Apreciamos a grande variedade de cafés e chás todos os dias, deliciamo-nos com pastéis amanteigados e tentamos evitar comer aquele último quadradinho de chocolate porque o açúcar não é tão bom para nós. O mundo em que vivemos dá-nos acesso a uma abundância de bens, o que torna fácil esquecer que houve um tempo em que essas coisas não existiam. Como eles surgiram? Quem os encontrou ou os criou? Curiosamente, alguns dos nossos produtos favoritos vêm de lugares inesperados.
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10 Iogurte não é grego
Com que frequência você vai ao supermercado comprar uma deliciosa embalagem de iogurte grego? Meu palpite seria com bastante frequência. Ao contrário do que o nome sugere, o produto não é grego. Suas origens remontam à Mesopotâmia, datando de cerca de 5.000 aC.
O produto lácteo fermentado permaneceu popular no Médio Oriente e nos Balcãs ao longo dos séculos. No entanto, foi só no início do século XX que um estudante de medicina búlgaro, Stamen Grigorov, isolou a bactéria que causa o processo de fermentação do leite que dá ao iogurte o seu sabor ácido característico. Honrando suas raízes, a bactéria foi batizada de Lactobacillus bulgarius . O nome iogurte grego é resultado de uma campanha de marketing nos Estados Unidos – depois da qual, de alguma forma, ele simplesmente permaneceu. [1]
9 Café não é brasileiro
Estudos mostram que, em todo o mundo, mais de 1 bilhão de pessoas bebem café diariamente. Mesmo no Reino Unido, a terra dos grandes consumidores de chá, os relatórios da indústria revelam que as cafetarias vendem aproximadamente 98 milhões de chávenas de café por dia. Embora muitos comerciais enfatizem o aroma e o sabor do café brasileiro, a bebida não é originária daí. Essa campanha publicitária é consequência do Brasil ser o maior produtor de café do mundo.
Os efeitos do consumo da planta foram descobertos pela primeira vez na Etiópia. A história conta que um abade notou suas cabras festejando com os frutos dos pés de café e exibindo picos de energia. Depois de reportar aos outros monges, todos decidiram experimentar as frutas sozinhos. A notícia viajou pelo mundo e a primeira cultura do café começou na Arábia, espalhando-se lentamente pelo mundo e tornando-se a sensação que é agora. [2]
8 croissants não são franceses
Quando alguém diz “croissant”, a imagem que imediatamente vem à mente é a da França – a terra da pastelaria. Mas a verdade é que os croissants são originários de Viena e eram inicialmente conhecidos como kipfel, palavra que significa crescente do alemão. O kipfel é mencionado pela primeira vez em um poema do século XIII. O texto sugere que a guloseima foi servida ao rei Leopoldo no Natal. No entanto, esta não é a história de origem mais popular da famosa massa em forma de lua.
Uma das famosas lendas austríacas revela que surgiu como um prato comemorativo da vitória austríaca sobre o Império Otomano em 1683. Era recheado com amêndoas e manteiga, e o formato de meia-lua pretendia imitar o crescente da bandeira turca. . No entanto, é importante notar que os franceses adicionaram a massa folhada exclusiva e elevaram o prato ao que conhecemos agora. [3]
7 Chocolate não é suíço
Como provavelmente todos sabemos, o chocolate é feito de grãos de cacau que crescem nos cacaueiros.
Acredita-se que as primeiras pessoas a colher o fruto do cacaueiro tenham sido as tribos olmecas do sul do México. No entanto, os maias foram os primeiros a usar o chocolate de forma semelhante à que usamos hoje. Eles faziam uma bebida de chocolate indulgente e acrescentavam pimenta e às vezes farinha de milho para engrossar ou mel para adoçar. Acredita-se que a bebida tenha sido consumida diariamente e apreciada tanto por seu sabor delicioso quanto por sua dose de cafeína.
Mais tarde, foram os espanhóis que trouxeram o chocolate para a Europa. A mania rapidamente se espalhou pelo continente. Com o tempo, mais usos do produto foram inventados e levaram à infinidade de bebidas e sobremesas que conhecemos e amamos hoje.
Outra curiosidade sobre o chocolate é que o cacaueiro é oficialmente chamado de Theobroma cacao e significa “alimento dos deuses” em grego. Bem, eu acredito nisso! [4]
6 panquecas não são francesas ou americanas
A palavra “panquecas” evoca uma série de imagens metálicas poderosas. Há as panquecas americanas grossas e fofas que se degustam com xarope de bordo e bacon ou, alternativamente, os crepes franceses grandes e deliciosamente finos. Na Inglaterra, as pessoas ainda têm um feriado dedicado ao alimento querido – o Dia da Panqueca, oficialmente chamado de Terça-Feira Gorda, que ocorre em fevereiro. (Isso é terça-feira gorda ou Mardi Gras, se você não sabia.)
Curiosamente, as panquecas não vêm de nenhum dos lugares acima. A primeira menção registrada de panquecas está na escrita de um poeta grego, que remonta a 600 AC. No entanto, os historiadores acreditam que eles existiam muito antes disso. Existem teorias de que as panquecas datam da Idade da Pedra! Os cientistas também encontraram panquecas no estômago de Otzi, o Homem do Gelo, a famosa múmia congelada da Idade do Cobre. [5]
5 Torta de maçã não é americana
Preparem-se – este é um grande problema! Um dos pratos americanos mais populares é, na verdade… Inglês!
O prato é originário da Inglaterra, mas acredita-se que a receita seja influenciada pelas cozinhas francesa, holandesa e otomana. Uma das primeiras receitas escritas pode ser encontrada no livro de receitas Forme of Curry, de Samuel Pegge. O texto remonta ao século XIV.
O prato chegou aos Estados Unidos. Apareceu no primeiro livro de receitas americano, American Cookery, de Amelia Simmons, publicado em 1796. Eventualmente, a frase “torta de maçã” tornou-se icônica na América. Podemos encontrar referências em diversas canções, livros e artigos dos últimos três séculos, descrevendo o amor da nação americana pela sobremesa de frutas. [6]
4O alfabeto cirílico não é russo
O alfabeto cirílico está amplamente associado à cultura russa. Isto não é surpreendente, uma vez que a União Soviética ocupou a maior parte da Europa Oriental e muitos dos países modernos da região falam línguas intimamente relacionadas com o russo e usam o mesmo alfabeto, ou pelo menos um alfabeto muito semelhante. No entanto, os inventores da escrita são dois irmãos – Cirilo e Metódio, que nasceram no Primeiro Império Búlgaro.
O roteiro foi desenvolvido na proeminente Escola Literária Preslav, onde ambos os estudiosos trabalharam. Esta foi na verdade a primeira escola literária, fundada por volta de 885 em Pliska por Boris I. Em 893, foi transferida para a capital do Império, Preslav, pelo filho de Boris, Simeão, o Grande. A escrita – provavelmente da escrita glagolítica anterior dos irmãos – foi popularizada pelos estudantes e seguidores de Cirilo e Metódio. Até hoje, os búlgaros celebram a escrita eslava, a escrita, a literatura e a cultura búlgaras em 24 de maio. O dia é um feriado nacional marcado por várias festividades e desfiles por todo o país. [7]
3 macarrão não é italiano
A massa quase se tornou sinônimo de comida italiana. No entanto, o produto não é realmente originário daí. Uma teoria sugere que Marco Polo trouxe uma versão inicial de massa da China para a Itália. Porém, relatos revelam que o produto que Marco Polo trouxe não é exatamente macarrão; é um prato chinês diferente.
Parece que a massa foi introduzida na Itália pelos árabes. Há uma referência escrita de que a massa era produzida e seca na região ao redor da Líbia por volta do século V. Parece que podemos agradecer ao Médio Oriente por um dos nossos pratos mais queridos hoje! [8]
doisBiscoitos da sorte não são chineses
Nunca antes questionei de onde vieram os biscoitos da sorte. Nós os compramos como sobremesa complementar em restaurantes chineses e eles aparecem nas vitrines dos supermercados como parte das ofertas do Ano Novo Chinês. Mas os biscoitos dobrados são na verdade japoneses!
Uma graduada em folclore e história pela Universidade de Kanagawa estava determinada a descobrir a origem do adorado lanche depois de comê-lo em um restaurante de Nova York em 1980. Somente na década de 1990 ela conseguiu localizar uma padaria familiar nos arredores de Kyoto que vendeu um lanche que tinha uma estranha semelhança com o biscoito da sorte.
Hoje em dia é possível encontrar fotos de biscoitos dobrados expostos nas vitrines de confeitarias próximas a Kyoto. As fotos datam de 1870. O lanche se chamava “tsujiura senbei” ou “quebra da sorte” e foi trazido para os Estados Unidos por imigrantes japoneses no início do século XIX. No entanto, parecia que, em vez de massa com sabor de baunilha, o biscoito da sorte japonês original era temperado com gergelim preto e missô. O formato da assinatura permaneceu o mesmo, e a mensagem da sorte dentro também estava presente. [9]
1 Gaita de foles não é escocesa
O instrumento nacional escocês tem suas raízes no Antigo Egito. As primeiras versões da gaita de foles eram bastante parecidas com o que conhecemos hoje. Porém, parecia que o instrumento era um pouco mais… perturbador. A bolsa era predominantemente feita de pele de cachorro em vez de pele de ovelha, e os tubos eram feitos de osso em vez de madeira. Os registros do uso do instrumento no Egito datam de 400 a.C. pelos flautistas de Tebas. Mais tarde, a gaita de foles tornou-se popular na Roma Antiga, provavelmente por isso chegou à Europa. Os escoceses desenvolveram o instrumento e fizeram dele o que conhecemos hoje.
Curiosidade extra: a gaita de foles também é o instrumento nacional de outro país europeu – a Bulgária. É o principal componente da música folclórica tradicional. [10]
