Os tempos mudam e há muitas diferenças entre o passado e o presente. À medida que o Império Mongol, a Dinastia Qing e o Império Otomano entraram em colapso e a humanidade se adaptou às mudanças, o mesmo aconteceu com as mudanças culturais e culinárias. No entanto, o que nos surpreende é que existem algumas refeições do mundo antigo que achamos bizarras, mas que se recusaram a sair da mesa de jantar mesmo no século XXI. Estes são dez alimentos bizarros do mundo antigo que as pessoas ainda comem:
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10 Garum: o molho de peixe fermentado da Roma Antiga
O nome “garum” parece um prato bonito, mas na verdade é feito de peixe fermentado ao sol em uma panela de barro, com especiarias como endro, coentro e outras ervas. Garum era um condimento popular na Roma Antiga. Tem sido referido como o ketchup do mundo romano. Não é de surpreender que fazer garum fosse uma tarefa desagradável – atribuída a escravos e trabalhadores na Roma antiga – pois os processos envolvidos eram bastante complexos e demorados.
Ao longo da época romana, o Garum foi vendido em diferentes qualidades e preços, dependendo do peixe utilizado e da concentração do líquido – quanto mais fino, melhor e mais caro. Embora o processo envolvido na fabricação do garum tenha mudado ao longo dos anos à medida que se espalhou por outras regiões do mundo, o garum como molho de peixe sobreviveu vários séculos e ainda hoje está na mesa de jantar. [1]
9 Flamingo refogado
O frango é uma das fontes de proteína mais populares do mundo atualmente. Ainda assim, a humanidade também se entrega a outras aves, nomeadamente o peru e o pato. Aves como codornizes, perdizes, gansos e cisnes também são consumidas, mas muito poucas pessoas gostam do flamingo. O flamingo refogado é uma iguaria de um passado distante que chegou ao século XXI.
Tudo no flamingo é estranho. É um pássaro magro e de aparência estranha, que se move e voa desajeitadamente. Eles têm penas naturalmente brancas que mudam para rosa devido a uma dieta rica em beta-caroteno, a mesma substância química que torna as cenouras laranjas.
Flamingo refogado era um prato reservado aos ricos que podiam pagar na Roma antiga. Era um símbolo de status que equivalia a exibir a própria riqueza. A carne de flamingo ainda é consumida por alguns no século XXI. Alguns mercados na China e na Tailândia vendem abertamente carne de flamingo. As pessoas na Venezuela também caçam e comem devido à crise alimentar. Alguns habitantes do Caribe também caçam e comem flamingos. [2]
8 Leite em borracha
Na Irlanda antiga, o leite era uma iguaria por si só. Mas esta era uma forma diferente do que pensamos hoje sobre o leite; era leite amarelo borbulhante e precisava ser mastigado lentamente – como um queijo macio. Às vezes, você precisaria de menos tempo para mastigar carne do que mastigar o leite. Embora os irlandeses adorem batatas, a colheita de tubérculos só chegou à Irlanda no final do século XVII. O leite dominou a dieta dos irlandeses nesse ínterim.
Bebia-se leite, leitelho, coalhada fresca e coalhada velha. Havia também algo chamado “coalhada de verdade”. Foi nesta era de domínio do leite que nasceu o leite “mastigável”. Em 1690, um visitante observou que os irlandeses bebiam e comiam leite de cerca de vinte maneiras diferentes. Depois de vários séculos bebendo e mascando leite, essas opções de leite ainda hoje são consumidas na Irlanda. A diferença é que agora são feitos com tecnologia moderna e métodos mais higiênicos. [3]
7 Comida de bruxa
Larva de Witchetty é um termo usado na Austrália para designar as larvas grandes, brancas e comedoras de madeira de várias mariposas. Em particular, aplica-se às larvas da mariposa cossídeo, que se alimenta das raízes do arbusto witchetty (que dá nome às larvas). A comida de bruxa era uma iguaria para os aborígenes nativos da Austrália.
É levemente cozido na brasa ou também pode ser comido cru. Tem gosto de amêndoa quando comido cru. Se cozido, tem gosto de ovo mexido ou frango. Na antiga Austrália, a forma mais popular de consumir comida de bruxa era crua; no entanto, algumas pessoas que queriam comê-lo junto com outros alimentos podem ter optado por cozinhá-lo. Se apenas um alimento no mundo é bizarro, é definitivamente a comida de bruxa. O mais surpreendente é que esta “iguaria” ainda hoje é consumida por muita gente. [4]
6 Testículos de carneiro azedo
Os testículos de carneiro azedo eram um prato favorito do antigo povo islandês. Para preparar este prato específico, os cozinheiros lavam bem os testículos, depois removem as membranas externas e fervem-nos. Eles então conservam as glândulas por vários meses, trocando o líquido regularmente para evitar o crescimento bacteriano. Assim que os testículos atingem o nível certo de acidez, eles são pressionados juntos em um bloco retangular, que os foliões do prato fatiariam e comeriam.
Os testículos de Ram tiveram um renascimento no final dos anos 1950, quando um restaurante de Reykjavik começou a servi-los junto com outros pratos tradicionais do campo, como tubarão fermentado e cabeça de ovelha cozida como uma iguaria de inverno. Este alimento está nesta lista porque não permaneceu no mundo antigo. Hoje, você pode encontrar testículos de carneiro em conserva em alguns supermercados islandeses no meio do inverno. Na verdade, o prato também ganhou popularidade na América e na Ásia. [5]
5 Folhas de bordo fritas
As folhas de bordo fritas originaram-se no Japão há várias centenas de anos. Alguns especialistas estimam que seja por volta de 1300. Apenas folhas de bordo amarelas são usadas e só podem ser fritas se não tiverem caído da árvore. Depois de colhidas as folhas perfeitas, elas precisam ser mergulhadas em água salgada por quase um ano. Depois disso, as folhas podem ser fritas na massa com açúcar e gergelim.
As folhas de bordo fritas não podem ser levadas para a mesa de jantar imediatamente após serem fritas. Eles serão deixados durante a noite para remover o máximo de óleo possível. Caso contrário, o sabor do óleo pode ser insuportável. Ainda hoje, o lanche é uma especialidade da cidade de Minoh, no Japão. [6]
4 âmbar cinzento
O âmbar cinzento também é conhecido como ouro flutuante devido à sua tonalidade e valor. Além disso, ele realmente flutua no oceano. É produzido no trato digestivo das baleias para envolver os bicos duros das lulas que não podem ser digeridos. As pessoas também se referem coloquialmente ao âmbar cinzento como vômito de baleia – embora na verdade ele surja do outro lado. O âmbar cinzento vale muito dinheiro porque é muito valorizado na indústria de perfumes. Também é usado para fazer remédios e coquetéis. O que você talvez não saiba é que o âmbar cinzento também é consumido.
Sabemos que os antigos sorvetes persas – uma bebida preparada com frutas ou pétalas de flores – continham âmbar cinzento junto com água e limão. Além disso, uma porção de ovos e âmbar cinzento era supostamente o prato favorito do rei Carlos II da Inglaterra. No século 21, as pessoas ainda comem âmbar cinzento, mas é muito raro, pois a maioria das pessoas prefere lucrar com esse produto valioso. Aparentemente, Christopher Kemp, biólogo molecular, também cozinha com um pedaço de âmbar cinza branco por causa do cheiro doce. [7]
3 Arganaz
O arganaz é um roedor da família Gliridae. São animais noturnos encontrados na África, Ásia e Europa. Embora não sejam maiores que os ratos, são uma praga grave, com capacidade de invadir milhares de terras agrícolas e impossibilitar a colheita. Considerando a negatividade associada a este animal, você não esperaria que as pessoas se rebaixassem tanto para comê-lo.
No entanto, na Roma antiga, o arganaz era um verdadeiro deleite apreciado por uma grande percentagem de famílias naquela época. Embora a popularidade do arganaz tenha diminuído, ainda é um prato tradicional na Croácia e na Eslovênia. Em ambos os países, a captura de arganazes é um evento importante. Até hoje, na Croácia, especialmente na ilha de Hvar, são grelhados em fogo aberto e servidos com pão. [8]
2 Sujeira
O ato de comer terra é chamado de geofagia. É o consumo deliberado de terra, solo ou argila. A geofagia provavelmente começou com populações pré-históricas e foi documentada nos primeiros textos gregos e romanos. Até hoje, a geofagia ainda é praticada nas áreas urbanas contemporâneas da África do Sul e em vários países do mundo, incluindo os Estados Unidos. Do ponto de vista psiquiátrico, a geofagia foi classificada como uma forma de pica – termo que vem da palavra latina para pega, ave com hábitos alimentares indiscriminados. Além da sujeira, outros itens não alimentares que você pode sentir vontade de comer incluem seixos, argila, cinza, pano, papel, giz e cabelo.
A razão pela qual as pessoas acreditam que precisam comer terra varia: algumas pessoas acreditam que isso pode ajudar a melhorar problemas estomacais, suavizar ou alterar o tom da pele, oferecer benefícios protetores durante a gravidez e prevenir ou tratar doenças ao absorver toxinas. Textos médicos europeus dos séculos XVI e XVII mencionam a geofagia que parecia ocorrer com clorose ou “doença verde”, um tipo de anemia. Ainda assim, a geofagia ocorre em todo o mundo, embora aconteça com mais frequência em regiões tropicais. [9]
1 Cadáveres
No mundo antigo, o canibalismo médico era abundante. Era o consumo de partes do corpo humano para tratar doenças. O comércio médico e o uso farmacológico de partes e fluidos do corpo humano surgiram da crença de que, como o corpo humano é capaz de curar a si mesmo, ele também pode ajudar a curar outro corpo humano. A crença foi compartilhada entre diferentes grupos, incluindo as antigas culturas mesopotâmica, egípcia, grega e chinesa. O canibalismo médico aplica principalmente o princípio da magia simpática. Por exemplo, sangue em pó foi usado para tratar sangramentos, gordura humana foi usada para tratar hematomas e crânios em pó foram usados para tratar enxaquecas e tonturas.
Hoje, o canibalismo ainda é praticado em diversas partes do mundo por diversos motivos. Na Papua Nova Guiné, existe uma tribo chamada Korowai. Os membros da tribo acreditam que mortes misteriosas são atribuídas a demônios que assumem a forma humana, e é seu dever consumir a carcaça do morto para se vingar da morte. Da mesma forma, Fiji é famosa pela sua longa história de canibalismo. Embora a prática tenha quase desaparecido nos últimos anos, a tribo das Cavernas Naihehe ainda pratica o canibalismo. [10]
