A comida é um dos aspectos mais misteriosos da vida pré-histórica . Pedras e esqueletos são bem preservados, mas restos antigos rapidamente se desintegram e se transformam em nada.
Portanto, os cientistas precisam ser astutos (e um pouco de sorte) para descobrir os segredos culinários da pré-história. Ainda assim, eles encontraram alguns interessantes, que podem mudar a forma como vemos os povos pré-históricos. Eles parecem ter sido mais avançados do que pensávamos.
10 Farinha Processada Paleolítica
Os “ homens das cavernas ” comiam aveia selvagem muito antes da revolução agrícola, de acordo com alguns resíduos surpreendentemente antigos detectados numa pedra de amolar com 32.000 anos de idade, semelhante a um pilão.
Isso o torna o mingau de aveia mais antigo da história . Foi feito através de um processo de quatro etapas que provavelmente envolveu aquecimento e moagem, a primeira evidência de um processo de quatro etapas usado para preparar plantas.
O procedimento rendeu farinha de aveia, que depois ferveu ou assou em pães achatados. Grupos antigos como estes podem ter comido e processado grãos ainda antes, inspirando um maior escrutínio de pedras semelhantes em busca de mais resíduos que alterassem a história. [1]
9 Queijo para intolerantes à lactose
Uma peça de cerâmica de 7.500 anos cheia de buracos deixou os cientistas perplexos até que análises bioquímicas revelaram gorduras lácteas, mostrando que o povo neolítico de 5.500 a.C. já dominava a fabricação de queijos.
O queijo, que envolve a separação do leite em coalhada e soro de leite com a adição de bactérias e coalho, foi um item revolucionário naquela época. Forneceu comida de animais e ao mesmo tempo poupou os animais, aumentando o potencial agrícola de um grupo.
Também pode provar por que os humanos domesticaram o gado há muito tempo, quando a maioria dos humanos era intolerante à lactose. Os produtos de queijo continham muito menos lactose do que o leite puro e não incomodavam as barrigas sensíveis do Neolítico. Além disso, adicionou um suprimento extremamente necessário de gorduras. [2]
8 Despensas Paleolíticas Surpreendentemente Ricas
Os vegetais não envelhecem bem ao longo dos milênios, por isso é quase impossível dizer que tipo de planta compunha o cardápio paleolítico. Mas se esses vegetais ficarem saturados de água , a privação de oxigênio pode preservá-los.
Pesquisadores em uma escavação no norte de Israel encontraram vegetais como esses e muito mais do que esperavam que nossos ancestrais comessem há quase 800 mil anos. A equipe encontrou pelo menos 55 tipos de plantas, incluindo nozes, sementes e raízes. O local também revelou a mais antiga incidência de fogo controlado na Eurásia, necessária para transformar a maioria destas plantas tóxicas em produtos comestíveis.
Mas os antigos complementavam a sua dieta com um pouco de carne e gordura, até mesmo com um cérebro de elefante descoberto numa escavação anterior. [3]
7 Fossil Poo revela neandertais relativamente saudáveis
Às vezes, a arqueologia é engraçada, como quando os pesquisadores esmagam cocô de Neandertal de 50 mil anos para detectar suas cores intrínsecas. Por meio de análise espectroscópica, fezes fossilizadas (coprólitos) finalmente revelaram o escopo da dieta neandertal.
Como os alimentos já não estavam intactos quando foram expulsos pelos Neandertais , os cientistas procuraram compostos característicos que se formam quando as bactérias ajudam a decompor carnes e vegetais.
Os neandertais comeram uma boa quantidade de carne de caça grossa, incluindo renas e mamutes, mas também introduziram uma variedade de plantas para equilibrar sua dieta. Esta descoberta pode excluir um cenário de extinção dos Neandertais, no qual eles se empanturravam cronicamente até à morte com um menu centrado na carne. [4]
6 Palitos Antigos
Mesmo com uma dieta mais saudável, as cáries são inevitáveis. Mas nem sempre significou o fim da carreira alimentar de uma pessoa do Paleolítico, porque alguns tinham acesso a dentistas .
Os pesquisadores adiaram o cuidado dos dentes alguns milhares de anos novamente com a descoberta de um esqueleto de 14.160 anos com sinais de tratamento dentário. O esqueleto pertencia a um jovem de 25 anos que sofreu uma cárie, mas foi retirado com um instrumento de pedra.
Assim, pelo menos alguns povos do Paleolítico sabiam que as cáries podiam causar infecções e lidaram com elas, de forma dolorosa mas eficaz, antes que pudessem causar danos corporais mais graves. Os povos do Paleolítico também eram palitos compulsivos, e o estudo explica todas as palhetas de madeira e osso encontradas anteriormente. [5]
5 Homo naledi Nicho culinário corajoso
Há mais de 300 mil anos, vários hominídeos habitavam a África Austral e competiam por recursos. Um desses hominídeos, o Homo naledi , encontrou um nicho culinário comendo grãos.
O mapeamento dentário revelou que os dentes do Homo naledi eram em sua maioria semelhantes aos do Australopithecus africanus e do Paranthropus robustus , mas eram mais longos, mais resistentes ao desgaste e consistentemente lascados.
O desgaste sugere que o Homo naledi subsistia com fontes de alimento mais arenosas, sejam aquelas cobertas de poeira ou sujeira ou plantas ásperas fortificadas com sílica.
Esses compostos, conhecidos como fitólitos ou pedras vegetais, protegem as plantas dos animais que pastam. Mas alguns desenvolveram molares de coroa alta para resistir à areia, e o Homo naledi pode ter feito o mesmo para explorar uma fonte de alimento negligenciada. [6]
4 O primeiro churrasco da história
Os nossos antepassados andaram eretos pela primeira vez há seis ou sete milhões de anos, mas passaram-se mais cinco milhões de anos até surgir o Homo erectus, de cérebro muito mais gordo .
Os investigadores acreditam que a faísca crítica veio na forma de cozinhar porque nos proporcionou um acesso mais fácil a fontes de alimentos mais digeríveis. A primeira evidência de um churrasco vem da Caverna Wonderwerk, na África do Sul.
A análise revelou um incêndio em galhos e grama de cerca de um milhão de anos atrás, bem como fragmentos de ossos acinzentados. A localização, no fundo de uma caverna, elimina a possibilidade de as cinzas terem sido arrastadas pelo vento ou pela água.
Também foram encontrados flocos de tampas de panelas ou fragmentos de pedras lascadas pelo fogo, sugerindo o uso repetido de fogo no local. [7]
3 Panela Quente Vegetariana do Saara
Cozinhar diretamente sobre o fogo serviu bem aos primeiros hominídeos, mas produziu comida arenosa e cinzenta. O próximo passo na evolução culinária foi o uso de panelas para melhorar a variedade e a qualidade dos alimentos.
Os humanos fizeram as primeiras panelas de barro no Extremo Oriente há cerca de 16 mil anos, mas as panelas só foram usadas para preparar alimentos há cerca de 10 mil anos, de acordo com descobertas do Saara da Líbia.
Naquela época, pastagens, rios e lagos cobriam um Saara verdejante. E os resíduos dos potes mostram que os humanos comiam quase tudo que era verde, sejam folhas, grãos, sementes ou mesmo plantas aquáticas dragadas de bebedouros do Saara. [8]
2 Mostarda Mesolítica
Depois que nossos ancestrais equilibraram sua dieta , a próxima inovação culinária foi torná-la saborosa. Eles conseguiram isso há mais de 6.000 anos com um dos condimentos mais apreciados do mundo, a mostarda.
Não mostarda simples, veja bem, mas mostarda de alho. Numerosas panelas mesolíticas encontradas na Alemanha e na Dinamarca ainda retinham resíduos de sementes e folhas de mostarda. Os pesquisadores acreditam que nossos ancestrais amassaram as sementes de mostarda em seus pratos e adicionaram as folhas com sabor de alho para dar um sabor duplo.
A descoberta representa a mudança entre o consumo de alimentos apenas pelo seu valor calórico ou nutritivo e os modos mais modernos de alimentação hedonista. [9]
1 Aperitivos de tartaruga antiga
A caverna Qesem, no centro de Israel , permaneceu intacta por eras, até que os construtores de estradas a redescobriram acidentalmente em 2000. No interior, os pesquisadores encontraram uma antiga habitação e um aperitivo de 400.000 anos, uma tartaruga.
As tartarugas foram massacradas com facas de pedra e assadas em suas carapaças. Mas provavelmente não eram o prato principal porque os caçadores-coletores pré-históricos que ocuparam a Caverna Qesem durante 200 mil anos se alimentaram de uma dieta rica e variada.
Eles provavelmente gostavam de tartaruga como aperitivo, acompanhamento ou sobremesa, além de uma variedade de vegetais. O prato principal consistia em caça muito mais vigorosa, incluindo boi, veado e cavalos. [10]
Leia mais fatos fascinantes sobre alimentos antigos em 10 dos alimentos mais estranhos que as pessoas comeram ao longo da história e 10 dos alimentos antigos mais interessantes .
