Quando você pensa no Halloween, que doce vem à sua mente? Para muitas pessoas, é milho doce. Mais de 35 milhões de libras de triângulos açucarados são vendidos somente em outubro. É um dos doces de outono mais icônicos e existe há mais de 100 anos. Na verdade, o milho doce não é muito mais jovem do que um dos doces mais antigos do mercado – Necco Wafers.
Adultos e crianças apreciam a doçura do milho doce desde o final do século XIX. Alega-se que um homem chamado George Renninger inventou o doce na década de 1880. George trabalhou para a Wunderle Candy Company, que começou a vender os doces. Eventualmente, a receita foi escolhida pela Goelitz Candy Company (que agora é Jelly Belly Candy Company) e, como dizem, uma doce história foi feita.
Ame ou odeie, vamos dar uma olhada em dez coisas que você talvez não saiba sobre esse doce clássico de Halloween.
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10 A produção de milho doce foi um trabalho árduo
Antes da automação, fazer milho doce era um processo muito difícil. O doce tem três camadas – branca, laranja e amarela. Os ingredientes foram aquecidos até derreterem e depois o líquido quente foi despejado em baldes. Os funcionários teriam que andar com esses baldes pesados e despejar manualmente o líquido em moldes em forma de grãos. Como o milho doce tem várias camadas, os funcionários teriam que repetir esse processo três vezes.
Era um trabalho tão árduo que o milho doce só era feito durante vários meses do ano. Agora que o processo está automatizado, o milho doce é feito o ano todo. [1]
9. Milho doce contém secreções de insetos
O milho doce tem ingredientes que todos esperamos, como açúcar, xarope de milho e sabores artificiais. Mas você já ouviu falar que também contém secreções de insetos? O revestimento liso na parte externa do milho doce é feito de resina laca. A resina lac é uma secreção de inseto proveniente de insetos lac (mas não o próprio inseto). Esses parasitas vermelhos secretam uma resina para se protegerem, que é então raspada e usada para dar ao milho doce sua aparência brilhante. Você não notou isso na lista de ingredientes porque provavelmente está rotulado como “esmalte de confeiteiro”.
Não pense muito nisso! A resina lac está presente em muitas coisas, e o consumo de insetos não é tão incomum em muitos lugares ao redor do mundo. [2]
8 O milho doce tem uma variedade de sabores interessantes
O milho doce é mais conhecido por seu sabor doce de baunilha e mel. Mais de 100 anos depois, novos sabores foram introduzidos – alguns saborosos e outros completamente estranhos.
Existem os sabores tradicionais, como S’mores Candy Corn, Harvest Corn e Caramel Apple Corn. Mas se você quiser ir além, também existem sabores realmente incomuns, como o milho doce da porta traseira da Brach ou o milho doce do jantar de Ação de Graças. O mix Tailgate inclui sabores como cachorro-quente, hambúrguer e pipoca. O Jantar de Ação de Graças também é feito com sabores inesperados, como peru, feijão verde, molho de cranberry e café. De acordo com um revisor, o sabor do feijão verde era “como cortar a grama com a boca aberta”. Se você consegue lidar com os grãos Harry Potter Bertie Botts, então esses sabores de milho doce podem ser a sua escolha. [3]
7 Você pode fazer seu próprio milho doce gigante
Os humanos sempre tiveram um fascínio em tornar as coisas maiores e melhores. Por exemplo, a maior cadeira de balanço do mundo ou a maior frigideira do mundo. Então, por que não tentar fazer um pedaço de milho doce o maior possível? Já foi feito com a Maior Barra de Chocolate do Mundo e a Maior Bengala de Doces do Mundo. Surpreendentemente, no momento, não há recordes mundiais do Guinness para milho doce.
Isso não impediu alguns YouTubers de tentar! Existem vídeos no YouTube com instruções para fazer milho doce gigante em casa. Com muito açúcar e paciência, você mesmo poderá bater o recorde mundial e impressionar todos os seus amigos.
Se isso parece muito esforço, a Jelly Belly agora oferece uma versão gigante de seu milho doce para compra. Esta versão tem cerca de três vezes o tamanho do milho doce normal e tem sabores de chocolate, baunilha e canela. [4]
6 O milho doce causou o maior incêndio em uma fábrica de doces de todos os tempos
Portanto, 1950 foi um ano ruim para o milho doce. Em 9 de setembro de 1950, enquanto se preparava para a temporada de Halloween, a Confeitaria Goelitz em Midland Park, Nova Jersey, pegou fogo. Uma das chaleiras usadas para aquecer os ingredientes do milho doce pegou fogo e causou o maior incêndio em uma fábrica de doces da história. Felizmente, todos os 12 trabalhadores conseguiram sair ilesos, mas o fogo continuou a arder.
A fábrica tinha um quarteirão de comprimento e os moradores próximos tinham que lavar suas casas com mangueira para mantê-las frescas. Demorou dias até que o fogo finalmente fosse apagado. Havia milhares de espectadores, e a empresa Goelitz perdeu 907 quilos de milho doce naquele ano. [5]
5 crianças adoeceram depois de consumir milho doce em 1950
Além disso, durante o Halloween de 1950, crianças de todo o condado adoeciam com diarreia intensa e erupções cutâneas. Era Halloween, então é claro que as crianças comiam mais doces do que o normal. Mas isso os estava deixando doentes. Esses sintomas acabaram sendo associados ao consumo do Orange Dye No.1.
Em 1950, o Orange Dye No. 1 era usado como corante alimentar em muitos produtos, como milho doce e até cachorros-quentes. O corante laranja nº 1 é considerado um corante de “alcatrão de carvão” (basicamente, é derivado de subprodutos do carvão processado). Também contém benzeno, que é tóxico. Com razão, esse corante acabou sendo retirado do FDA. [6]
4 Tem cerveja e pizza com sabor de milho doce
Deixe de lado o tempero de abóbora, o milho doce é o novo garoto do bairro! Há muitos anos, várias cervejarias têm feito experiências com sabores de milho doce . A abóbora é sempre um clássico, mas é uma ideia divertida experimentar sabores novos e sazonais. A Urban Growler Brewing, em Minnesota, fabrica sua Candy Corn Imperial Cream Ale com 65 libras (29,5 kg) do doce. E a Mason Jar Brewing Company, na Califórnia, chamou sua versão de Candy Cornholio. Milho doce e cerveja – por que não?
Milho doce na cerveja pode parecer excelente para alguns, mas milho doce na pizza? Em 2017, um usuário do Twitter decidiu assar sua pizza com uma cobertura adicional – milho doce. Depois de postá-la online, a colorida pizza de milho doce se tornou viral e gerou um debate ainda mais animado do que o abacaxi na pizza. Vários chefs, incluindo Giada De Laurentiis e Curtis Stone, até experimentaram no Today Show . No geral, o consenso foi que o milho doce definitivamente NÃO pertence à pizza. E 99% dos chefs amadores concordariam. Vamos deixar essa tendência viral em 2017. [7]
3A geração X adora milho doce
A Geração X é qualquer pessoa nascida entre 1965 e 1980. Acontece que esta geração adora milho doce mais do que qualquer outra – embora seja uma raça acirrada. Em 2020, a Associação Nacional de Confeiteiros informou que 58% dos membros da Geração X gostam dos doces. Logo atrás deles estão os Baby Boomers com 56%.
Também é relatado que a Califórnia é o estado que mais compra milho doce. Então, se você é da Geração X da Califórnia? As chances são muito boas de que este seja o seu deleite favorito de Halloween. [8]
doisMilho doce foi frito
Para quem não gosta de milho doce, talvez prefira embrulhado em massa crescente e frito. Todo o resto fica frito (Twinkie frito, alguém?), então é razoável que o milho doce também fique. Mas isso só está disponível na feira estadual? Não. Na verdade, existem muitas receitas para experimentar em casa. Alguns usam massa crescente; outros usam mistura para panquecas Bisquick ou Funfetti.
A criadora original é Amy Erickson, que escreve o blog Oh, Bite It. Ela decidiu criar a guloseima pegajosa, açucarada e frita porque tinha uma infinidade de sobras de milho doce. Tal como acontece com qualquer coisa relacionada ao milho doce, as reações foram divididas. Dependendo de para quem você perguntar, pode ser a melhor coisa de todas… ou um passo longe demais. [9]
1 Milho doce nem sempre foi associado ao Halloween
Este doce de Halloween por excelência não foi criado com essa intenção. Antes de ser conhecido como milho doce, era chamado de “Ração de Galinha” e vendido como bala de um centavo. Há mais de 130 anos, grande parte da população era rural e trabalhava na agricultura. Para comercializar para esse grupo demográfico, os doces pareciam abóboras, nabos e milho. Você sabia que se você empilhar milho doce, parece uma espiga de milho?
Antes de termos a ajuda das máquinas, o milho doce só era produzido vários meses do ano, normalmente no outono. Foi só depois da Segunda Guerra Mundial que o milho doce realmente se tornou conhecido como o favorito do Halloween. As rações de açúcar terminaram depois da guerra e as doces ou travessuras tornaram-se um grande negócio. Naquela época, o milho doce era pré-embalado, facilitando a distribuição. Além disso, basta olhar para ele – suas cores branco, amarelo e laranja dão um toque festivo de Halloween.
Hoje, o milho doce é um dos doces mais populares do Halloween. Ame ou odeie, é um favorito que veio para ficar! [10]
