No mundo moderno, existem tantas empresas alimentares que espalham desinformação e mentiras, ao mesmo tempo que escondem algumas práticas muito perturbadoras. Isso ocorre porque todas as empresas têm um objetivo principal: obter lucro. Para fazer isso, eles farão e dirão praticamente qualquer coisa para obter o seu suado dinheiro. É sempre bom investigar e questionar tudo.
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10 O frango americano é tão ruim que foi proibido na UE
As condições horríveis em que as galinhas americanas são mantidas desde a granja até o abate estão bem documentadas. Depois de abatidas, as carcaças são geralmente mergulhadas em banhos de cloro para matar os micróbios, embora os testes mostrem que a salmonela e a listeria ainda estão ativas após a lavagem. Isso ocorre porque a quantidade de cloro necessária para matar 99% das bactérias é de 100 a 150 ppm, mas os banhos de cloro só têm até 50 ppm. Para referência, uma piscina tem cerca de 2 ppm.
Esta prática é parte da razão pela qual o frango americano foi proibido de entrar na UE desde 1997. Desde a década de 1940, as galinhas também têm sido alimentadas com medicamentos à base de arsénico, como Roxarsone e Nitarsone, que se transformam em arsénico inorgânico cancerígeno nos corpos dos frangos. Eles também são alimentados com antibióticos, o que contribui para o problema crescente da resistência aos antibióticos, que leva a cerca de 700.000 mortes em todo o mundo e a dois milhões de doenças anualmente apenas nos Estados Unidos. [1]
9 Estrelas Michelin podem ser mais uma maldição do que uma bênção
O moderno guia Michelin tem uma classificação de três estrelas. Um revisor anônimo é enviado a locais específicos para julgá-los com base em seus critérios de classificação. Embora obter uma estrela Michelin para um estabelecimento traga benefícios, como aumento de vendas e prestígio, também traz muitos problemas. As estrelas conquistadas devem ser mantidas e, como tal, os chefs estão sob pressão para trabalhar longas horas sob diretrizes rígidas.
Além disso, as inspeções podem acontecer em qualquer época do ano de forma anônima, portanto, um dia ruim pode custar a classificação de um restaurante. Como resultado, houve casos de chefs que processaram a Michelin quando ganharam ou perderam uma estrela. Em alguns casos, os restaurantes optam por fechar totalmente os seus estabelecimentos, em vez de lidar com a pressão e as restrições adicionais. [2]
8 Carne cultivada em laboratório ainda é pior que carne normal
E se pudéssemos evitar o abate de animais e ao mesmo tempo desfrutar de uma deliciosa carne bovina e reduzir as nossas emissões de gases com efeito de estufa? Bem, para cultivar essa carne em tanques gigantes, é necessário um ingrediente especial chamado soro fetal bovino ou FBS. A FBS é adquirida quando uma vaca grávida é abatida e, em seguida, o sangue do feto é drenado.
Além disso, para cultivar tecidos em laboratório em vez de em animais, são necessários equipamentos caros de nível farmacêutico, que requerem muita energia para funcionar. Os pesquisadores descobriram que os equivalentes de dióxido de carbono emitidos por quilograma de carne produzida são de 4 a 25 vezes maiores do que os da carne bovina normal. [3]
7 Chocolate é feito com trabalho infantil escravo
Dois terços do fornecimento mundial de grãos de cacau vêm da África Ocidental. Só o país da Costa do Marfim é responsável por cerca de 45% da oferta global. Um relatório de 2015 concluiu que mais de dois milhões de crianças foram utilizadas como mão-de-obra nas regiões produtoras de cacau da África Ocidental. Na Costa do Marfim, a maioria dos pais nas regiões cacaueiras não tem condições financeiras para educar os seus filhos, pelo que os utilizam como mão-de-obra agrícola. Outros trabalhadores são traficados de países ainda mais pobres, como os vizinhos Burkina Faso e Mali.
Os traficantes destes países oferecem às crianças a partir dos dez anos de idade dinheiro e outros presentes para as motivar a embarcar num autocarro para a Costa do Marfim. Assim que chegam, enfrentam trabalho manual árduo durante todo o ano por cerca de 85 centavos por dia, se tiverem sorte. Um inquérito de Tulane de 2009 concluiu que cerca de metade dos entrevistados não foram autorizados a regressar a casa e mais de dois terços sofreram ameaças e violência física. Alguns também indicaram que nunca foram pagos. [4]
6 A carne Kobe e Wagyu vendida na América raramente é autêntica
Você deve ter notado como aumentou o número de restaurantes com carne Kobe e Wagyu no cardápio. Como é que a carne super rara e cara se tornou tão omnipresente e barata? Bem, isso ocorre porque provavelmente não é o negócio real. “Wagyu” significa “vaca japonesa” e refere-se às raças japonesas pretas, marrons, com chifres e chifres curtos.
A carne Kobe é a mais aclamada de todos os wagyu regionais produzidos no Japão. Todas as vacas produtoras de carne de Kobe são inseminadas com apenas 12 touros especiais na região de Hyogo. Apenas três a quatro mil cabeças de gado por ano se qualificam como autêntica carne bovina de Kobe, e apenas uma fração disso chega à América. Apenas oito restaurantes em todos os Estados Unidos servem carne Kobe de verdade, e ela nunca é vendida no varejo.
Pelo menos o bife Wagyu não Kobe é legítimo, certo? Não é provável. De acordo com a American Wagyu Association, menos de cinco mil de um total de quarenta mil vacas influenciadas pelo Wagyu na América se qualificam como raça pura. O restante se enquadra no sistema de classificação F1 (50% puro), F2 (75% puro) e F3 (93,75% puro). Provavelmente, a carne Wagyu em seu restaurante local é F1. [5]
5 A água engarrafada é principalmente água da torneira
A água da torneira nos Estados Unidos não é das melhores. Existem vestígios de antibióticos, analgésicos, hormônios e uma tonelada de outras drogas que os americanos jogam no ralo e que as estações de tratamento de água atualmente não conseguem filtrar. Existem também os PFAS, que estão associados a danos no fígado, disfunção imunológica, cancro renal e testicular, doenças da tiróide e muitas outras doenças. As substâncias per e polifluoroalquil (PFAS) são um grupo de produtos químicos usados para fazer revestimentos e produtos de fluoropolímero que resistem ao calor, óleo, manchas, graxa e água.
Estima-se que 200 milhões de americanos tenham a água da torneira contaminada com PFAS. Os americanos bebem mais água engarrafada em geral do que qualquer outro país do mundo. Um relatório descobriu que quase metade da água engarrafada é apenas água da torneira que pode ter sido testada e processada um pouco mais. A água engarrafada também produz muitos resíduos plásticos que raramente são reciclados. [6]
4 Os rótulos do azeite provavelmente estão mentindo para você
As azeitonas são colhidas nas noites de outono e inverno e colocadas em trituradores de metal. Depois de triturado e misturado lentamente até formar uma pasta, é enviado para uma centrífuga, onde o óleo é segregado do restante. Em seguida, é classificado em três categorias. A qualidade mais alta é conhecida como azeite virgem extra, a qualidade média é o azeite virgem e a mais baixa é o azeite lampante.
A menos que seja comprado de um produtor ou distribuidor certificado, o azeite virgem extra italiano é provavelmente uma falsificação. Estima-se que cerca de 80% do azeite italiano existente no mercado seja falso. A situação também não é muito melhor em Itália, onde cerca de 50% do azeite é falso.
Um estudo da National Consumer League descobriu que 6 das 11 garrafas de Whole Foods, Safeway, Trader Joe’s e Giant não atendiam aos padrões de azeite de oliva extra virgem estabelecidos pelo Conselho Oleícola Internacional (COI). A rotulagem incorreta do azeite virgem extra pode ser devida ao uso de azeitonas podres durante a produção, azeites velhos ou mesmo adição de óleos de sementes. [7]
3 Oatly não é tão saudável quanto anunciado
Se você sofre de intolerância à lactose, então pode ter comprado alternativas saudáveis. Uma dessas alternativas que você pode ter visto em anúncios em todos os lugares é o Oatly. Uma olhada na lista de ingredientes diz mais. O principal açúcar do Oatly é a maltose. Uma porção de 12 onças tem um índice glicêmico de 77 e uma carga glicêmica de 18,4. Isto tem um impacto semelhante nos níveis de açúcar no sangue como uma cola de 12 onças, que tem um índice glicêmico de 63 e uma carga glicêmica de 20,8.
Oatly também contém óleo de colza, que contém ácidos graxos chamados ômega-3. O processo de produção do óleo de colza leva à oxidação do ômega-3. Isso é ruim porque há evidências de que essa oxidação pode causar doenças cardíacas, danos a órgãos, inflamação e câncer. No geral, o consumo de óleo de colza tem sido associado a doenças cardiovasculares e síndrome metabólica, diminuição da função cerebral, doença de Alzheimer, inflamação e outros problemas de saúde.
Outro ingrediente é o fosfato dipotássico. Quantidades elevadas de fosfatos no sangue têm sido associadas a uma série de problemas de saúde, como problemas de saúde óssea, depósitos de cálcio, endurecimento das artérias do coração e um risco elevado de doenças cardiovasculares. [8]
2 Os supermercados são projetados para manipular você para que gaste mais
Tudo começa na entrada com os carrinhos de compras. Desde 1937, o tamanho de um carrinho de compras triplicou para que os compradores comprassem mais itens. Os supermercados costumam ter portas de entrada unidirecionais, o que significa que você precisa caminhar mais para sair novamente. Uma vez lá dentro, a primeira coisa que você vê é a seção de produtos hortifrutigranjeiros e, às vezes, a seção de padaria. Isso é feito para deixar você com fome e animado com o aroma de guloseimas recém-assadas, flores e vegetais e frutas de aparência brilhante. Os produtos são bem iluminados e borrifados com água doce para parecerem mais frescos, embora borrifá-los faça com que os vegetais estraguem mais rapidamente.
A seção de laticínios é intencionalmente colocada longe, para que você passe por um monte de distrações para chegar ao que precisa. As prateleiras também são uma armadilha. Os itens mais caros ficam na altura dos olhos, enquanto os mais baratos ficam na altura dos pés agachados ou na ponta dos pés. Os pesquisadores também descobriram que as embalagens de cereais para crianças são projetadas de forma que os mascotes olhem para as crianças enquanto estão nas prateleiras na altura de uma criança. A música e a falta de vitrines e relógios ajudam a aumentar o tempo gasto nas compras. [9]
1 Nunca compre alimentos comerciais para animais de estimação
A rotulagem dos alimentos para animais de estimação pode ser um pouco confusa em termos da porcentagem de carne contida. Por enquanto, vamos perguntar de onde essas empresas de alimentos para animais de estimação obtêm sua carne. A resposta nojenta são as plantas de processamento, que são basicamente cozinhas gigantes que cozinham carcaças de animais cruas para remover a umidade e a gordura. Em uma usina de processamento, você será saudado por pilhas de milhares de cães e gatos mortos, ratos, gambás e guaxinins, além de cascos e cabeças de ovelhas, cavalos, porcos e gado. Tudo isso mais uma série de milhões de vermes festejando com eles.
Mas não nos esqueçamos dos resíduos tóxicos, que incluem gado contaminado com pesticidas, adesivos insecticidas para gado, coleiras contra pulgas, antibióticos no gado e metais pesados provenientes de etiquetas de identificação de animais de estimação, agulhas cirúrgicas e alfinetes. Depois, há os organofosforados de peixes contaminados, medicamentos para eutanásia de animais de estimação mortos e, finalmente, todo o plástico de carnes, frango e peixes não vendidos nos supermercados.
Essa é apenas a parte da carne da ração para animais de estimação. O restante é composto por grãos impróprios para consumo humano, conservantes, enchimentos e aditivos. Tudo isso é embalado em sacos de ração que foram contaminados com PFAS. Os PFAS não se decompõem na natureza e se acumulam em animais e humanos, causando doenças renais, hepáticas, defeitos congênitos e câncer.
Você provavelmente também não deveria ouvir o seu veterinário sobre a nutrição do seu animal de estimação. Muitas universidades aceitam financiamento das três grandes empresas de alimentos para animais de estimação e até permitem que seus funcionários dêem palestras sobre nutrição a futuros veterinários. Até a Associação Médica Veterinária Americana está no seu bolso. [10]
