Meu amor pelo sal não é segredo (como qualquer pessoa que tenha lido algumas de minhas listas de alimentos saberá), então parece um assunto adequado para uma lista de fatos fascinantes (outra coisa que adoro). Tentei restringir a lista a factos com menor probabilidade de serem bem conhecidos – mas em alguns casos os factos são bastante comuns. Se você tiver outros fatos para adicionar a esta lista, faça-o nos comentários.
1. Até ao século XX, barras de sal de uma libra (chamadas amoleh) eram a moeda básica na Abissínia (agora chamada Etiópia).
2. O incrível Salar de Uyuni (a maior planície de sal do mundo, com 4.000 milhas quadradas), na Bolívia, torna-se semelhante a um espelho quando uma fina camada de água fica no topo. Esta refletividade o torna uma ferramenta muito útil na calibração de equipamentos científicos do espaço sideral. Este incrível salar também contém metade do suprimento mundial de lítio. O salar está na foto acima.
3. O sal é tão essencial para o corpo que se você beber muita água pode eliminá-lo do sistema e causar hiponatremia fatal. Foi isso que matou Jennifer Strange, que entrou na competição “Hold your wee for a wii”.
4. O consumo de muito sal pode ser mortal – é necessário ingerir cerca de 1 grama de sal por quilograma de peso para morrer e isso foi usado como método de suicídio ritual na China – especialmente entre a nobreza, pois o sal era muito caro.
5. O sal marinho de boa qualidade contém muitos minerais essenciais para o corpo. O melhor tipo de sal marinho deve ser ligeiramente úmido do mar de onde foi retirado.
6. Na Idade Média, o sal era tão caro que às vezes era chamado de “ouro branco”. O pavimento medieval de uma das rotas de transporte do sal ainda existe na Alemanha, onde liga a cidade interior de Lüneburg à costa alemã do Báltico.
7. O Sal Negro é feito na Índia misturando água salgada com sementes de harad. A mistura é deixada evaporar deixando pedaços pretos de sal. Quando o sal é moído, o pó resultante fica rosado (como pode ser visto na imagem acima).
8. Em Guerande, França, o sal ainda é recolhido da mesma forma que os antigos celtas, através de cestos através dos quais a água do mar é coada. Isso torna o sal muito caro e muito procurado, principalmente a versão da melhor qualidade chamada Fleur de Sel (flor de sal). Este sal é polvilhado nos alimentos antes de servir – nunca é usado na culinária.
9. Existe um equívoco muito comum de que os soldados romanos eram pagos em sal (daí a palavra Salário), mas na verdade eram pagos em dinheiro normal. A ligação com o sal se dá possivelmente pelo fato de os soldados protegerem as estradas do sal que conduziam a Roma (Via Salarium). Os soldados romanos eram funcionários privados – e não funcionários do Estado.
10. Antes de o Judaísmo Bíblico deixar de existir, o sal era misturado com sacrifícios de animais. Isto se originou de Moisés em Levítico 2:13, que afirma: “Qualquer sacrifício que ofereceres, temperarás com sal, e não tirarás do teu sacrifício o sal da aliança do teu Deus. Em todas as tuas oblações oferecerás sal.” O sal era um símbolo de sabedoria e discrição.
11. Após a purificação do combustível de aviação, mistura-se sal com ele para remover todos os vestígios de água antes de poder ser usado.
12. O cloreto de sódio (sal – foto acima) é formado quando o metal instável sódio reage com o cloro gasoso. É a única família de rochas consumidas regularmente pelos humanos.
13. No início de 1800, o sal era quatro vezes mais caro que a carne bovina na fronteira – era essencial para manter vivas as pessoas e o gado.
14. Apenas 6% do sal utilizado nos EUA é utilizado na alimentação; outros 17% são usados para descongelar ruas e rodovias nos meses de inverno.
15. No final do século XVII, o sal era a principal carga transportada das Caraíbas para a América do Norte (maior tonelagem). Salt Cod foi a principal carga transportada da América do Norte para o Caribe. Foi usado para alimentar escravos nas plantações de açúcar.
