[AVISO: algum conteúdo pode atrapalhar] Postamos anteriormente uma lista dos 10 alimentos mais nojentos e esta é a nossa tão esperada sequência. Certamente não podemos negar que no Ocidente comemos algumas coisas horríveis (como ouriço-do-mar e tripas), e esta lista inclui algumas de nossas próprias “delícias”. Por essa razão é provavelmente mais equilibrada do que a lista anterior, que se centrava menos nos alimentos ocidentais. O que mais me assusta é que essa lista mostra como foi fácil encontrar outras dez coisas totalmente nojentas que as pessoas comem.
Escamoles são larvas de formigas do gênero Liometopum, colhidas das raízes da planta agave (tequila) ou maguey (mezcal) no México. Em algumas formas de culinária mexicana, os escamoles são considerados uma iguaria e às vezes chamados de “caviar de inseto”. Eles têm consistência de queijo cottage e sabor amanteigado, mas levemente noz. Para obter os escamoles, os homens devem cavar até 60 centímetros de profundidade para chegar a um ninho de larvas. Um coletor de larvas disse: “Alguns caçadores têm um homem com uma vassoura que varre os corpos das formigas enquanto elas cavam. Ouvi dizer que outros espalham gordura de porco em seus corpos para que as formigas não mordam.” Deve-se notar que a picada da formiga é extremamente dolorosa – então coletar os ovos é um trabalho “extremo”.
Lutefisk é um prato tradicional dos países nórdicos feito de bacalhau (peixe branco seco ao ar) ou peixe branco seco/salgado (klippfisk) e soda cáustica (lut). Seu nome significa literalmente “peixe de soda cáustica”, porque é feito com soda cáustica derivada de minerais de potássio. Por causa do teor de soda cáustica, cozinhar demais pode fazer com que o peixe vire sabão. Ao cozinhar e comer lutefisk, é importante limpar imediatamente o lutefisk e seus resíduos de panelas, pratos e utensílios. O Lutefisk deixado durante a noite torna-se quase impossível de remover (imagine o que isso está fazendo com seu interior). Lutefisk é geralmente servido com uma variedade de acompanhamentos, incluindo, mas não se limitando a, bacon, ervilha, guisado de ervilha, batata, lefse, molho, purê de rutabaga, molho branco, manteiga derretida ou clarificada, xarope, geitost (queijo de cabra ) ou queijo “velho” (gammelost). Os escandinavos são tão bons em fazer comida com cheiro ou sabor desagradável que recebem dois itens nesta lista:
Surströmming é um peixe enlatado fermentado que é tão desagradável que é consumido principalmente ao ar livre devido ao mau cheiro. É vendido em latas, que muitas vezes ficam salientes durante o transporte e armazenamento, devido à fermentação contínua. Espécies de bactérias Haloanaerobium são responsáveis pelo amadurecimento na lata. Essas bactérias produzem dióxido de carbono e uma série de compostos responsáveis pelo odor único: pungente (ácido propiônico), ovo podre (sulfeto de hidrogênio), manteiga rançosa (ácido butírico) e vinagre (ácido acético). Normalmente, um sanduíche aberto é feito com surströmming e vários outros ingredientes. Batatas cozidas (geralmente mandelpotatis ou batatas com amêndoa) são comuns, assim como a cebola em cubos. Outros ingredientes comuns são gräddfil (leite fermentado gordo/creme azedo) ou crème fraîche, cebolinha e às vezes tomate. Muitas pessoas não ligam para surströmming (surpresa surpresa), e geralmente é considerado um gosto adquirido.
Na verdade, é uma bebida, mas é suficientemente nojenta (e nutritiva) para ser incluída aqui. Kumis é um produto lácteo feito com leite fermentado de uma égua. Como o leite de égua contém mais açúcares do que o leite fermentado de vaca ou cabra, o kumis tem um teor alcoólico mais elevado, embora ainda suave. Kumis é feito fermentando o leite de égua ao longo de horas ou dias, geralmente mexendo ou batendo. (A agitação física tem semelhanças com a fabricação de manteiga). Durante a fermentação, as bactérias Lactobacilli acidificam o leite e as leveduras o transformam em uma bebida gaseificada e levemente alcoólica – basicamente leite de cavalo mofado e efervescente. Outra propriedade dessa bebida nojenta é que ela tem efeito laxante. Em outras palavras, faz você cocô.
Como perdi isso na primeira lista não sei, mas aqui está (finalmente) para assombrar seus sonhos. O ovo Century é um ingrediente da culinária chinesa feito pela preservação de ovos de pato, galinha ou codorna em uma mistura de argila, cinza, sal, limão e palha de arroz por várias semanas a vários meses, dependendo do método de processamento. Após a conclusão do processo, a gema torna-se uma substância verde escura, cremosa, com forte odor de enxofre e amônia (também conhecido como peidos ou ovo podre), enquanto a clara se torna uma geleia transparente, marrom escura, com pouco sabor ou sabor. Os ovos Century podem ser consumidos sem preparação adicional, sozinhos como acompanhamento ou picados e utilizados como ingrediente. Mas seja como for, você ainda está comendo ovo podre.
Eu estava em dúvida sobre adicionar este item, mas ele é definitivamente comido por um número suficiente de pessoas e tem seu próprio nome: placentofagia, então aqui está. Aqueles que defendem a placentofagia em humanos, principalmente na América e na Europa modernas, no México, no Havaí, na China e nas ilhas do Pacífico, acreditam que comer a placenta previne a depressão pós-parto e outras complicações na gravidez. Sabe-se que existe uma variedade de receitas para preparar a placenta para comer, apesar do extenso tabu contra a ingestão de partes do corpo humano. Como a placenta é um órgão temporário, alguns consideram-na excluída da classificação necessária para canibalismo. Aqui está apenas uma receita que encontrei na Internet para placenta – é um coquetel de placenta: 1/4 xícara de placenta crua, 8 onças de suco V-8, 2 cubos de gelo, 1/2 xícara de cenoura. Bata em alta velocidade por 10 segundos e beba. Ou não.
Sopa de sangue cru (tiệt canh em vietnamita) é um prato feito com sangue cru de patos ou gansos (às vezes porcos), com amendoim e ervas por cima. Este é o típico café da manhã rico em proteínas dos camponeses do norte do Vietnã, mas é muito perigoso por causa do vírus da gripe aviária H5N1. Isso é feito pegando sangue fresco e colocando-o na geladeira para congelar suavemente. A sopa de sangue cru é um prato vietnamita que geralmente é consumido enquanto se bebe álcool e que faz muito pouco esforço para atrair as papilas gustativas do cliente não vietnamita. Normalmente você encontrará alguns amendoins picados espalhados em cima do seu sangue, mas isso é o máximo em termos de elegância. A sopa de sangue tem uma textura estranha e um sabor estranhamente metálico. [ Fonte da imagem ]
Que nome! E se isso não for ruim o suficiente, espere até ouvir o que é isso: a ferrugem do milho é uma doença do milho que pode infectar qualquer parte da planta. Geralmente entra nos ovários e substitui os grãos normais das espigas por grandes tumores distorcidos. análogo aos cogumelos. Nos Estados Unidos é (com razão) considerado uma praga. No México… é uma iguaria. No México, a sujeira do milho é chamada de huitlacoche, uma palavra nahuatl que supostamente significa cocô de corvo. É considerado uma iguaria, sendo até conservado e vendido por um preço superior ao do milho. Para uso culinário, as galhas são colhidas ainda imaturas – as galhas totalmente maduras são secas e quase inteiramente cheias de esporos. As galhas imaturas, colhidas duas a três semanas após a infecção de uma espiga de milho, ainda retêm umidade e, quando cozidas, têm um sabor descrito como de cogumelo, doce, salgado, amadeirado e terroso. Esta “iguaria” tem tido dificuldade em entrar nas dietas americanas e europeias – por razões óbvias!
Sopa de escorpião – como o próprio nome indica, é uma sopa feita de escorpiões. Preparar e comer sopa de escorpião pode ser uma tarefa perigosa, como Wing Li, da China, descobriu recentemente quando foi picado por três ao tentar jogá-los na panela. Ele estava fazendo a sopa para ajudar a aliviar seu reumatismo. Os escorpiões são consumidos no sul da China. São criados em “fazendas”, principalmente nas casas das pessoas, e depois vendidos nos mercados. Os escorpiões têm sabor amadeirado e devem ser comidos inteiros, exceto a ponta da cauda – embora algumas receitas sugiram que o veneno da cauda se torna inofensivo ao cozinhar. De qualquer forma – acho que vou me limitar à canja de galinha, obrigado.
Este queijo é tão nojento que é ilegal – mas isso não impede o mercado negro de vender toneladas do produto aos habitantes locais. Casu Marzu é um queijo tradicional de leite de ovelha da Sardenha, notável por estar repleto de larvas vivas de insetos. Derivado do Pecorino, o Casu marzu vai além da fermentação típica, chegando a um estágio que muitos considerariam decomposição, provocado pela ação digestiva das larvas da mosca do queijo Piophila casei. Estas larvas são introduzidas deliberadamente no queijo, promovendo um nível avançado de fermentação e quebra das gorduras do queijo. A textura do queijo fica muito macia, com algum líquido escorrendo. Casu marzu é considerado tóxico quando as larvas do queijo morrem. Por isso, só se come queijo com larvas ainda vivas. Como as larvas do queijo podem se lançar a distâncias de até 15 centímetros quando perturbadas, os clientes colocam as mãos acima do sanduíche para evitar que os vermes saltem em seus olhos. Se um cliente não tiver o cuidado de mastigar as larvas até que morram, podem surgir consequências terríveis: as larvas (que são resistentes aos ácidos estomacais) têm ganchos bucais poderosos que podem lacerar o revestimento do estômago ou as paredes intestinais à medida que as larvas tentam perfurar os órgãos internos. .
Isso é listado como um bônus porque é contestado e, mesmo que seja verdade, não é comum ou aceito em nenhum lugar do mundo. Todos nós já ouvimos histórias xenófobas de chineses comendo fetos. Isto é quase certamente falso. No entanto, foi divulgada na internet uma série de fotos que mostravam um chinês comendo um feto humano. Acontece que ele era um artista e a série fotográfica era uma de suas obras de arte – intitulada “Eating People” (outro trabalho recente foi uma lata de cérebros humanos). Quando questionado, o artista (Zhu Yu) afirmou que os fetos eram fetos humanos reais roubados de uma faculdade de medicina. Snopes acredita que o feto é uma cabeça de boneca presa ao corpo de um pato. Quer sejam reais ou não, a fotografia acima é um tanto perturbadora!
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