para o chocolate ao leite e o chocolate meio amargo. Em alguns países os padrões são diferentes. Diz-se que o Reino Unido tem teores de chocolate ligeiramente mais elevados na maioria dos seus confeitos. Nos EUA, entretanto, o chocolate ao leite deve conter apenas cerca de dez por cento licor de chocolate , enquanto o chocolate meio amargo deve conter pelo menos trinta e cinco por cento de licor de chocolate. O chocolate ao leite, que tem regras ligeiramente diferentes, deve conter pelo menos vinte por cento de manteiga de cacau.
Fato: O chocolate ao leite é uma invenção bastante recente.
O chocolate amargo ganhou popularidade nos últimos anos; no entanto, ainda não é tão popular quanto a variedade de leite. Muitas vezes somos expostos ao chocolate meio amargo ao fazer biscoitos deliciosos, mas o chocolate ao leite ainda é de longe o mais popular. O interessante é que o chocolate ao leite só foi inventado em 1875 . A primeira invenção europeia no que diz respeito ao chocolate envolveu retirar cerca de metade da Manteiga de Cacau, depois esmagar o que restava e misturar com sais para atenuar o sabor amargo, ficou conhecido como Cacau Holandês . O chocolate ao leite foi descoberto pegando esse pó e misturando-o com leite condensado, recentemente inventado por um homem chamado Nestlé. E o resto, como eles falam, é história.
Fato: Os astecas e maias usavam o chocolate como moeda.
A história do chocolate começa praticamente com os maias . Os grãos de cacau eram tão valiosos para eles que eram usados como moeda. Diz-se que dez feijões poderiam comprar um coelho, ou até uma prostituta. E cem feijões eram suficientes para comprar um escravo, embora a escravatura naquela época fosse uma instituição muito diferente em muitos aspectos. Quando os astecas surgiram, eles adotaram essas tradições e continuaram a usar os grãos de cacau como moeda. As pessoas compravam tudo, desde gado até alimentos e ferramentas com os feijões e algumas pessoas até criavam feijões falsificados usando argila. Geralmente, apenas as pessoas mais ricas bebiam chocolate regularmente, porque beber o seu dinheiro custa caro.
Fato: O chocolate é rico em antioxidantes e é realmente muito bom para você.
Pesquisas recentes mostraram que o chocolate contém flavonóides . Os flavonóides específicos contidos no chocolate são chamados flavonóis e procianidinas, que são bons para o coração e auxiliam na prevenção do aparecimento do câncer. No entanto, é importante notar que quanto maior o teor de chocolate, melhor será para você. Alguns estudos mostraram que apenas o chocolate amargo realmente proporciona um aumento significativo de antioxidantes em doses moderadas . Os pesquisadores descobriram que o chocolate amargo era ótimo para reduzir a pressão arterial, mas que engoli-lo com leite, mesmo que você não comesse chocolate ao leite, prejudicaria os efeitos benéficos.
Fato: O chocolate não contém apenas cafeína, mas também uma droga menos conhecida chamada teobromina.
O chocolate contém uma porção maior de teobromina do que qualquer coisa na natureza . A teobromina é semelhante à cafeína, mas tem um efeito estimulante mais suave. Algumas pesquisas preliminares mostraram que também pode ser útil para suprimir a tosse. Embora a teobromina seja usada há muito tempo para tratar problemas como pressão arterial e esteja sendo testada para uso no combate ao câncer, você pode consumir uma coisa boa demais. Em níveis elevados, a teobromina pode causar envenenamento , embora os animais e os idosos sejam mais suscetíveis a isso. Uma pessoa saudável teria que comer muito chocolate antes de correr qualquer perigo.
Fato: Os governantes astecas bebiam dezenas de xícaras de chocolate quente por dia.
Os opulentos governantes astecas e a classe alta bebiam uma tonelada de chocolate quente; O próprio Montezuma teria bebido cerca de cinquenta xícaras de chocolate por dia. Embora uma xícara normal de chocolate não contenha muita cafeína, o chocolate que os astecas bebiam era extremamente escuro, combine isso com a ingestão total e ele deve ter ficado incrivelmente conectado. O que é verdadeiramente fascinante é que eles não bebiam chocolate quente, bebiam frio . Eles não bebiam com açúcar e foram os espanhóis os primeiros a adicionar açúcar à bebida. Os astecas despejavam a mistura das jarras até que ficasse realmente espumosa e acreditavam que a espuma era a melhor parte.
Fato: As empresas fabricantes de chocolate tentaram obter aprovação para chamar um substituto de chocolate verdadeiro.
Há alguns anos, em um movimento que deixou os amantes de chocolate em pé de guerra, os fabricantes americanos de chocolate tentaram solicitar a aprovação do FDA para substituir a manteiga de cacau por óleo vegetal hidrogenado e chamá-lo de chocolate . Esse tipo de movimento é algo que você esperaria ver em um movimento ruim, mas uma porta-voz da Nestlé realmente tentou alegar que estava tudo bem porque os consumidores não sabiam realmente o que queriam e não entendiam coisas como “eficiência de fabricação”. e “melhorias técnicas”. Embora a FDA tenha optado por não concordar com as exigências da indústria do chocolate, é incrível que eles tenham sequer acolhido a petição .
Fato: O mundo enfrenta uma grave escassez de chocolate.
O mundo enfrenta uma escassez de chocolate devido a doenças graves que afectam as árvores da América Latina, onde grande parte do cacau mundial é produzido . Além disso, a demanda por chocolate está aumentando o tempo todo, o que torna extremamente difícil manter uma oferta suficiente para satisfazer as pessoas. Felizmente, as doenças que afectam a produção de chocolate não se espalharam por África. No entanto, esta escassez ainda poderá levar a eventuais aumentos de preços se os agricultores não conseguirem controlar as doenças . Embora África não tenha tido doenças, enfrentou recentemente algumas secas, o que tornou a situação ainda pior.
Fato: A maior barra de chocolate já criada pesava quase seis toneladas.
Em setembro de 2011, foi criada uma barra de chocolate que pesava cerca de doze mil quilos . A barra exigia cerca de mil e setecentas libras de manteiga de cacau e cerca de mil e quatrocentas libras de licor de chocolate. O bar deve percorrer o país em um esforço para fazer as crianças “pensarem grande” e “comerem de maneira inteligente”. Não temos certeza de como um doce gigantesco ajudará as crianças a comer de maneira inteligente. Mais recentemente, na Inglaterra, o recorde foi quebrado com uma barra de chocolate ainda maior . O bar levou mais de cinquenta pessoas para ser feito e foi inspirado na história de Willy Wonka e a Fábrica de Chocolate. Felizmente, todo esse chocolate não será desperdiçado. Este bar em particular está programado para ser dividido em pedaços e vendido, com todos os lucros destinados a instituições de caridade.
