O Great British Bake Off tornou-se uma parte importante da cultura britânica e tornou-se parte da identidade global da Grã-Bretanha. Com suas cores pastéis, obscenidades suaves e coisas deliciosas para comer, o Bake Off é o show calmante perfeito para nossas vidas conturbadas. Durante uma hora por semana, podemos fingir que estamos em uma barraca, sem nada com que nos preocupar além de um fundo encharcado.
Apesar de muitas vezes desenterrarmos receitas obscuras para os padeiros experimentarem, existem alguns bolos tradicionais que dificilmente veremos experimentados. Aqui estão dez bolos estranhos demais para a TV.
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10 Bolos de Bruxa
Durante séculos, as bruxas estiveram entre as criaturas mais temidas que uma pessoa poderia encontrar. Tudo, desde uma vaca desaparecida, uma colheita fracassada, até o pão não crescer, poderia ser atribuído a uma bruxa e aos seus poderes nefastos. Para impedir que as maldições de uma bruxa cruzassem a soleira da casa, vários tipos de amuletos podiam ser pendurados atrás da porta. Às vezes eram objetos naturais como uma pedra-de-bruxa (uma pedra com um buraco), mas às vezes tinham que ser feitos pelo chefe de família.
Uma das maneiras de manter uma bruxa e seu mal afastados era fazer um Bolo de Bruxa especial. Todos os anos, em Yorkshire, entre 1 e 6 de abril, era assado um pequeno bolo pontiagudo com um buraco. [1] Se foi o buraco, como em uma pedra de bruxa, ou as pontas que mantiveram a bruxa afastada, não está registrado. Um exemplo de Bolo de Bruxa pode ser visto no museu Pitt Rivers em Oxford. O pesquisador que o coletou disse:
“Bolos de bruxa podem ser encontrados em quase todos os chalés. São de formato circular, com furo no meio e pontas salientes em todos os lados. Se você pendurar um em sua casa e uma vez por ano queimá-lo e substituí-lo por outro, você terá boa sorte.” E sem bruxas.
9 Bolos de Bruxa de Urina
Às vezes é tarde demais para um bolo de bruxa afastar o encantamento. Se você estiver enfeitiçado, há outro bolo que você pode fazer para ajudar – mas esses Bolos de Bruxa contêm urina. Num caso ocorrido em Yorkshire, que parecia ter um número excessivo de bruxas, em 1683 um médico que atendeu um paciente amaldiçoado receitou um bolo feito com cabelo e urina do paciente, misturado com trigo e tocos de ferradura. Felizmente o paciente não precisou comê-lo. O bolo foi jogado no fogo.
Embora os bolos de bruxa contendo urina fossem bem conhecidos na Grã-Bretanha, o uso mais famoso deles ocorreu no Pânico das Bruxas de Salem. Quando se pensava que as meninas estavam enfeitiçadas, as pessoas da cidade recorreram a bolos de bruxa para tentar identificar a bruxa. A técnica deles era fazer um bolo com a urina da pessoa amaldiçoada e alimentá-lo com um cachorro. [2] Pensava-se que o cachorro revelaria quem estava lançando o feitiço.
Infelizmente Tituba, escrava da família, que fez o bolo, foi posteriormente acusada de ser bruxa – e seu conhecimento dos feitiços usados na confecção do bolo de bruxa foi uma das provas usadas contra ela.
8 Bolos giratórios
Os bolos nem sempre são úteis para afastar o mal – às vezes eles o atraem. Na cidade de Ely, no quinto domingo após a Quaresma, foi dedicado à confecção de bolos chamados Whirlin’ Cakes. O que exatamente eram esses bolos se perdeu na história, mas há uma história sobre como eles receberam esse nome.
Uma senhora idosa da região estava dando uma festa e se esforçou para fazer os bolos mais deliciosos possíveis. Um convidado, um estranho, ficou tão encantado com os bolos que não se cansava deles. Infelizmente para a velha senhora, seu convidado desconhecido era o Diabo disfarçado. [3] Ele se transformou em um redemoinho e arrancou todos os bolos – daí o nome Whirlin’ Cakes.
Roubar bolos em forma de redemoinho é um elogio um pouco mais impressionante do que o aperto de mão de Hollywood.
7 Parque
Parkin é um bolo tradicional bastante conhecido na Grã-Bretanha. Um bolo doce e com gengibre, é popular no norte da Inglaterra. No entanto, é supostamente ainda mais popular entre os dragões.
Em Filey Brigg há um trecho de pedra com quase um quilômetro de extensão que se projeta para o mar. Existem várias histórias de como ele se formou, mas muitas envolvem um dragão e seu amor por este bolo pegajoso. No primeiro, os moradores ficam irritados por ter um dragão faminto por perto. Então eles chegaram oferecendo grandes quantidades de Parkin. Quando o dragão o devorou, ele encontrou suas mandíbulas grudadas no bolo. Com a boca colada, os aldeões caíram sobre o dragão, mataram-no e seu corpo se transformou em pedra para formar Filey Brigg. [4] Talvez seja melhor não dar parkin para pessoas com dentes falsos.
Na outra versão da história foi obra de uma única mulher que levou à morte do dragão. A esposa de um certo Richard Parkin ela inventou o bolo que o dragão tanto amava. Quando ela alimentou o dragão com grandes quantidades, o dragão ficou com tanto sono que escorregou no mar e se afogou.
6 Bolo Gemendo
“Dois jovens que conheci há cerca de trinta anos estavam passeando na Cornualha Ocidental; atravessando uma ponte encontraram uma procissão que transportava um bebé até à igreja paroquial, onde a criança seria baptizada. Desconhecendo esse curioso costume, ficaram muito surpresos ao receberem um pedaço de bolo nas mãos.” [5] Mal sabiam esses dois homens que estavam comendo um Bolo do Geme.
Quando uma mulher entrava em trabalho de parto, era tradicional que as mulheres da família se reunissem e fizessem um bolo para ela. Alguns pensavam que era o cheiro do bolo assado que ajudava a nova mãe durante o trabalho de parto, embora em Cambridgeshire se soubesse que adicionavam grandes quantidades de gin que podem ter sido ainda mais eficazes.
Após o nascimento, fatias deste bolo gemido foram distribuídas a estranhos, como visto acima, mas também a todas as mulheres solteiras presentes no parto. Pegando esses pedaços de bolo, as senhoras podiam jogá-los por cima do ombro direito e caminhar de costas para a cama. Se adormecessem antes da meia-noite, teriam um sonho com seu futuro cônjuge.
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5 Bolo idiota
Você não precisava esperar pelo nascimento se quisesse sonhar com seu futuro amor. A tradição do Bolo Mudo poderia ser realizada em diversas noites do ano. Uma das épocas mais populares para fazer um Bolo Mudo era na véspera de Santa Inês, 20 de janeiro. Como Santa Inês é a padroeira das virgens, sua associação com a busca de um amante é um tanto difícil de explicar.
Para fazer um Dumb Cake, grupos de jovens se reuniam e assavam em completo silêncio – daí o nome do bolo. [6] A receita não é particularmente atraente. Uma descrição do ritual explica como “Toda mulher é obrigada a ajudar na mistura dos ingredientes (farinha, ovos e cascas de ovos, fuligem, etc.), amassar a massa e assar o bolo nas brasas; e quando está suficientemente assado, eles o dividem, comem e vão para a cama de costas, sem dizer uma palavra.
Se o ritual funcionasse, seus sonhos mostrariam seus futuros maridos.
4 Senhoras do Papa
Em Hertfordshire, havia uma longa tradição de servir pãezinhos de aparência horrível, chamados Pope Ladies, ou Popladies. Com formato aproximado de humanos e às vezes decorados com frutas secas no lugar dos olhos, os bolos podem ser um pouco assustadores de comer. Um visitante em 1819 os descreveu como “longos e estreitos, lembrando rudemente a figura humana com duas passas ou groselhas secas para representar os olhos e outra para a boca, sendo a parte inferior formada como a caixa externa de uma múmia egípcia”. [7]
A origem dos bolos é antiga e possivelmente mítica. Numa versão, um grupo que viajava em direção a St Albans se perdeu ao cair da noite. Eles teriam passado uma noite longa e fria se não fosse pela luz que brilhava na torre do relógio da cidade. Guiadas para um local seguro, as senhoras do grupo deixaram dinheiro para bolos para serem doados aos pobres.
Como os bolos foram distribuídos pelos monges, eles parecem ter sido considerados as Damas do Papa.
3 Bolos Beltane
Beltane é um feriado gaélico que já foi amplamente celebrado na Escócia e na Irlanda no dia 1º de maio. Marcava o início do verão e era um momento de festa em que se acendiam fogueiras. Para quem quiser experimentar um pouco de Beltane pode fazer um Bolo Beltane.
Segundo uma tradição, um bolo chamado bonnach bea-tine foi assado e distribuído a todos os presentes ao redor da fogueira. Um dos pedaços do bolo ficou marcado de alguma forma e quem o recebeu foi chamado de ‘cailleach beal-tine’ – nome que você não queria – pelo resto do ano. [8] A pessoa infeliz foi carregada em direção ao fogo como se fosse ser queimada ou jogada no chão e atingida por cascas de ovo.
Às vezes, no lugar de um bolo doce, eram usados bolos de aveia com formato humano. Foi feito um para cada pessoa presente, mas um foi esfregado nas cinzas do fogo. Foi a pessoa que tirou esse bolo azarado de um chapéu que enfrentou um ritual, e felizmente apenas fingido, sacrifício.
2 Bolos De Touro
“Encham suas xícaras, meus alegres homens,
Pois aqui está o melhor boi da baia,
Oh, ele é o melhor boi, disso não há erro,
E então vamos coroá-lo com o 12º bolo.”
Esta rima de Herefordshire reflete uma tradição que via bolos serem dados aos touros na esperança de obter uma boa colheita. O touro não comeu o bolo, mas vestiu-se com ele. [9] Um bolo com um buraco no meio foi colocado no chifre do touro e a forma como ele reagiu previa como seria a próxima colheita. Se o touro jogasse o bolo para frente, seria um bom presságio, mas se o bolo caísse para trás, haveria pouca comida no inverno – e provavelmente não haveria bolos para desperdiçar com os touros.
Se o touro não jogasse o bolo por vontade própria, ele poderia ser cutucado até que o fizesse. Se ainda assim recusasse, um balde de cidra era jogado na cara do touro.
1 Empregadas Domésticas
Se você for à vila de Biddenden, na Inglaterra, será recebido por uma placa que mostra duas mulheres unidas pelo quadril e pelos ombros. Estas são as empregadas domésticas Biddenden. Supostamente nascidas em 1100 DC na vila, Elisa e Mary Chulkhurst eram gêmeas siamesas que deixaram um legado além de qualquer sinal. Todos os anos, bolos no formato das duas senhoras eram distribuídos aos visitantes para comemorar suas vidas. [10]
Diz-se que as empregadas domésticas de Biddenden deixaram terras para a igreja local quando morreram aos 34 anos. A renda gerada por esta doação seria usada para comprar comida para os pobres – e fazer os bolos que mostravam as senhoras unidas.
Embora os bolos ainda sejam distribuídos todos os anos, eles não são particularmente saborosos. Feitos principalmente de farinha e água, eles são duros e, em sua maioria, guardados como lembranças, em vez de comidos. No entanto, tenha cuidado ao morder qualquer bolo Biddenden que encontrar – alguns deles são feitos de gesso e feitos para os turistas.
