A maioria de nós geralmente não pensa em como nossas refeições podem parecer perturbadoras para os outros. Existem muitos com restrições alimentares, como vegetarianos, veganos, intolerantes à lactose, intolerantes ao glúten ou alérgicos. Ao organizar um jantar, pode-se perguntar se algum convidado se enquadra nessas categorias. No entanto, a ideia de uma refeição ser má ou perturbadora geralmente não aparece no radar da maioria das pessoas.
Dito isto, existem de facto algumas refeições consideradas más aos olhos daqueles a quem foram servidas. Compilamos uma lista das refeições mais perturbadoras já servidas no jantar.
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10 Foie gras
O termo foie gras significa “fígado gorduroso” em francês e é um item de menu popular no país europeu. Para produzir esta deliciosa refeição através de um processo denominado “gavage”. Essencialmente, “os trabalhadores enfiam canos na garganta dos patos machos duas vezes por dia, injetando até 2,2 libras [1 kg] de grãos e gordura em seus estômagos, ou gansos três vezes ao dia, até 4 libras [1,8 kg] por dia. ”
Esse processo faz com que o fígado da ave inche até dez vezes o tamanho normal. As aves são tão superalimentadas que mal conseguem ficar de pé sozinhas, e esse método de alimentação leva a uma doença hepática chamada lipidose hepática. Simplificando, o processo utilizado para criar esta refeição é desumano e bárbaro. Apesar destas práticas desumanas estarem bem documentadas, o foie gras ainda é considerado uma iguaria em vários países europeus. Além disso, a venda de foie gras é proibida na Califórnia e em cerca de uma dúzia de outros países; A proibição da cidade de Nova York ainda está pendente nos tribunais. [1]
9 Olhos de Peixe
Pode parecer errado comer os olhos de outra criatura viva como se você estivesse comendo a própria alma do animal. No entanto, os globos oculares dos peixes são uma excelente fonte de ácidos graxos ômega-3 e são deliciosos. Eles foram comparados a uma versão natural do doce “Gushers”, apesar da óbvia imagem nauseante que ele cria.
Os olhos de peixe são considerados uma iguaria em muitos países não ocidentais. Eles estão cheios de nutrientes que são benéficos para o coração, os olhos (ah, que ironia) e o cérebro. Além disso, a promoção do consumo de olhos de peixe ajudará a criar práticas de pesca mais sustentáveis. Embora possa parecer perturbador para alguns, esta refeição é na verdade uma boa ideia. [2]
8 Smalahove
O prato Norweigan, smalahove, é uma refeição tradicional feita com cabeça de ovelha. É um prato festivo normalmente servido pouco antes do Natal. Uma porção típica consiste em meia cabeça; a orelha e o olho são comidos primeiro porque são as partes mais saborosas e melhor comidos ainda quentes. A cabeça é fervida ou cozida no vapor por cerca de três horas e servida com purê de rutabaga e batata. Algumas pessoas gostam de cozinhar o cérebro dentro do crânio, mas outras preferem fritá-lo e tê-lo como acompanhamento adicional.
O Smalahove é consumido na Noruega há séculos e foi originalmente popularizado pelos pobres porque os ricos não queriam – nem precisavam – comer a cabeça. Na época, eles não sabiam o quão delicioso e cheio de nutrientes era, por isso era de fácil acesso para as classes mais baixas. Embora seja realmente perturbador comer a cabeça e o rosto de outro mamífero, este é um item de menu popular na Noruega e não parece que irá a lugar nenhum tão cedo. [3]
7 Cérebros de bezerro
Este prato, conhecido como cervelle de veau , é uma iguaria em partes da Europa e do Marrocos e é feito de cérebro de bezerro. Se preparado adequadamente, diz-se que a textura do cérebro do bezerro se assemelha à dos ovos mexidos. Porém, não há dúvidas sobre qual parte do corpo está sendo servida quando o prato chega à mesa. Muitas vezes é servido com língua, refogado com beurre noir e alcaparras.
Diz-se que esta refeição é significativamente mais saborosa do que o cérebro de boi, que também é popular nessas mesmas regiões. Os cérebros de carne bovina são supostamente mais pastosos e sem sabor em comparação. Embora possa ser culturalmente tendencioso, esta parece ser uma refeição cruel e perturbadora de preparar e, seja em casa ou num ambiente profissional, para muitos tem sido objecto de debate em muitas mesas de jantar. [4]
6 Sashimi de sapo-boi
Entre as práticas mais bizarras e perturbadoras do mundo está a tradição japonesa de comer sapos vivos. Existe uma espécie de sapo no Japão que é criada para consumo. O sashimi de rã-touro, ou “’ikizukuri’, consiste em um sapo fatiado na hora, um pouco de molho de soja e uma rodela de limão como acompanhamento”. O sapo ainda está vivo enquanto é devorado e é conhecido por olhar nos olhos do cliente e piscar enquanto seus ossos são limpos.
Um vídeo dessa tendência se tornou viral em 2012, e a Fox News tem coberto a história desde então. O factor-chave no debate é que a rã deve testemunhar a sua própria morte, e só isso deve ser considerado desumano. Até o momento, a refeição não foi proibida universalmente, mas só está disponível em poucos estabelecimentos no Japão. [5]
5 Vinho de Cobra
Sem esquecer as bebidas da nossa lista, o vinho de cobra é consumido na China desde a dinastia Zhou Ocidental (c. 1040–770 aC). Não se deixe enganar pelo nome; cobras não são utilizadas na produção deste espírito. No entanto, eles são usados para infundir a bebida. O vinho de arroz e o álcool de cereais em muitos países do Leste Asiático são engarrafados com uma cobra inteira. Normalmente são usadas cobras venenosas, mas “as proteínas do veneno de cobra são desdobradas pelo etanol e, portanto, a bebida completa é geralmente, mas nem sempre, segura para beber”.
Originalmente utilizado para fins medicinais, é considerado o processo de destilar a essência da cobra e consumi-la. Servir vinho apenas com uma cobra na garrafa pode não ser tradicional, mas não é a coisa mais perturbadora que se possa imaginar. Afinal, o mezcal costuma ter um verme na garrafa e nunca foi considerado perturbador. No entanto, muitas vezes a cobra nos vinhos de cobra está viva quando a garrafa está cheia e rolhada, tornando esta uma das bebidas mais perturbadoras para servir no jantar. [6]
4 Casu Marzu
Normalmente não se quer vermes na cozinha ou na comida, com a possível exceção de The Lost Boys e Kiefer Sutherland. No entanto, uma vez que este complexo queijo da Sardenha passa por um processo normal de fermentação, são introduzidas larvas de mosca. As larvas decompõem as gorduras do queijo (pense na ingestão e na excreção), tornando-o macio e pegajoso.
Enquanto algumas pessoas removem todos os vermes antes de servir o casu marzu, outras deixam as minúsculas larvas como estão, acreditando que acrescentam sabor. O queijo é um aperitivo habitual em jantares, mas o queijo com larvas pode ser um pouco perturbador para alguns convidados. Além disso, você provavelmente não quer entrar em conflito com a lei. O queijo é ilegal em quase todos os países e até difícil de encontrar na Sardenha. [7]
3 Sopa de Sangue
Qualquer sopa cujo ingrediente principal seja sangue animal é considerada sopa de sangue. Dito isto, existem muitas encarnações deste aperitivo. Sangue de pato e porco são os mais populares, mas vacas e bois também são usados para fazer este prato perturbador. “Ele engrossa, é cheio de nutrientes, está prontamente disponível e não serve apenas para sacrifícios rituais. Rico e com sabor levemente metálico, o sangue de muitos animais é um ingrediente comum na culinária de muitas culturas.”
Tanto na Coreia como na Polónia, a sopa de sangue é um prato popular, embora muitos países a desaprovem. Czernina, também conhecida como sopa de sangue de pato, consiste em dois ingredientes principais: caldo de aves e sangue de pato. Embora o vinagre seja frequentemente adicionado à sopa de sangue para dar sabor. [8]
2 Cérebros de Macaco
Todos nós nos lembramos daquela cena de Indiana Jones e o Templo da Perdição , quando o culto pressionou Jones a comer o cérebro de um macaco direto do crânio. Acredite ou não, os cérebros dos macacos são tradicionalmente consumidos em partes da China e do Sudeste Asiático porque as pessoas acreditam que estarão imbuídos de sabedoria antiga. Embora seja um facto bem documentado que os humanos consumiram cérebros de outras espécies ao longo dos séculos, há muito debate sobre se o consumo de cérebros de macacos, em particular, ainda é praticado.
Na cultura popular ocidental, o seu consumo é repetidamente retratado e debatido, muitas vezes no contexto de retratar culturas exóticas como excepcionalmente cruéis, insensíveis e/ou estranhas. As chances de alguém ser surpreendido em um jantar com uma porção de cérebro de macaco no ano de 2023 são improváveis. Ainda assim, até mesmo pensar nisso parece perturbador. [9]
1 Porquinhos-da-índia
A maioria das pessoas nunca pensaria em consumir animais de estimação fofos e adoráveis, conhecidos como porquinhos-da-índia. A menos, claro, que se viva no Peru, onde o prato conhecido como “cuy” é considerado uma iguaria e se tornou cada vez mais popular na última década. Tanto é assim, de facto, que houve um aumento significativo na criação de porquinhos-da-índia, na medida em que ajudou os agricultores das classes mais baixas a sair da pobreza.
A criação de porquinhos-da-índia tornou-se um dos negócios mais lucrativos do país sul-americano, e as pessoas estão pedindo a deliciosa criatura aos montes. “A carne é valorizada e tem gosto de cruzamento de pato com coelho. Quando bem preparada, a carne de porquinho-da-índia é rica, gordurosa e saborosa, enquanto a pele, quando assada em fogo quente, dá à carne de porco uma corrida pelo seu dinheiro. [10]
