Se o pequeno-almoço é a refeição mais importante do dia, não é surpresa que os chefes de todo o mundo também tenham conspirado para torná-lo o mais saboroso. Alguns alimentos para o café da manhã são tão populares que podem ser encontrados em qualquer lugar, enquanto outros ainda são os segredos mais bem guardados de alguns países.
De doces e ovos a waffles, salsichas e tudo mais, o grande número de entradas para o dia mundano é igual apenas às inúmeras pessoas ansiosas para comê-las. Então, se o seu estômago está pronto para começar sua jornada multicontinental, aqui estão dez alimentos para o café da manhã de todo o mundo que você precisa experimentar.
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10 Arepa (Venezuela)
Feitos com farinha de milho moída ou farinha, esses hambúrgueres achatados e redondos são a versátil peça central de muitas refeições venezuelanas – incluindo o café da manhã! As arepas podem ser preparadas de várias maneiras, como grelhadas, assadas no forno, fritas, fervidas ou cozidas no vapor.
Dependendo da região, uma arepa varia em cor, sabor e tamanho, mas também na deliciosa combinação de ingredientes que contém. Abacates, frango, ovos e saboroso queijo branco venezuelano são apenas alguns dos recheios favoritos do café da manhã. Para um café da manhã ainda mais farto, experimente adicionar também feijão, salada ou carnes variadas.
Com mais de 70 formas distintas de preparação no país vizinho, a Colômbia, é fácil ver – e mais fácil de provar – porque a arepa tem sido um alimento básico na região norte da América do Sul há milhares de anos.
9 Silog (Filipinas)
Silog é um prato de café da manhã filipino feito com ovos fritos e sinangag (arroz frito). Originalmente conhecido como tapsilog, que incluía sinangag e tapa de carne bovina, o silog acabou se tornando tão popular que a comida de ressaca, que antes era tarde da noite, chegou aos cardápios de café da manhã de restaurantes e redes de fast-food.
Todos os tipos de silog apresentam como ingrediente principal do prato o arroz frito com alho, muitas vezes acompanhado de um ovo frito. Depois disso, porém, o número de variações deste café da manhã incrivelmente maleável é algo para deleitar os olhos.
Para torná-lo mais digerível, aqui estão apenas alguns dos silogs mais populares: hotsilog (cachorro-quente, arroz frito e ovo frito), tosilog (carne de porco curada, arroz frito e ovo frito) e longsilog (salsichas ao estilo filipino). , arroz frito e ovo frito). Já está com saudades do silog?
8 Menemen (Turquia)
Vindo da província de Izmir, na Turquia, o menemen é uma pasta tradicional turca à base de tomate que irá apimentar as suas manhãs. Menemen é uma mistura de tomates picados ou ralados com pimenta verde salteada e ovos batidos cobertos com especiarias como pimenta preta e vermelha moída, orégano e alho. Normalmente você encontrará menemen servidos em panelas de metal ao lado de uma grande cesta de pães em um restaurante. A pasta é recolhida diretamente com o pão, permitindo que você esqueça os talheres.
Quando servido no café da manhã ou brunch, a maioria dos chefs muitas vezes renuncia à adição de cebola, que é um ingrediente comum nos cardápios de almoço ou jantar. Cuidado, porém, porque muitos amantes de menemen argumentarão veementemente em favor do vegetal. Outras versões de menemen trazem pedaços de queijo, espinafre e salsicha à mistura. Escusado será dizer que esta é uma colcha que não fará você se arrepender de ter saído da cama.
7 Ful Medames (Egito)
Desde os dias do antigo Egito, os medames completos satisfazem a fome matinal tanto do homem quanto do faraó. A receita simples, mas atemporal, inclui favas cozidas lentamente e grão de bico temperado com suco de limão, salsa, cominho, pimenta e cebola. Ovos cozidos são um complemento popular, junto com um pedaço de pão pita e vegetais cortados em cubos.
Quando preparados e servidos de forma tradicional, os ful medames chegam no mesmo grande jarro de metal em que foram feitos. Preferido na África e no Oriente Médio, além de ser reconhecido como prato nacional do Egito, os ful medames foram adaptados em muitos reencarnação.
Algumas regiões preparam-no de forma semelhante a um molho de homus com adições de tahine, tomate, azeite e pimentão verde, enquanto outras optam por ervilhas partidas, molho de pimenta de Aleppo ou uma mistura ainda mais picante com coentro, pimenta e açafrão. Acho que há uma razão pela qual vestígios do prato foram descobertos em tumbas antigas…
6 Sirniki (Rússia)
Se panquecas velhas normais simplesmente não servem mais para você, então talvez seja hora de pedir à Mãe Rússia sua receita de syrniki. Derivado da palavra eslava syr , que significa “requeijão macio”, os syrniki são bolos de cintura do tamanho da mão recheados com um tipo de queijo de fazendeiro macio e suave, conhecido como quark. A massa é feita de ovos, farinha e açúcar, às vezes misturada com extrato de baunilha antes de os dois lados dourarem uniformemente na frigideira, mantendo uma consistência levemente cremosa.
Passas, damascos secos picados, maçãs e peras podem ser adicionados à massa, enquanto versões mais saborosas pedem adição de cebola ou creme de leite. Quando servido, não é incomum encontrar syrniki acompanhado de frutas frescas, mel ou geléia. Uma amostra deste favorito do Leste Europeu e você terá uma nova palavra para panquecas: syrniki!
5 Gallo Pinto (Costa Rica)
Gallo pinto é um prato quente de café da manhã servido há gerações nos países centro-americanos da Costa Rica e Nicarágua. Começando com uma base farta de feijão e arroz, o gallo pinto costuma ser colorido com pimentão cozido, coentro, cebola picada e alho. O condimento Lizano da Costa Rica – um molho marrom claro semelhante ao molho HP ou ao molho inglês – é outro sabor popular entre os habitantes locais.
Diversas variações regionais de gallo pinto definem o prato em toda a Costa Rica e Nicarágua. Valle central é uma variação mais úmida e menos gordurosa que usa feijão preto, coentro e tempero de pimenta. Já o guanacaste é mais gorduroso e prefere o feijão vermelho, popular nas receitas da Nicarágua.
Gallo pinto significa “galo malhado” em espanhol para o feijão preto e vermelho do prato, dando-lhe uma aparência multicolorida e salpicada. Embora, se você me perguntar, o som e o cheiro deste prato cozinhando pela manhã podem simplesmente tirar aquele galo e seu corvo do amanhecer do trabalho.
4 Shakshuka (Israel)
Pensando em agitar suas manhãs? Experimente shakshuka! Derivado do termo árabe para “mistura”, shakshuka é um prato quente barato e fácil de preparar, adequado para qualquer refeição do dia. Esta refeição recheada consiste em um molho de tomate picante feito com azeite, pimentão, cebola e alho e temperado com cominho, páprica e pimenta caiena. A coisa toda é então coberta com ovos levemente escalfados ou cozidos, quebrados diretamente sobre a mistura até que as gemas estejam firmes.
Vários tipos de pão costumam acompanhar o shakshuka para absorver até a última gota do delicioso molho. O pão recomendado inclui pão sírio, pão achatado caseiro, fatias de pão rústico e crocante, chalá e latkes crocantes. A melhor parte do shakshuka? Se você não consegue terminar tudo de manhã, então o seu molho de macarrão para o jantar já está pronto!
3 Churros com Chocolate (Espanha)
Embora as origens desta massa frita favorita sejam tão complicadas quanto seu formato, os churros – churros com chocolate, para ser mais preciso – são um prato apreciado no café da manhã vindo diretamente da Espanha. Ao combinar a massa crocante de churros polvilhada com açúcar e canela com uma xícara fumegante de chocolate quente, os churros com chocolate são um casamento incomparável entre comida e bebida.
Quer você seja um bebedor, um mergulhador ou um mergulhador puro, há ainda mais opções de chocolate para combinar com seus churros. Champurrado é uma bebida mais espessa, enquanto doce de leite é leite caramelizado com consistência de molho, e café con leche é um café forte misturado com leite escaldado.
Churros con chocolate é um dos favoritos da cidade espanhola de Madrid, o que levou à criação de variantes regionais dentro e fora da cidade. Porras é uma versão mais saborosa do churro tradicional graças à sua estatura mais curta e robusta e ao recheio de queijo derretido. Por outro lado, o tejeringo é um tipo de churro mais fino e circular, nativo da província espanhola de Granada. Seja qual for o seu churro, apenas certifique-se de não esquecer o chocolate!
2 Chilaquiles (México)
Sempre quis uma enchilada no café da manhã? Bem, com chilaquiles – um prato de café da manhã popular no México – agora você pode! As tortilhas de milho são normalmente cortadas em quartos antes de serem levemente fritas ou assadas. Depois disso, as tortilhas são amolecidas despejando-se molho verde ou vermelho sobre elas e, em seguida, adicionando-se frango desfiado, queijo, cebola fatiada e ovos mexidos ou fritos. Não é incomum encontrar chilaquiles guarnecidos com creme, queijo fresco esfarelado ou fatias de abacate. E para realmente preencher um buraco, acompanhamentos de feijão frito e guacamole ficam ótimos como acompanhamentos.
O segredo para diferenciar as várias versões de chilaquiles está no molho. Alguns optam por chilaquiles usando a base de tomate e pimentão dos rojos, enquanto outros preferem a combinação de jalapeño, limão e coentro de verdes. Quer seja vermelho ou verde, não há escolha errada. Afinal, “chilaquiles” deriva de “chīlāquilitl”, um termo nahuatl que se traduz aproximadamente como “pimentões e verduras”.
1 Waffle Belga (Bélgica)
Os waffles belgas podem compartilhar algumas semelhanças com seus primos americanos, mas há razões mais do que suficientes para que você não deva waffle nesta versão de um ícone do café da manhã. Com quadrados maiores e bolsos melhores, os waffles belgas são feitos para conter uma variedade de coberturas deliciosas, como chantilly, frutas frescas, manteiga derretida e, claro, xarope de bordo!
A massa é feita de massa de brioche e, portanto, quando combinada com açúcar pérola, dá aos waffles belgas uma textura leve e uma crocância sutil que será tão reconhecível aos ouvidos quanto à língua. Mas não se esqueça das mãos, pois, ao contrário dos waffles americanos, os waffles belgas são tradicionalmente consumidos com todos os dez dígitos. Então, contanto que você não tenha medo de deixar os dedos um pouco pegajosos, os comedores matinais não podem errar com esta versão incrível de um clássico da mesa de café da manhã.
